De mest lipidrike matvarene

Lipider er organiske molekyler som blant annet består av fettsyrer. På denne måten utgjør de organisk fett.

Lipidfunksjon

Lipider har en stabiliserende funksjon, så som i kroppstemperatur ved termisk isolasjon, i energiproduksjon og spesielt i reserven til denne energien, så vel som i ernæringsbidraget og sammensetningen av cellemembraner.

Hvor er lipidene?

De er til stede i matvarer, spesielt i animalsk og vegetabilsk fett, kjøtt, oljer og ost.

Hvilke sykdommer forårsaker lipider

For høyt forbruk av visse lipider favoriserer utbruddet av hjerte- og karsykdommer . Fettsyrer av vegetabilsk opprinnelse eller de som kommer fra fisk, bør foretrekkes fremfor fettsyrer av animalsk opprinnelse.

Lipidtyper

Kolesterol er en del av lipidfamilien. Det er to typer lipoproteiner, LDL, lipoproteiner med lav tetthet, og HDL, lipoproteiner med høy tetthet. LDL lipoproteiner avgir kolesterol på veggene i arteriene, og danner ateromplakk (lesjoner). Dette kolesterolet har en tendens til å deponere seg i arteriene, noe som hindrer dem.

De mest lipidrike matvarene

Her er en liste over matvarer som inneholder lipider (uttrykt i gram) per 100 gram av den aktuelle maten:

• Avokado olje: 100 g
• Rapsolje: 100 g
• Tran: 100 g
• Hasselnøttolje: 100 g
• Valnøttolje: 100 g
• Fiskeolje: 100 g
• Solsikkeolje: 100 g
• Blanding av olivenolje og frø: 100 g
• Stekeolje: 100 g
• Svinekjøtt smør: 100 g
• Arganolje: 99, 90 g
• Jomfru olivenolje: 99, 90 g
• Grapeseed olje: 99, 90 g
• Sesamolje: 99, 90 g
• Soyaolje: 99, 90 g
• Vegetabilsk olje: 99, 90 g
• Blanding av oljer: 99, 90 g
• Gåsfett: 99, 80 g
• Andefett: 99, 80 g
• Maisolje: 99, 70 g
• Jordnøttolje: 99, 40 g

utima - 123RF.com