Hva gir det å spise kjøtt oss?

Kjøtt er den spiselige delen av dyremuskler, som ku, sau, gris og geit. Også dyrene fra fjørfe, med jakt, med hår og fjær eller marine dyr erklærte egnet til konsum.

Hvilke næringsstoffer gir kjøtt oss?

Kjøttet gir mellom 15% og 20% ​​proteiner av meget god kvalitet, siden det gir alle essensielle aminosyrer, i tillegg til jern og vitamin B12. Mellom 10% og 20% ​​fett (mesteparten av dette fettet er mettet). Den har få karbohydrater. Vanninnholdet varierer mellom 50% og 80%. Det gir oss også vitaminer av gruppe B, sink og fosfor.

Hvilke faktorer påvirker ernæringssammensetningen til kjøtt?

Det påvirker dyrets alder, treningen dette dyret utfører og fôringen det har fått (hvis det er av industritype, griper det bemerkelsesverdig inn i fettinnholdet og typen). Hvert løp, så vel som muskelgruppen vi spiser, vil ha forskjellige komposisjoner.

Hva er typene kjøtt i henhold til fettinnholdet?

Magert kjøtt er de med mindre enn 10% fett: kalvekjøtt, kanin og kylling. Det såkalte fete kjøttet er det som har et innhold som er større enn 10% fett: lammet, grisen og anda.

Mengden fett avhenger også av dyret

Visse deler av grisen som mørbrad, skinke og lende, eller tungen og hjertet til alle dyr er inkludert i magert kjøtt.

Hvor mye kjøtt anbefales å konsumere?

Den anbefalte rasjonen er 150 g til 200 g, 3 ganger per uke hos voksne. Hos barn vil delene være omtrent 15 g per år, også omtrent 3 ganger per uke.


Alexander Raths