Påskefrokost er et festmåltid som vi starter påsken med. På et tradisjonelt påskebord bør det være en święconka, som vi deler med kjære. Se hva annet som må serveres til påskefrokost. Hva er de tradisjonelle påske rettene?
Påskefrokost er et måltid som starter påskedag. Tradisjonelt, i løpet av det, spiser vi oppvaskene dagen før. Hvorfor er påskefrokosten et så viktig øyeblikk i feiringen av påsken? Denne tradisjonen har sin kilde i Bibelen: som vi leser i evangeliet St. Johannes, den oppstandne Kristus dukket opp ved daggry ved Tiberiasjøen. Der forberedte Kristus fisk og brød til disiplene sine, som de senere spiste sammen. På lignende måte - også med morgenmåltidet etter oppstandelsesmessen - vil kristne feire det faktum at Kristus har beseiret døden. Påskefrokost er en av de få gamle polske påsketradisjonene som har overlevd den dag i dag.
Så hva må være på påskebordet? Gjerne ingrediensene til święconka, dvs. brød, malte egg, kjøttpålegg, sukkerlam, påskekake og krydder: salt og pepper.
Les også: Kaker til påske - 7 beste oppskrifter på påskebaking Dukans kosthold og påske: hva kan du spise? Påske i lett versjon. Hvordan slanke påske retter?1. Påskefrokost: egg
Egg, som selve påskefrokosten, har en symbolsk dimensjon. De betyr et nytt liv, gitt til sine etterfølgere av Kristus, så ikke rart at det berømte latinske ordtaket "ab ovo" betyr "fra egget" på polsk "fra begynnelsen". Ortodokse troende maler påskeegg rødt fordi i en av lignelsene, da Maria Magdalena kom hjem etter Kristi oppstandelse, fant hun at alle eggene var farget i samme farge.
De dominerende eggene på påskebordet kan serveres i hvilken som helst form: mykt kokt, hardkokt, bundet eller fylt. Husk å legge til majones eller tartarsaus til dem. På grunnlag av egg kan du lage eggepasta eller forskjellige salater, for eksempel grønnsaker. Disse rettene vil utvilsomt gi variasjon til påske-menyen.
Hva betyr mat for velsignelse?
Dette vil være nyttig for degFylte egg med parma skinke
Ingredienser:
- Egg - 8 stk.
- Majones - 8 ts
- Parma skinke - 8 skiver
- Sennep - 4 ts
- Cress
- Salt og pepper
En metode for å forberede:
Kok eggene hardt, pensle skjellene lett, og hell deretter kaldt vann over eggene i et minutt. Skrell eggene.Skjær av toppen av hvert egg for å la det stå, og skjær den andre enden slik at eggeplommen er synlig. Ta så mange eggeplommer som mulig fra eggene uten å knuse dem. Mos endene på eggene og eggeplommene med en gaffel i en bolle, tilsett en håndfull vannkress, salt og pepper etter smak. Bland sennep med majones, tilsett halvparten av blandingen i eggene og la resten være til senere. Fyll eggene med den resulterende massen - legg fyllingen på stedet etter eggeplommen. Brett skinkeskivene i to og pakk dem rundt eggene. Legg eggene på en tallerken, pynt med brønnkarse, hell over sennep og majonesdyp.
2. Påskefrokost: hvit pølse
Denne vårmorgenen bør ikke påskedronningen på bordet, den hvite pølsen, mangle. For mange århundrer siden ble det ansett som en virkelig sjeldenhet og dukket bare opp på påskebord i de rikeste husene. Det var til og med en legende rundt opprettelsen av hvit pølse: oppskriften hennes skulle utformes av den tyske Sepp Moser, eieren av vertshuset, som, da han løp ut av sauens tarm, pleide å lage en typisk tysk pølse, i stedet brukte svinekjøtt. Han var imidlertid redd for at pølsen skulle gå i stykker under tilberedningen, så han bare brente den. Slik skal en hvit pølse tilberedes: ikke å koke, men å brygge. Den polske versjonen av den hvite pølsen dukket opp i 1893, eller i det minste er det slik den første registreringen av den er datert. I Polen er pølsen fylt med svinekjøtt, og vi krydrer den med hvitløk, merian og pepper.
Det er også verdt å prøve pate og alle slags skinke. Må ledsages av rødbeter og pepperrot.
Dette vil være nyttig for degHvordan lage en hvit pølse?
- Legg pølsen i gryten og la den stå til vannet begynner å koke, og slå deretter av gass / strømforsyningen under gryten.
- Fra nå av, bratt den hvite pølsen, dekket, i 20 til 30 minutter.
- Hvis pølsehuden blir hvit fra gjennomsiktig, er den allerede forberedt på konsum.
3. Påskefrokost: pate
Patéen kommer fra det gamle Roma, men de mer moderne variantene fra Frankrike fant veien til Polen. Franskmennene tilberedte pater av kylling, svinekjøtt, biff, men også av gåselever. I Polen var pates de mest populære på 1500-tallet - tilberedt ved det kongelige hoffet av franske kokker. I dag spiser polakkene også ivrig denne typen produkter, også med tilsetningsstoffer som plommer, aprikoser og tyttebær.
Dette vil være nyttig for degOppskrift på fjærkrepate med sopp
Ingredienser:
- Stor kylling - 1 stk.
- Fjærkrelever - 30 gram
- Gulrøtter - 1 stk.
- Persille - 2 stk.
- Selleri - 1 stk. (Vi kutter et stykke)
- Egg - 3 stk.
- Kaiserrull - 1 stk.
- Smør - 1/4 terning
- Røkt bacon - 20 gram
- Sopp - 20 gram
- Timian
- Malet muskat
- Salt pepper
- Sitronsaft
- Laurbærblad - 6 stk.
- Rød pepper i korn
- Brødsmuler og fett
En metode for å forberede:
Kok kyllingen med skrelt persille, gulrøtter og selleri til de er møre. Ta den deretter ut av buljongen, avkjøl den og fjern beinene. Hakk løken, skjær baconet i stek og stek dem sammen. Mal kjøttet 3 ganger med bacon, lever, løk, grønnsaker fra kraften og en rull dynket i kraften. Rens soppen, hakk dem opp, stek dem i smør og tilsett dem i pateen. Bland det hele med eggeplommene, revet med smør og piskede eggehviter. Krydre med salt, pepper, muskat, sitronsaft og timian. Ha massen i en ferdigsmurt og strødd form med brødsmuler. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og stek pateen i en time.
4. Påskefrokost: Żurek
Żurek er en suppe uten hvilken det er vanskelig å forestille seg å feire påske i Polen. Interessant nok ble den en gang spist hver dag i fastetiden, men formen på denne suppen var helt annerledes enn i dag: den var veldig beskjeden, selvfølgelig uten noe kjøttinnlegg. Ettersom sur rugesuppe var assosiert med å nekte deg selv andre delikatesser, ble den ikke spist villig. I tillegg var påsken sur rugesuppe som et av elementene i den festlige frokosten et symbol på å slutte å nekte deg selv forskjellige delikatesser. Noen ganger ble det til og med hellet på bakken når andre festlige retter dukket opp på bordet.
I dag forbinder vi påsken sur rugesuppe på en helt annen måte og vi spiser den med glede. Så les om hvordan du tilbereder påskesuppe!
Dette vil være nyttig for degOppskrift på påsken sur rugesuppe med hvit pølse
Ingredienser:
- Hvitpølse - 4 stk.
- Surdeig - 1 liter
- Tykk krem - 1 pakke
- laurbærblad
- Hvitløk - 4 fedd
- Skje av merian
- laurbærblad
- Allspice og pepper - 4 korn hver
- salt
En metode for å forberede:
Hell pølsen med vann, tilsett pepper, laurbærblad, urter og kok på svak varme i 20 minutter. Ta ut pølsen, tilsett surdeigen, tilsett knust hvitløk og kok alt i 5 minutter. Skjær pølsen i skiver, mal merian i hendene og tilsett suppen. Krydre med krem. Du kan servere sur rugesuppe med brød og poteter.
5. Påskefrokost: kaker
Under påskefrokosten kan vi ikke gå glipp av det vi har ventet på så lenge - julegodteri i form av forskjellige kaker. Utvilsomt er en av de mest populære påskebabene, men vi bestemmer oss ofte for å bake en ostekake, mazurka eller valmuefrøkake. Noen ganger tilbereder vi også en dessert fra Russland og Ukraina - påsken. Nedenfor presenterer vi en oppskrift på halva mazurka.
Dette vil være nyttig for degOppskrift på mazurek kajmakowy Magda Gessler
Ingredienser:
- Hvetemel - 3 glass
- Smør - 400 g
- Eggeplommer - 4 stk.
- Sukker - 1 glass
- Søt kondensert melk - 1 boks
- Cognac - 35 ml
- Melkesjokolade - 1 tablett
- Delikatesser
En metode for å forberede:
Bland smør, mel, eggeplommer og sukker og elt. Lag en kuleform fra massen, pakk den inn med folie og avkjøl i 4-5 timer. Varm deretter ovnen til 180 grader Celsius, og rull den avkjølte deigen ut av kjøleskapet på en melet benkeplate. Linj deretter bakeformen med bakepapir og legg deigen over den. Stek dem i ca 20 minutter til de er gyldenbrune.
Så begynn å lage smørbrødsmassen - legg en melkedunk i en gryte og hell vann over den, og kok den i 4 timer. Etter å ha kokt og tatt massen ut av boksen, legg cognacen til den og bland den. Fordel massen på kaken. Hell den tidligere oppløste sjokoladen i pannen og pynt den med rosiner.
Anbefalt artikkel:
Påskemazurka - hvor mange kalorier har den? Ernæringsverdiene til mazurkaAnbefalt artikkel:
Påske (kake) - kalorier, ernæringsmessige egenskaperAnbefalt artikkel:
Sur rugesuppe - næringsverdier og kalorier
