Gåsfett - egenskaper og påføring

Gåsfett er et fett som ikke bare er brukt på kjøkkenet. Det er allment antatt at gåsfett er sunn - det brukes som et middel mot hoste, bronkitt og til og med mot rynker. Tilsynelatende har den også andre helseegenskaper - den senker kolesterolet. Er gåsfett sunn? Hvor kan jeg kjøpe gåsfett, og hva er prisen?

Innholdsfortegnelse:

1. Gåsfett: egenskaper
2. Gåsfett: påføring

Gåsfett er smult som er laget ved å smelte gåsfett. Tilsynelatende oppnås det mest verdifulle fra fettet. Gåsfett brukes ikke bare på kjøkkenet. Det antas ofte at gåsfett har mange helsemessige fordeler. Er gåsfett veldig sunn?

Hør om gåsfett er sunn. Dette er materiale fra serien, hør godt. Podcaster med tips.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Gåsfett: egenskaper

Gåsfett sies å være en velprøvd metode for å bli forkjølet. Hvis du har rennende nese og hoster, og temperaturen din er forhøyet, løser du gåsfett med honning i varm melk og drikker den før du legger deg.

Bestemødre fra Schlesien ga en slik blanding til folk som var forkjølet fordi de har varmeegenskaper. I folkemedisinen påføres ren gåsfett på brystet og ryggen før du legger deg. Så varmer det deg og gir lindring av vedvarende hoste.

I folkemedisin i bronkitt, oppløs en teskje smult og honning i omtrent et halvt glass varm melk. Behandling av luftveissykdom består i å drikke en så varm blanding 1 til 3 ganger om dagen.

Det sies at gåsfett også er effektiv til å behandle smerter i ledd, hofter og ryggrad. Lard kan brukes eksternt, i form av kompresser, mot revmatiske og leddsmerter, betennelser og noen sår.

Imidlertid er det ingen vitenskapelige bevis som støtter disse helbredende egenskapene til gåsfett, så det anbefales ikke som eneste behandlingsmetode. I tilfelle bronkitt, kontakt legen din.

Ifølge en ekspert

Iza Czajka - en dieter, forfatter av bøker om en sunn livsstil

Er gåsfett sunn og egnet til steking? Hva er røykpunktet?

Gåsfett, som smør, har lavt smeltepunkt (og også røyk). Kilder sier 25-40 grader (smør smelter ved 23 grader). Sammensetningen av fettsyrer er mer variert enn smult. Det er flere fler- og enumettede fettsyrer.

100 g gåsfett inneholder omtrent 30 g umettede fettsyrer, halvparten av det, så sistnevnte er "bedre" for steking. Gåsfett er en kjent spesifikk innen folkemedisin. Til tross for sine mange medisinske (uprøvde) verdier, er det ikke en ønskelig diettkomponent. Det er veldig kaloriinnhold, og som kliniske studier har vist, som alle animalske fettstoffer, fremmer det utviklingen av sivilisasjonssykdommer.

Det sies at gåsfett senker kolesterolet i blodet. I mellomtiden er det ingen vitenskapelig forskning på disse og andre helsemessige fordeler av dette fettet. Det er et faktum at, i forhold til annet kjøtt, har gås en mye gunstigere fettsammensetning, så mye mer mono- og flerumettede fettsyrer enn mettede fettsyrer.

Imidlertid er det totale innholdet av fett og mettet fett i gåsekjøtt så høyt at det ikke kan behandles som en kilde til umettet fett som er gunstig for helsen, enn si smult. Gjessentusiaster rådes til å spise dette fjærfe av og til. Bedre å gi opp smult i det hele tatt.

Ifølge en ekspert

Iza Czajka - en dieter, forfatter av bøker om en sunn livsstil

Gåsfett og kolesterol

Spørsmål fra Helenas leser: Er det sant at gåsfett senker nivået av dårlig kolesterol, og har det vært noen undersøkelser knyttet til dette problemet?

Ekspertsvar: Hei Helena! Faktisk kan gåsekjøtt og fett anbefales som en kilde til enumettede fettsyrer, som har evnen til å senke kolesterolet. Det er mange nettsteder for franske og engelske bønder og restauratører (www.goosefat.co.uk) som roser ernæringsmessige og helsemessige fordeler av gås (dessverre, i diettbokene jeg har, er det ingen beskrivelse av helsemessige fordeler med gåsefett og kjøtt, eller forskning som støtter deres spesifikke egenskaper).

I følge engelskmennene er den deiligste retten bakte poteter med gåsfett. Jeg tviler på at denne retten har noen spesielle kolesterolsenkende egenskaper.

Enhver varmebehandling: baking, steking, vil endre den kjemiske strukturen til flerumettede og enumettede fettsyrer, som er helseskadelig. Det er ikke nødvendig å steke i gåsfett. Du må også huske at i diett er overdrivelser usunne, og overskuddet i dietten til selv de sunneste fettsyrene er skadelig og kan føre til sivilisasjonssykdommer: fedme, høyt blodtrykk og dessverre aterosklerose.

Et sunt kosthold er et variert kosthold som inneholder mengden kalorier, fett, proteiner, karbohydrater, fiber, vitaminer og mineraler definert for alder, høyde og aktivitet. Så jeg oppfordrer deg til å nyte stekt gåsekjøtt innimellom. Det er mye rikere i jern enn kyllingkjøtt.

Gåsfett: påføring

Gåsfett spises for det meste kaldt, for eksempel i brød, uten tilsetningsstoffer. Du kan også tilberede gåsfett med eple, merian og løk.

Vær oppmerksom på at dette fettet ikke er egnet til steking!

For en 300 ml krukke med gåsfett må du betale ca 120-15 PLN. Prisene varierer avhengig av butikk.

Hvordan lage deilig hjemmelaget smult?

Kilde: x-news.pl/Kocham Gotować

Les også

Gåsekjøtt inneholder mye kalorier, men sunt. Hvordan serverer jeg gåsekjøtt?

Andekjøtt - næringsverdier og påføring

Er kjøtt verdt å spise? Fordeler og ulemper ved å spise kjøtt

Om forfatteren

Les flere tekster av denne forfatteren