Drikk et glass rødvin til middagen hvis du vil ha et sunt hjerte, et klart sinn og være ung så lenge som mulig. Hvis det var nødvendig med resept for å kjøpe rødvin, kan legen ha skrevet det med god samvittighet! Hvor kommer helsemessige fordeler av rødvin fra?
Inntil nylig var vi forsiktige med egenskapene til denne drikken, og satte mer pris på smaken og heieegenskapene enn de medisinske egenskapene. Og mens rødvin ble sagt å ha en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet og hjertet, var vi ikke helt sikre på om dette var sant.
Et gjennombrudd i tilnærmingen til vinens innvirkning på helsen fant sted bare på begynnelsen av 1990-tallet. Forskerne lurte på hvorfor franskmennene fra Bordeaux-regionen dør av hjertesykdom minst i verden. Studier har vist at franskmennene skylder helsen sin til en kjærlighet til rødvin, som de drikker systematisk, men i små mengder.
Hør om helsemessige fordeler av rødvin. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.
For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video
Hva er det med rødvin?
Rødvin har ti ganger flere antioksidanter enn hvitvin. Disse forbindelsene bekjemper frie radikaler som er ansvarlige for celle aldring. Verdifulle polyfenoler finnes hovedsakelig i druefrø, hud og stilker. Og røde viner er laget av hele druer, med skall, steiner og stilker. Hvite viner lages av selve saften, og skallet og pipsene fjernes fra frukten i begynnelsen av prosessen. Innholdet av polyfenol avhenger av druesorten, dyrkningsområdet og teknikkene som brukes til å lage vinen. I denne forbindelse er franske viner fra Bourgogne uovertruffen (se ramme).
Vin er også rik på kalium, magnesium og kalsium. Noen arter (f.eks. Medoc) gir godt absorbert jern, organiske syrer (eplesyre, vinsyre og acetylsalisylsyre), aminosyrer og løselig fiber.
Rødvin er gunstig for hjertet og magen
Flavonoider i rødvin beskytter mot aterosklerose og blodpropp. De motvirker oksidasjonen av dårlig LDL-kolesterol, og sørger også for at blodplater ikke henger sammen, forhindrer dannelsen av blodpropp og hjerneslag. Kraftige antioksidanter (resveratrol og quercetin) beskytter DNA og ødelegger frie radikaler som er ansvarlige for kranspulsåren. Resveratrol finnes også i rød druesaft, men det er tre ganger mindre der enn i vin. Acetylsalisylsyre (aspirin) inneholdt i vin tynner blodet. Men la oss ikke behandle vin som en måte å unngå åreforkalkning på. Det kan ikke erstatte et sunt kosthold! Husk å spise mye rå grønnsaker, sjømat og sjøfisk, mindre kjøtt og kjøttprodukter, og erstatt animalsk fett med vegetabilske. Polyfenoler senker blodtrykket og forhindrer hjerteinfarkt.
Rødvin er også vår allierte i behandlingen av hypertensjon på grunn av det høye innholdet av kalium, som regulerer blodtrykket. Vin, som enhver alkohol, utvider karene: det øker diameteren på kranspulsårene, nærer hjertet bedre og reduserer risikoen for organisk iskemi. Alkohol virker ved å motvirke vasokonstriksjon, og forhindrer hjertebank som ofte oppstår fra stress.
Takket være tannininnholdet fremmer vin at fordøyelsessystemet fungerer som det skal. Når du er full med måltider, øker det salivasjon og produksjonen av fordøyelsesenzymer, og forbedrer blodtilførselen til systemet. Som et resultat når næringsstoffene raskere blodet. Noen stoffer i vin (f.eks. Kanelsyre) fremmer utskillelsen av galle, noe som akselererer fordøyelsen av fett. Skånsom irritasjon av mageveggen med små doser alkohol øker motstanden mot fordøyelsessyrer. Vin reduserer også risikoen for å utvikle gallestein.
Slik at vinen beskytter deg mot sykdom:
- drikk dem regelmessig, men ikke mer enn 1-2 lys om dagen. Drikker mer om gangen, f.eks.en gang i uken, ikke bare vil det ikke hjelpe, det vil skade bukspyttkjertelen og leveren, det svekker også absorpsjonen av vitamin D, og dermed absorpsjonen av kalsium, noe som fører til osteoporose.
- gi opp vin hvis du merker at du ikke kan fungere normalt uten den, eller du drikker mer og mer av den,
- Ikke drikk vin hvis du er gravid eller ammer, har diabetes, lever og bukspyttkjertel, har migrene eller har astma. Vin bør også unngås av allergikere, fordi den kan forårsake allergi.
Rødvin bekjemper infeksjoner, forlenger ungdommen
Ved å ødelegge frie radikaler styrker flavonoider kroppens immunsystem og forhindrer infeksjoner. Polyfenolforbindelser inneholdt i vin, frigjort under gjæring, har en bakteriedrepende effekt. Derav vanen å servere vin til middag, spesielt til retter som er vanskelige å fordøye.
Det snakkes også mer og mer om den antivirale effekten av rødvin. Studier har vist at ikke-røykere og vindrikkere er mye mindre sannsynlig å få influensa enn røykfrie avholdende. Antioksidantene i vin motvirker hudens aldring. Ved å håndtere frie radikaler hjelper de med å forlenge det ungdommelige utseendet: fukte, gi næring, styrke og glatte det. I følge den nyeste forskningen kan rødvin beskytte mot hørselsskader.
Antioksidanter bekjemper frie radikaler som skader cellene i mellomøret som får oss til å høre. Polyfenoler forsinker endringer som utvikler seg med alderen, og kan også hemme hørselshemming forårsaket av overdreven støy.
ViktigI det gamle Hellas ble vin ansett som et universalmiddel. Både hvitt, rosa og rødt ble brukt, og krydret dem på riktig måte. Vin med melk, rødbeter og kokte agurker ble gitt for diaré; med einer og kålrot - for styrking; med mirte - i kvinnelige sykdommer. Hippokrates anbefalte det ikke til barn, gravide, og også i tilfelle migrene, svimmelhet og epilepsi.
Som velger
Ideelt sett bør vinmerket angi hvor mye antioksidant det er i. Før dette skjer, la oss bruke tabellen over polyfenoler i viner fra verdens ledende produsenter (de bestemmes i henhold til konsentrasjonen av resveratrol):
Frankrike:
Bourgogne 4,39 mg / l
Bordeaux 3,89 mg / l
Beaujolais 2,88 mg / l
Canada: ons. 3,16 mg / l
Forente stater:
Oregon 4,3 mg / l
California 1,47 mg / l
Australia: ons. 1,47 mg / l
Italia: ons. 1,76 mg / l
Spania og Portugal: ons. 1,64 mg / l
(Kilde: Frank Jones, "Protect Your Heart")
månedlig "Zdrowie"
-w-innym-klimacie-porada-eksperta.jpg)
