Kakao forlenger levetiden - egenskaper og næringsverdi av kakao

Se flere bilder av COCOA - egenskaper og næringsverdier 3

Helsemessige fordeler av kakao har allerede blitt verdsatt av mayaene og aztekerne. Drikken laget på basis av kakaofrøpulver ble av dem kalt gudens drink. Ikke rart at kakao har eksepsjonell næringsverdi. For det første er det en skattekiste av antioksidanter som forhindrer mange sykdommer, samt stoffer som beroliger deg, forbedrer humøret og øker sexlysten. Sjekk hvilke andre effekter av å drikke kakao og hvordan du kan lage en drink basert på den.

Kakao er pulveriserte frø av kakaofrukten, et tre som vokser vilt i ekvatorialskogene i Nord-Sør-Amerika og Mellom-Amerika. Kakao har blitt brukt ikke bare som råvare for produksjon av sjokolade og drikke med samme navn, men også - på grunn av dets medisinske egenskaper - som et terapeutisk middel i alternativ medisin. Ikke rart at kakaobønner er rike på næringsverdi - de er en kilde til mange vitaminer, sporstoffer og sunt fett.

Viktigst er imidlertid at kakao og andre kakaoavledede produkter er en skattekiste av antioksidanter, hovedsakelig polyfenoler. Kakaobønner - men bare rå kakaobønner har vist seg å ha 15 ganger mer antioksidantinnhold enn blåbær, 20 ganger mer enn rødvin og 30 ganger mer enn grønn te.

Alt fordi rå kakaobønner verken er stekt eller brent, men bare gjæret og tørket. Bønnene beregnet på produksjon av tradisjonell kakao utsettes for høye temperaturer, som beholder mindre næringsverdi enn rå kakao. Til tross for dette viser de fremdeles mange helseegenskaper, noe som er vitenskapelig bevist.

Hør om egenskapene til kakao. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Kan kakao forlenge livet ditt?

Forskere fra Harvard Medical School, ledet av professor Norman Hollenberg, analyserte dietten til Panama Kuna-stammen og fant at medlemmene som spiser 40 kopper kakao i uken sjelden blir syke, lever lenger enn andre mennesker i Panama og ikke får demens.

Ifølge eksperter er hemmeligheten til kakaos helsemessige fordeler et flavonoid kalt epicatechin, som også finnes i te og vin. Genetiske og miljømessige faktorer spiller også en stor rolle i levetiden til Kuna-stammen, men forskere er sikre på at kakao, som er den eneste drikken som konsumeres av dette samfunnet, holder hemmeligheten om sin bemerkelsesverdige motstand mot fire av de fem vanligste sykdommene i den vestlige sivilisasjonen - hjerneslag, sykdom hjertesykdom, kreft og diabetes skjedde hos representanter for dette folket mindre enn én gang av 10 personer.

Verdt å vite

Næringsverdier av kakao (i 100 g / en spiseskje - 5,4 g)

Energiverdi - 228/12 kcal
Totalt protein - 19,60 / 1,06 g
Fett - 13,70 / 0,74 g
Karbohydrater - 57,90 g / 3,13 (inkludert enkle sukkerarter 1,75 / 0,09)
Fiber - 37,0 / 2,0 g

Vitaminer

Tiamin - 0,078 / 0,004 mg
Riboflavin - 0,241 / 0,013 mg
Niacin - 2.185 / 0.118 mg
Vitamin B6 - 0,118 / 0,006 mg
Folsyre - 32/2 µg
Vitamin K - 2,5 / 0,1 µg
Vitamin E - 0,10 / 0,01 mg

Mineraler

Kalsium - 128/7 mg
Jern - 13,86 / 0,75 mg
Magnesium - 499/27 mg
Fosfor - 734/40 mg
Kalium - 1524/82 mg
Natrium - 21/1 mg
Sink - 6,81 / 0,37 mg

Fettsyrer

mettet - 8,070 / 0,436 g
enumettet - 4,570 / 0,247 g
flerumettet - 0,440 / 0,024 g

Koffein

230/12 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kakao forbedrer hukommelsen

Kakao hemmer forringelsen av hukommelsen hos eldre, som er forbundet med endringer i hjerneområdet kalt dentat gyrus, hevder forskere fra Columbia University Medical Center (CUMC) i tidsskriftet Nature Neuroscience. Alt takket være flavonolene (antioksidanter) de inneholder. 37 friske mennesker i alderen 50 til 69 deltok i studien.

Kakao, til tross for sine mange helseegenskaper, er et sterkt allergen.

Halvparten av dem hadde et kosthold som inneholder høye nivåer av flavonoler (900 mg per dag) i 3 måneder, og halvparten hadde et diett som inneholder lave nivåer av flavonoler (10 mg per dag). Etter denne tiden ble det observert en forbedring i funksjonen til dentatyren i gruppen som konsumerte flavonoler avledet av kakao, samt bedre testresultater.

- Deltakere, hvis minne i begynnelsen av studien var typisk for 60-åringer, falt på testene etter tre måneder som 30- eller 40-åringer - sier forfatteren av studien, Dr. Adam M. Brickman, og la til at disse resultatene ennå ikke er bekreftet under forskningen på gruppe mennesker .¹

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Kakao kan forhindre hjerte- og karsykdommer

Kakao er en kilde til antioksidante forbindelser (inkludert flavanoler og procyanidiner), som har en gunstig effekt på at sirkulasjonssystemet fungerer som det skal. Disse forbindelsene har en avslappende effekt på blodkarene, letter blodstrømmen, nøytraliserer effekten av den såkalte dårlig kolesterol og hindrer at blodpropp dannes.

Kakao bør unngås av personer med halsbrann. Hvis det brukes i store mengder, kan det føre til forstoppelse.

Studier viser at å spise en diett rik på planteprodukter med høyt innhold av naturlige antioksidanter reduserer risikoen for koronar hjertesykdom, hjerneslag, iskemi i andre organer og høyt blodtrykk.

100 g kakao inneholder 1400 mg flavanoler og procyanidiner, 170 mg mørk sjokolade basert på dem og 70 mg melkesjokolade .³ Det antas at en liten dose sjokolade kan øke antioksidanteffekten betydelig og ha en gunstig helseeffekt.

Hvordan lages kakao?

Kakao (også kjent som kakaopulver eller kakaokake) oppnås ved å male mellomproduktet - kakaokake. For dette formålet blir kakaobønner gjæret, vasket og deretter stekt, hvorunder skallet faller av, og bare etterlater innsiden av frøet, som er malt.

Sluttresultatet er kakaosprit, som etter å ha fjernet noe av fettet produserer kakaobønner. Det er full-fett kakao tilgjengelig på markedet, som inneholder over 20%. fett, fett, der fett er 15-20%, og kakao, den såkalte fettfattig.

Kakao lindrer stress

Til tross for de stimulerende stoffene som koffein og teobromin, lindrer kakao stress. Den avslappende effekten tilskrives tilstedeværelsen av valerinsyre, som har en beroligende effekt. I tillegg er kakao et skattkammer av magnesium (499 mg / 100 g), som roer seg i stressende situasjoner og lindrer depressiv stemning.

Mørk sjokolade (i 100 g) har fra ca. 52 til 62 mg koffein og melk - fra ca. 16 til 20 mg.

Kakao forbedrer humøret ditt

Kakao er en kilde til tryptofan, som brukes av hjernen til å produsere en nevrotransmitter kalt serotonin, som gir deg fred og lykke og blir ofte referert til som "sjokoladeekstase". En annen komponent av kakao - fenyletylamin - har fått kallenavnet "sjokoladeamfetamin" fordi de høye nivåene skaper en følelse av spenning.

Kakao forhindrer nyrestein

Kakao kan forhindre nyrestein. Teobromin som finnes i kakaobønner forhindrer dannelse av avleiringer i nyrene og urinveiene, sier forskere.

Teobromin er funnet å være nyttig for behandling av hoste og astma, samt for å senke blodtrykket.

Ifølge Felix Graces fra Universitetet på Balearene på Mallorca, hvor studien ble utført, er et daglig forbruk på 20 gram sjokolade effektivt for å motvirke utseendet til nyrestein². Forskeren innrømmer imidlertid at en slik "diett" vil være ekstremt skadelig, for eksempel for personer som er overvektige eller diabetikere. Forskerne utelukker ikke at oppdagelsen av den nye egenskapen til teobromin også kan være nyttig i behandlingen av nyrestein i fremtiden.

Er melkesjokolade mindre sunn enn mørk sjokolade? Dette spørsmålet er besvart av Dr. Ania

Kakao mot hoste

Teobromin som finnes i kakao er nesten tre ganger mer effektivt ved behandling av vedvarende hoste enn kodein, som for tiden regnes som det beste antitussive medikamentet. Teobromin i kakao kan blokkere virkningen av sensoriske nerver, som igjen stopper hostrefleksen, ifølge en studie fra National Heart and Lung Institute.

Kakao er et afrodisiakum

En drink laget av kakaofrø ble ansett som et kraftig afrodisiakum. Det skylder sin kjærlighetskraft til teobromin, som ligner på koffein. Det øker utskillelsen av nevrotransmittere - serotonin, adrenalin og noradrenalin - og fjerner dermed tretthet og forbedrer humøret.

>>> NATURLIGE APHRODISIAS vil sikre fruktbarhet og bedre sex <<<

Hvilke næringsstoffer inneholder kakao?

Kilde: x-news / TVN Style

Kakao - bruk på kjøkkenet

Kakao er ikke bare kakaopulver, men også en drink laget av kakaopulver med vann eller melk. De første som utviklet kulten med å drikke kakao var mayaene. Dette ritualet ble overtatt fra mayaene av aztekerne, for hvem skikken med å drikke sjokolade ble en del av religiøse ritualer og høytider.

Den kakao glykemiske indeksen (GI) er lav ved 20.

Sjokolade er også hentet fra kakaobønner. Det er en blanding av kakao og kakaosmør, som er et naturlig fett oppnådd i prosessen med oppvarming, knusing og filtrering av kakaobønner. Jo mer kakao i en sjokoladeoppskrift, jo mer verdifulle mineraler. Én eller maksimalt tre kuber mørk sjokolade gir de sunne ingrediensene i kakao.

Kakao er også en base for å bake babyer, kaker, kaker, pepperkaker og andre kakaodesserter. Imidlertid kan kakao brukes til å tilberede ikke bare søtsaker, men også for eksempel pasta.

Oppskrift på kakaonudler

Dette vil være nyttig for deg

Hvordan lage kakaodrikking med melk eller vann? Oppskrift

Tilbered 1 kopp melk, en flat teskje kakao og honning. Kok opp melken. Bland deretter kakaoen i et glass med sukker og litt melk. Når en jevn masse dannes, hell i den gjenværende mengden melk og bland. Du kan legge til honning i søtingen. Aromatiske tilsetninger til kakao vil være kanel og vanilje.

Kakao kan tilberedes på tradisjonell melk, så vel som soya, kokosnøtt, ris eller mandelmelk eller på vann. Så tilberedes de på samme måte som med melk.

Kakao - brukes i kosmetikk

Kakao inneholder ungdommens vitamin, dvs. vitamin E. Det gir også flavonoider som forsinker aldringsprosessen og nøytraliserer effekten av frie radikaler. Det har også en sterk oppstrammende og slankende effekt, renser huden for giftstoffer, noe som skyldes den betydelige mengden koffein. Derfor brukes kakao også i kosmetikk. Det er en ingrediens i mange kremer og kremer beregnet på blant annet for aldrende hud eller for å bekjempe cellulitter.

Anbefalt artikkel:

Oppskrifter på hjemmelaget kosmetikk med kaffe, kanel, sjokolade og kakao

Bibliografi:

1. Kakao på minnets vakt, Polish Press Agency, . Tilgjengelig på Internett: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402478,kakao-na-strazy-pamieci.html
2. Kakao som alliert i kampen mot nyrestein, . Tilgjengelig på Internett: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402863,kakao-sprzymierzencem-w-walce-z-kamica-nerkowa.html
3. Krotki M., Stoparczyk B., Antioksidantegenskaper av kakao i forebygging av hjerte- og karsykdommer, "Postępy Fitoterapii" 2009, nr. 1
4. Thorsten W., Jenny B., Funksjonell mat. De sunneste produktene i naturen, red. Vital, Białystok 2015
5. Molenda J., Planter som forandret verden, Replika Publishing House, Zakrzewo 2011