Jeg er 46 år, har ulcerøs tykktarm og i tillegg går jeg gjennom overgangsalderen. Jeg er aktiv, jeg løper og sykler. Jeg vil at du skal tilberede et passende kosthold for meg. Med vennlig hilsen, og jeg ser frem til svaret ditt.
Kosthold ved ulcerøs kolitt trenger ikke å skille seg vesentlig fra dietten til friske mennesker. Du bør imidlertid huske at noen matvarer kan få deg til å føle deg dårlig. Vanligvis (selv om det er en individuell sak og det kan være annerledes for forskjellige mennesker), er dette oppblåste grønnsaker (tørre bønner, erter, bønner, soyabønner, blomkål, brokkoli, friske agurker, kål), småfrøete frukter (dvs. rips, bringebær, blåbær, jordbær) , stikkelsbær osv. - kan forårsake mekanisk irritasjon av tarmslimhinnen), nøtter, vanskelig å fordøye mat som. f.eks. sopp og tørket frukt.
Du bør begrense fiberen fra fullkornprodukter. Dette betyr: fullkornsbrød, grovmalt gryn (byggbygg, bokhvete), fiberrike grønnsaker (rot, pepper, mais). Selvfølgelig er fiber viktig for riktig fordøyelse og riktig tarmfunksjon, men det skal komme fra unge, delikate grønnsaker og moden frukt. Fjern skinnet og frøene, og mal dem for eksempel til mousse, cocktailer, smoothies. Forbruker juice, puré, nektar, mousse og puré resulterer i bedre fordøyelighet av næringsstoffer og irriterer ikke tarmene. Du bør imidlertid være forsiktig med sitrus og grapefrukt. Det anbefales ikke å drikke grapefruktjuicer mens du tar visse medisiner, for eksempel Budenofalk, Entocorton.
Du bør unngå sentralstimulerende midler, som kaffe, sterk te, alkohol, kullsyreholdige drikker. For å unngå infeksjon er det verdt å unngå rå kjøtt, upasteurisert melk, egg, profylaktisk. Unngå sukker, som øker permeabiliteten til tarmepitelet, påvirker sammensetningen av tarmbakteriefloraen og fremmer abdominal distensjon, overløp av tarminnholdet, og kan også øke diaré.
Unngå overflødig oksalatrik mat (rabarbra, spinat, sorrel, nøtter og kakao). Dessverre er nefrolithiasis mye mer vanlig hos personer med IBD (inflammatorisk tarmsykdom) enn hos friske mennesker. Hos friske mennesker binder oksalsyren i mange matvarer med kalsium i tarmen for å danne ikke-absorberbart kalsiumoksalat som utskilles i avføringen. I tillegg, når fettfordøyelsen forstyrres i fet diaré, binder fettsyrer som ikke brytes ned i tarmen det meste av tilgjengelig kalsium. En situasjon oppstår at det ikke er nok kalsium til å binde oksalsyren. Ubundet oksalsyre absorberes i blodet og øker risikoen for dannelse av plakk når de når nyrene i store mengder. Den inflammatoriske tarmtilstanden er ofte assosiert med unormal gallsaltreabsorpsjon og fet diaré. Konsekvensen av denne prosessen er tap av fettløselige vitaminer (vitamin A, D, E og K) med avføringen. Ved fet diaré anbefales det å begrense forbruket av fett, spesielt animalsk fett, steking med fett, unngå smør, margarin og vegetabilske oljer. Tilførselen av fett kan erstattes med middels kjede fettsyrer.
Siden kostholdet ditt skal være lett fordøyelig og lett fordøyelig, bør tilberedning av et måltid forbedre tilgjengeligheten av næringsstoffer. Derfor bør du først og fremst bruke teknikker som: matlaging på vann eller damp; mosing, blanding og sliping; løsne mat, f.eks. ved å tilsette piskede eggehviter eller gjennomvåt brødruller; baking i aluminiumsfolie eller pergament; tilsette fett til måltidene etter tilberedning. Unngå tradisjonell baking, steking, roux, oppvarming og steking.
Det er sterkt tilrådelig å spise chips, popcorn, pommes frites og annen "søppel" mat. Selv om innflytelsen fra "hurtigmat" på forekomsten av IBD ikke er bevist, kan økningen i høyt utviklede land være relatert til usunn massenæring. Velg derfor om mulig produkter som ikke inneholder konserveringsmidler, kunstige farger og smaker, dvs. så naturlige som mulig. Med vennlig hilsen.
Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.
Agnieszka ŚlusarskaEier av 4LINE Dietary Clinic, sjef diettist ved plastikkirurgiklinikken til Dr. A. Sankowski, tlf: 502 501 596, www.4line.pl
