DACTILS (tørket og friskt) - ernæringsmessige egenskaper. Hvilke vitaminer inneholder dadlene?

Datoer er frukt hvis ernæringsmessige egenskaper vil bli spesielt verdsatt av idrettsutøvere. Datoer, både tørkede og rå, er et skattkammer for enkle sukkerarter, som er en kilde til energi under intens trening, og fyller også på mangelen på glykogen og kalium i kroppen. I tillegg vil datoer forhindre aterosklerose, dempe symptomene på overgangsalderen og hjelpe deg med å håndtere forstoppelse. Sjekk hvilke andre egenskaper datoene har og hvilke vitaminer og mineraler som er rike på.

Datoer er frukten av daddelplanten - det eldste frukttreet i verden, fordi det har blitt dyrket siden forhistorisk tid. For tiden dyrkes datoer hovedsakelig i Sørvest-Asia, Nord-Afrika og Sør-USA. Et modent tre kan nå opp til 40 meter og har 40 klynger med frukt (ca. 30 dadler hver). Deres ernæringsegenskaper blir spesielt verdsatt av innbyggerne i arabiske land som kaller dem "livets brød" og håndflaten som føder dem (Phoenix dactylifera) "livets tre". Ikke rart - dadler, både tørkede og friske, er rike på fiber, mange vitaminer (spesielt vitamin B3), mineraler (spesielt kalium), samt antioksidanter og salisylater som virker som aspirin.

I følge USDA National Nutrient Database data varierer imidlertid innholdet av individuelle næringsstoffer i datoer avhengig av sorten. For eksempel inneholder det mest populære utvalget av datoer - Deglet Noor - noe (0,4 mg / 100 g) vitamin C og litt mer vitamin A (10 IE). Medjool-sorten inneholder derimot ikke C-vitamin, men den kompenserer for det med en stor mengde vitamin A (149 IE) og vitamin B6 (0,249 mg / 100 g). I tillegg har Medjool mer kalsium (64 mg / 100 g) og magnesium (54 mg / 100 g) enn Deglet Noor (henholdsvis 39 mg / 100 g og 43 mg / 100 g), men inneholder mindre folsyre (15 µg / 100 g). g).

Innholdsfortegnelse:

1. Datoer vil beskytte mot aterosklerose og hypertensjon
2. Datoer - næringsverdier
3. Datoer - konserveringsmidler i tørkede dadler
4. Datoer for forstoppelse og mer
5. Datoer - hvor kan jeg kjøpe ferske og tørkede datoer?
6. Datoer - bruk på kjøkkenet
7. Datoer og diabetes
8. Datoer - kontraindikasjoner
9. Datoer for idrettsutøvere
10. Datoene vil berolige nervene dine

Hør om næringsegenskapene til dadler. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Datoer vil beskytte mot aterosklerose, blodpropp og hypertensjon

Datoer beskytter mot akkumulering av kolesterol på veggene i blodkarene, hevder forskere fra det medisinske senteret. Maimonides (hebraisk, Rambam) og Technion Institute of Technology i Haifa, hvis funn ble publisert i Jerusalem Post. Datoer forbedrer lipidprofilen (kolesterol), og dermed - forhindrer dannelsen av aterosklerose. Dermed kan de redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer betydelig, inkludert koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt eller hjerneslag.

I tillegg har dadler antiinflammatoriske og antikoagulerende egenskaper. Alt takket være innholdet av naturlige salisylater, som virker som aspirin, men i motsetning til det irriterer de ikke magen.

I sin tur vil det høye innholdet av kalium i datoer bidra til å opprettholde normalt blodtrykk og beskytte mot høyt blodtrykk. Den mest kjente varianten av datoer - Deglet Noor - inneholder så mye som 656 mg av dette elementet i 100 g. Litt mer, fordi 696 mg kalium / 100 g er inneholdt i en annen, like kjent variant Medjool.

Dette vil være nyttig for deg

Næringsverdier av ferske dadler (per 100 g). Utvalg av Deglet Noor / Medjool

Energi verdi - 282/277 kcal
Totalt protein - 2,45 / 1,81 g
Fett - 0,39 / 0,15 g
Karbohydrater - 75,03 g (inkludert enkle sukkerarter 63,35) / 74,97 g (inkludert enkle sukkerarter 66,47)
Fiber - 8 / 6,7 g

Vitaminer

Vitamin C - 0,4 / 0 mg
Tiamin - 0,052 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,060 mg
Niacin - 1,274 / 1,610 mg
Vitamin B6 - 0,165 / 0,249 mg
Folsyre - 19/15 µg
Vitamin A - 10/149 IE
Vitamin E - 0,05 / 0 mg
Vitamin K - 2,7 / 2,7 µg

Mineraler

Kalsium - 39/64 mg
Jern - 1,02 / 0,90 mg
Magnesium - 43/54 mg
Fosfor - 62/62 mg
Kalium - 656/696 mg
Natrium - 2/1 mg
Sink - 0,29 / 0,44 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database

Tørkede dadler har lignende næringsverdier. Unntaket er mengden fiber, som er litt mer (ca. 8,7 g / 100 g) enn i rå frukt.

Hvorfor er det verdt å spise datoer?

Viktig

Se opp for konserveringsmidler i tørkede dadler

Datoer kan inneholde natriumbenzoat (E 211) eller benzoesyre (E 210), kaliumsorbat (E 202) og natriumsorbat (E 201) - dette er konserveringsmidler som tilsettes for å beskytte frukten mot vekst av mugg under transport og lagring.

I tillegg brukes gass med svoveldioksid (E 220) for tørkede dadler. Som et resultat har dadler en vakker, appetittvekkende, honningbrun farge. I tillegg avgir konserverte dadler en karakteristisk sur lukt, som er et resultat av bruken av sulfater.

Derfor er det bedre å kjøpe økologiske datoer som ikke inneholder ovennevnte konserveringsmidler.

Datoer for forstoppelse og mer

Datoer er et skattkammer av fiber, takket være at de akselererer tarmperistaltikk, noe som er ønskelig i forstoppelse. Du kan spise frukten rett fra pakken, lage den kompott eller legge den til forskjellige retter.

Se flere bilder Utforsk de fiberrike matvarene 5

På grunn av det faktum at dadler har en alkaliserende effekt (nøytraliserende syrer), bør de inkluderes i dietten til mennesker hvis kropp er forsuret.

Imidlertid, i tilfelle problemer med avføring, er det best å strekke seg etter tørkede dadler, som inneholder mer (skjønt litt, fordi 8,7 g / 100 g) kostfiber enn fersk frukt.

Datoer bør også inkluderes i dietten til personer som lider av hyper surhet, fordi de har alkaliserende egenskaper (nøytraliserende syrer). Etter å ha spist dem, vil magesaftens pH være mer basisk, noe som igjen vil redusere symptomene forbundet med surhet.

I tillegg anbefales tørkede datoer i dietten til personer som sliter med irritabel tarmsyndrom. Disse fruktene er en kilde til tryptofan - en aminosyre involvert i metabolismen av serotonin, hvis reduserte mengde øker symptomene på irritabel tarmsyndrom.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finn ut mer Dette vil være nyttig

Hvor kan jeg kjøpe ferske og tørkede datoer?

I Polen er de mest populære tørkede pittedatene, som du kan få i nesten alle matbutikker. Prisen for 100 g er omtrent 3 PLN. Det er verdt å vite at huden på den tørkede datoen skal være blank og fri for skader. Bare slik frukt er verdifull. På den annen side kan du kjøpe ferske datoer i nettbutikker - for rundt 600 g må du betale omtrent 20 PLN. Datoene som er tilgjengelige i Polen kommer hovedsakelig fra Iran, Tunisia og Egypt.

Datoer - bruk på kjøkkenet

Datoer brukes til produksjon av mel (som etter tilsetning av bygmel brukes til å bake det såkalte ørkenbrødet), palmehonning, konserver, f.eks. Syltetøy (spesielt fra Zabidi-sorten), som et tillegg til bakevarer eller müsli. De brukes også som ingrediens i karri. De kan også fylles med fyll (f.eks. Bacon) eller serveres med ost. Dessuten er datoer en perfekt erstatning for søtsaker. I sin tur er dadelsirup en utmerket sukkererstatning (f.eks. Til te og kaffe).

Datoer og diabetes

Tørkede dadler er veldig søte og bidrar til økningen i blodsukkernivået, derfor bør personer med diabetes eliminere datoer fra dietten med høy glykemisk indeks (IG = 103).

Se flere bilder sunnere sukkererstatninger 7 Viktig

Datoer - kontraindikasjoner. Hvem skal ikke spise dadler?

Bortsett fra diabetikere, bør datoer ikke spises av personer som lider av gastritt og gastrisk kolikk. Datoer anbefales heller ikke for personer som lider av flatulens, da de kan forverre det. I tillegg inneholder dadler, som fiken og rosiner, proteiner som inneholder tyramin, noe som forårsaker hodepine. Derfor bør personer som lider av migrene ikke strekke seg etter dem, da de kan forverre symptomene.

Les også: Rosiner - egenskaper og næringsverdier. Hvor mye kalorier har rosiner? PLUMS som en kur mot forstoppelse. Hvilke plommer hjelper til med å bli kvitt forstoppelse? APRIKOTER regulerer blodtrykket, forsinker aldring og beroliger surheten

Datoer for idrettsutøvere

På grunn av rikdommen i enkle sukkerarter er dadler en god energikilde, som brukes av idrettsutøvere. I tillegg vil datoer perfekt utfylle mangelen på muskelglykogen og kalium (en av elektrolyttene), noe som er spesielt viktig under langvarig trening.

Datoene vil berolige nervene dine

Datoer er en kilde til B-vitaminer som støtter nervesystemets funksjon. I tillegg inneholder tørkede dadler taurin - et godt sovehjelpemiddel som har en antidepressiv effekt. Derfor bør de nås av mennesker som lever under stress, mentalt utmattede og lider av søvnløshet.

Dette vil være nyttig for deg

Datoer - det er forskjellige variasjoner

Det er mange forskjellige varianter av dadler som faller inn i tre grupper: hard (høy stivelse), semi-hard (mellom mellom myke og harde dadler) og myk (når den presses i en juice som kalles "daddelhonning").

Representanten for den første gruppen er datoer for sorten Thoory, kalt "daddelbrød" (fordi de er grunnlaget for maten til nomadestammer). De er veldig tørre og har en hard hud.

I sin tur inkluderer halvharde datoer blant annet Dayri og Zahdi-varianter og de mest populære og en av de beste variantene, Deglet Noor, som kalles "dronningen av alle datoer" eller, på grunn av sin lyse ravfarge, "lette datoer". Denne sorten har en delikat smak og aroma.

Imidlertid inkluderer myke dadler en annen populær variant - Medjool, som kalles "Cadillac" blant datoer, inkl. på grunn av størrelsen (de er en av de største datoene). Den er preget av en delikat, tynn hud og saftig kjøtt. Andre varianter som tilhører denne gruppen er Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (navnet deres kommer fra vinden som gir disse fruktene aromaen) og Hdlawa, som allerede er tørket på trær og tørket i tørketromler.