definisjon
Aubergine er en grønnsak som har fordelen av å være kalorifattig og inneholder mange mineraler. På grunn av det lave natriuminnholdet er det derimot perfekt egnet for folk som må følge en diett uten salt (den er også lav i sukker). Aubergine er også kjent for sin rikdom på fibre som gjør den spesielt fordøyelig. På grunn av antioksidantinnholdet vil denne grønnsaken også bidra til å bekjempe utbruddet av hjertesykdommer og forskjellige kreftformer.
