Aronia - oppskrifter på oksebærkonserver. Ernæringsverdier av chokeberry bevarer

Chokeberry-konserver inneholder mye vitaminer, mineraler og andre helsefremmende stoffer. De beskytter blant annet mot kreft, høyt blodtrykk og øyesykdommer. Prøv oppskrifter på chokebærkonserver: syltetøy, puree og konserver, samt syltetøy og gelé.

Oppskrifter på chokeberry-konserver er spesielt nyttige fra midten av august til september. I løpet av denne tiden bør aronia-frukten høstes. Fersk frukt smaker ganske syrlig. For å lindre det kan frukten fryses i fryser i 48 timer. Senere er de klare til å tilberede konserver som ikke kan overvurdere næringsverdien. Aronia er rik på antioksidanter som beskytter mot kreft, bioflavonoider som reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, samt mange vitaminer, mineraler og fiber.

Aronia - bevarer. Tørket chokeberry frukt

Tørket chokeberry gir mineraler, mye kondensert fiber og sukker, samt antioksidanter. På den annen side inneholder den ikke vitamin C. Under tørking nedbrytes den under påvirkning av lys eller dør ved ovnens høye temperatur.

Det er flere måter å tørke chokeberry på. Du kan sette frukten i en vifteovn med en temperatur på 50-70 grader C. Tørking tar minst tre timer. En annen måte er å sette chokeberry på aluminiumsfolie, og deretter sette den på en vanlig varmeapparat eller radiator, og om sommeren i solen.

Oppbevar tørket frukt i bokser i tinn eller plast eller forseglede krukker. Du kan tilberede varm te fra tørket chokeberry på vinterkvelder.

Aronia - bevarer. Aronia puré

Mosen vil beholde så mange vitaminer som mulig, som finnes i chokeberry: PP, B2, B9 (dvs. folsyre) og E, og spesielt vitamin C, som er veldig følsom for varmebehandling. Alt fordi frukten utsettes for høy temperatur i kort tid, og i tillegg de koker i sin egen juice og dekkes til. Etter å ha laget puréen, bør den ikke kokes igjen for ikke å øke tapet av askorbinsyre.

For å bevare enda mer vitamin C kan puréen ikke pasteuriseres. Imidlertid må du tilsette mye sukker, noe som betyr at det vil være veldig kaloriinnhold. Videre er det ikke egnet for lang lagring.

Dette vil være nyttig for deg

En oppskrift på chokeberry puree

For å tilberede chokeberrypuré trenger du 1 kg frukt og muligens 20 g sukker.

Ha de vasket og tørkede aronia-bærene i en tykkbunnet gryte eller kasserolle. Dekk til og varm opp på svak varme i noen minutter, rist fatet flere ganger slik at frukten ikke holder seg til bunnen. Gni deretter den litt avkjølte frukten gjennom en brent sil. Tilsett sukker i den resulterende massen, rør det og varm det opp, men ikke kok det lenger. Legg den varme massen i de vasket og skoldede glassene, og lukk dem deretter godt.

Neste trinn er pasteurisering. Legg en ren klut på bunnen av potten, legg glassene på den, og hell deretter vann over 3/4 av høyden. Krukkene skal koke i 15 minutter. Etter denne tiden, ta dem ut av potten og legg dem opp ned.

Les også: MEDISINSK TINUIT av chokeberry. Aronia oppskrift. Hva er helsemessige fordeler med chokeberry? Rowan: helseegenskaper. Hvordan spise Rowan

Aronia - bevarer. Chokeberry jam

Jam er et preparat av hel eller skiver frukt suspendert i halvkoagulert gelé. Konserveringsfaktoren her er sukker, som kombineres med pektinet i frukten for å danne en gelé. Det er nettopp på grunn av det høye sukkerinnholdet at syltetøy er ganske kaloriinnhold. Selvfølgelig kan du lage de med lite sukker, men de må pasteuriseres. I tillegg krever de lang tilberedning, så de mister vanligvis vitamin C. For å forkorte koketiden og dermed beholde mer vitamin C, kan geleringspreparater med fortykningsegenskaper brukes. Dessverre inneholder de konserveringsmidler og anbefales derfor ikke. Dessuten er disse typer preparater ikke kalorifattige. I tillegg bevarer syltetøy fiberen og mineralsaltene i frukten.

Dette vil være nyttig for deg

Oppskrift på chokeberry jam

For å tilberede chokeberry jam trenger du: 1 kg frukt, 50 g sukker og et halvt glass vann (eller chokeberry juice).

Legg den vasket og utvalgte frukten i en kjele, dekk til med sukker og varm den i et dusin minutter på svak varme. Tilsett deretter et halvt glass vann (eller chokeberry juice) og fortsett å lage mat til syltetøyet har riktig konsistens. Legg den resulterende massen i skålde glass, og fyll dem til kanten av åpningen. Skru deretter glassene godt og snu dem opp ned for å avkjøles.

Oppskrift på chokeberry jam (lite sukker)

Vask og tørk 1 kg chokeberry. Ha dem deretter i en gryte med 1 g sukker og kok i ca 20 minutter, og rør om igjen med jevne mellomrom. Ha deretter i krukker og pasteuriser i 15 minutter ved 90 grader C.

Lær om helseegenskapene til chokeberry

Aronia - bevarer. Aronia syltetøy

Syltetøy er frukt eller deler av dem kokt / stekt i en tykk sirup.Som med syltetøy, mister de vitamin C. De beholder imidlertid mineralsaltene og fiberen. Videre, på grunn av sitt høye sukkerinnhold, er de ganske kaloriske. Aronia syltetøy er en konkurranse for tyttebærsyltetøy, fordi det ikke bare fungerer som et tillegg til desserter, men også for eksempel i kjøtt og oster.

Dette vil være nyttig for deg

Aronia syltetøy - oppskrift

For å tilberede chokeberry jam, trenger du 1 kg frukt og 1 kg sukker.

Ha den vasket og drenerte frukten i en bolle, dekk til med sukker og sett til side i 8-10 timer. Etter denne tiden, legg den i en gryte og stek på svak varme i 5 minutter. Sett deretter til side for å kjøle seg ned. Gjenta oppvarmingen på 5 minutter 3-4 ganger til (med hver avkjøling mettes frukten sakte med sukker). Etter den siste oppvarmingen, legg de varme konsertene i de skoldede glassene og lukk dem godt.

Aronia - bevarer. Aronia marmelade

Marmelade er en fruktpuré med tilsatt sukker, fortykket ved oppvarming. For å diversifisere smaken kan chokeberry-marmelade berikes med annen frukt, for eksempel eple og sitronskall.

Dette vil være nyttig for deg

Oppskrift på chokeberry marmelade

For å tilberede marmelade trenger du: 1 kg aronia og epler, 1 kg sukker, 1 glass vann og sitronskall.

Vask eplene, skrell, kutt i firkanter, skjær ut fredereden, og kok sammen med chokeberryfrukten, tildekket, med tilsetning av vann. Gni dem eller bland dem, tilsett sukker og varm det opp til det er tyknet, og rør om og om. På slutten av oppvarmingen, legg til skorpe av skrubbet og skoldet sitron for å gi syltetøyen en fin aroma. Legg den ferdige massen i varme glass, lukk dem, legg dem opp ned og sett til side for å avkjøles.

Aronia - bevarer. Aronia gelé

Gelé er laget av fruktjuice som inneholder mye pektiner og konsentrert med sukker. Derfor er chokeberry et veldig bra råstoff. Det er verdt å vite at mindre moden frukt har flest geléegenskaper, ettersom stadig mindre pektinforbindelser er tilstede i dem når de modnes.

Gjør det nødvendigvis

Oppskrift på chokeberry gelé

For å tilberede chokeberrygelé trenger du 1,5 kg ikke veldig moden frukt og 70 sukker reptiler.

Knus de vasket og utvalgte chokeberry-fruktene med en pistol, legg dem i en kjele og kok i 10 minutter. Sil deretter saften og hell den i en annen kjele. Tilsett sukker og varm det opp sakte, men ikke lenger enn 20 minutter. Klar, varm gelé kan helles i krukker. Deretter lukker du dem, setter dem opp ned og lar dem avkjøles.

Den resterende chokeberry-massen kan helles over med vann, kokes, dreneres og brukes til å lage en drink eller gelé.

Anbefalt artikkel:

Spiser du sunt?