Sild kan tilberedes på mange måter. Du kan bl.a. kaste bort, steke og bake. Men før det, bør de bli ordentlig gjennomvåt for å bli kvitt sin ubehagelige fiskelukt, samt overflødig salt. Sjekk hvordan du skal tilberede sild.
Denne silda er fisk som ikke kan gå glipp av på festbordet. Derfor, før jul, lurer mange på hvordan man lager sild. Og disse kan tilberedes på mange måter, inkl. kaste bort, steke og bake. Imidlertid må de bli dynket ordentlig på forhånd. Vi anbefaler deg hvordan du skal tilberede silda slik at den vil glede ganen med sin unike smak.
For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video
Sild - hvor lenge skal du suge sild?
Silda dynkes hovedsakelig for å kvitte seg med fiskelukt og overflødig salt. I tillegg er forhånds gjennomvåtede sild mer skjøre og lettere å tilberede.
Bløtleggingstiden for sild avhenger blant annet på størrelse. Hele silda skal fuktes i 12-18 timer i kaldt vann, og bytt den minst to ganger. Bløtleggingstiden kan forkortes hvis silda blir sløyd først, dvs. buken blir kuttet opp og innsiden fjernes. Etter å ha sildet sildene, tar du dem ut av vannet og fyller dem, dvs. kutt dem i to på langs, fjern benet og den viktigste bakdelen. Fjern deretter huden fra silda, begynn med hodet. Bare pinnene som er beregnet på beising, trenger ikke å flås. Hvis silda skal være mer delikat på smak, kan du helle kald melk over den i 2 timer.
Det er mye lettere å våte ferdige sildeklaffer kjøpt i en butikk. Hvis de er ganske salte, trenger du bare å legge dem i kaldt vann i en time. Hvis det fortsatt lukter salt tydelig (bare kutt et stykke sild og smak det), kan bløtleggelsestiden utvides til 2-3 timer, men så bør vannet skiftes hver time. Jo lenger silda er dynket, jo mykere blir den. Hvis du vil at sild skal ha en veldig delikat smak, kan du deretter suge den i melk i en time. Bestemødrene våre dyppet også sild i kjernemelk og til og med i øl og vin. I dag blir sild også dynket i karbonert mineralvann med litt vineddik eller sitronsaft. Sild dynket i en halv time i surt, kullsyreholdig mineralvann vil ha en delikat, edel smak.
Les også:
Hvordan lage kashubisk sild?
Hvordan lage sildetartar? Oppskrift av Magda Gessler
Dette vil være nyttig for degDet er verdt å vite at den korteste tiden, til og med 10-15 minutter, er å suge matias. Noen sier til og med at du ikke trenger å suge dem, bare skyll dem kraftig under rennende vann. Alt fordi de er mye mindre salte enn tradisjonell tønnsild. I tillegg trenger de ikke å skrelles.
Les også: Laks: næringsverdi - er laks sunn? Sild - egenskaper, næringsverdier, kalorier Makrell: næringsverdier av fersk, røkt og hermetisert makrellHvordan sylter du? Oppskrift på syltet sild
For å tilberede marinert sild trenger du - 1 kg fat sildeskiver, 2 store løk, 1 glass 10% eddik. 2 kopper vann, 3-4 ss olje, en halv teskje sukker og krydder: noen få pepperkorn, allehånde og laurbærblad.
Hell eddik og vann i pannen og tilsett halvparten av krydderne. Kok opp alt.Tilsett deretter 1 løk, kuttet i tynne ringer, til den kokende eddiken og sett gryten med en gang av gassen. La den avkjøles. Sild, skiver andre løk og krydder lagdelt (sild, løk, krydder, sild, løk osv.) I en vridbar krukke med krydret løk på toppen. Hell det hele med avkjølt eddik og hell litt olje på toppen. Lukk glasset godt. Silda kan oppbevares i kjøleskap i maksimalt 14 dager.
Dette vil være nyttig for deg
Hvordan blir jeg kvitt de små beinene fra sild?
Gni silda med fersk sitronsaft og avkjøl over natten. Saften vil myke opp små bein som ikke kan fjernes for hånd.
Hvordan blir jeg kvitt sildelukten?
Alt bestikk, servise og tavler som brukes til å tilberede sild, skal vaskes i kaldt vann og deretter gnis med en sitronskive. På denne måten kan du bli kvitt den ubehagelige lukten.
Sild i olje - oppskrift
For å tilberede sild i olje, må du tilberede 8-10 matiasildfilet, 2 store løk, 2 sitroner, en krukke med fransk sennep, et halvt glass olje (helst safranolje da det passer veldig bra med sild) og krydder: allspice, pepper, laurbærblad.
Tørk de tidligere gjennomvåtede sildene, pensle deretter hver skive på den ene siden med fransk sennep og skjær i like store biter. Skjær løken i ringer. Så ordner du sild, løk og krydder i lag (sild, løk, krydder, sild, løk osv.), Dryss hver av dem sjenerøst med sitronsaft og hell over oljen. Det skal være en løk oppå krukken. Lukk krukken og sett den i kjøleskapet i 2-3 dager.
Sild bakt med sopp og grønnsaker - oppskrift
For å tilberede bakt sild trenger du: 1 sild, 2 gulrøtter, 1 løk, 7 sopp, 1 skje olje, 2 skjeer olivenolje, salt og pepper, timian.
Gutt sild. Terning deretter de 6 soppene og terningen av timian. Ha alt i en bolle, tilsett olje, salt, pepper og bland grundig. Legg fyllingen tilberedt på denne måten i silda. Salt den så og legg den på et stekebrett. Ved siden av legger du den skivede løken, skiver gulrot og den gjenværende hakkede soppen. Dryss alt med olivenolje og sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader C i 15-20 minutter.
Stekt sild - oppskrift
For å steke silda trenger du - 3 sildfilet, salt, 3 ss brødsmuler, 1 egg, olje (til steking), sitronsaft, krydder: salt og pepper, provencalske urter
Dryss tørkede fileter med krydder og drypp med sitronsaft. Varm oljen i en panne. Deretter pakker du silda i pisket egg og brødsmuler og legger den i pannen. Silda skal putres til den er gyldenbrun.
