Å spise fisk mens du er gravid, har uventet blitt et kontroversielt tema. Fisk inneholder verdifulle fettsyrer, men noen ganger også skadelig kvikksølv. Så å spise eller ikke spise? - forvirrede fremtidige mødre. Selvfølgelig spiser du! Bare velg dem nøye på forhånd.
Innholdsfortegnelse:
- Gravid fisk - kan du spise fisk mens du er gravid?
- Gravid fisk - trusler
- Gravid fisk - hvilken er du og du kan spise?
- Hermetisert gravidfisk, røkt
Gravide kvinner anbefales å spise fisk, da de er en ekstremt verdifull kilde til næringsstoffer, spesielt omega-3 fettsyrer: EPA og DHA, som ikke finnes i andre matvarer enn fisk og sjømat.
Omega-3-syrer påvirker dannelsen av hjernestrukturer, nervesystemets funksjon, kognitive evner og intelligensnivået hos det ufødte barnet. Forskning viser at mangler i omega-3 fettsyrer i utero forårsaker atferdsmessige og kognitive underskudd.
Samtidig akkumuleres det i noen fiskeslag et kraftig toksin - metylkviksølv, som trenger inn i morkaken og ødelegger fostrets strukturer - så vel som andre forurensende stoffer.
Så, hva gjør vi? Spis fisk mens du er gravid eller unngå dem? Det er utført mye vitenskapelig forskning om dette emnet, og den samme konklusjonen kan trekkes fra dem.
Gravide kvinner bør spise fisk fordi fordelene med å spise dem langt oppveier risikoen for overflødige giftstoffer i kroppen.
Ernæringsorganisasjoner indikerer tydelig hvilken fisk en gravid og ammende kvinne må unngå og hvilken hun skal spise for den mest optimale utviklingen av babyen i livmoren.
Gravid fisk - kan du spise fisk mens du er gravid?
Fisk er en rik kilde til protein, jod, vitamin B12 og fremfor alt omega-3 fettsyrene EPA og DHA.
Tallrike vitenskapelige studier har vist at barn av kvinner som spiste 2-3 porsjoner fisk per uke under svangerskapet er preget av raskere utvikling, bedre kognitive evner og høyere IQ. EPA og DHA fettsyrer er essensielle for utvikling og funksjon av hjernen og nervesystemet.
Noen studier viser at konsum av fisk av en gravid kvinne forhindrer forekomst av autisme hos de yngste.
- DHA under graviditet, viktig for riktig utvikling av barnet
Barn av kvinner som har spist fisk under graviditet når de neste utviklingsstadiene raskere. Generelt sett etterligner de lydene, når de er 6 måneder gamle, løfter hodet og kjenner igjen familien deres, mens de på 18 måneder går opp trapper, drikker fra en kopp og tegner.
I tillegg kan inntak av omega-3 fettsyrer redusere risikoen for allergi hos barn, forbedre immunforsvarets funksjon og også forhindre for tidlig fødsel.
Fordelene med å spise fisk mens du er gravid - Forskningsresultater:
1. Studien, publisert i The Lancet, omfattet nesten 12 000 gravide kvinner og deres barn. De ble stilt spørsmål om kostholdet under graviditet og utvikling av barn opp til 8 år.
Kvinnene ble delt inn i 3 grupper: de som ikke spiser fisk, spiser opptil 340 g fisk i uken og spiser mer enn 340 g fisk i uken.
Den fant at barn av kvinner som ikke spiste fisk under graviditet, utgjorde 25% av de med lavest IQ og viste suboptimale resultater i atferdstester og sosiale atferdstester. De beste resultatene ble oppnådd av barn av kvinner som spiste mest fisk under graviditeten.
2. Analysen utført ved University of Southampton gjaldt oppførselen til barn i alderen 9 år, hvis mødre ble utsatt for ernæringsmessig observasjon under graviditeten.
Det viser at barn til mødre som spiser fisk under graviditet hadde en 35% lavere tendens til å være hyperaktive. De var også preget av høyere verbal intelligens. Forfatterne av studien oppsummerer at konsum av fisk av en gravid kvinne har en liten, men langvarig effekt på barnets nevrologiske utvikling.
- KALORIETABELL: fisk og sjømat. Sjekk hvor mange kalorier fisk og sjømat har!
3. En annen studie involverte 123 gravide kvinner som ble delt inn i 2 grupper. Den ene fortsatte dietten med lite fisk, og den andre spiste ytterligere 2 porsjoner laks i uken, som ga 3,45 g EPA og DHA. Slike mengder har vist seg å ha en positiv effekt på immunforsvarets funksjon. Samtidig ble det ikke funnet noen effekt på indikatorene relatert til atopi hos 6 måneder gamle barn.
4. 98 kvinner med atopisk dermatitt ble delt inn i 2 grupper. Den ene tok placebo daglig i 20 ukers graviditet, og den andre tok et tilskudd med 3,7 g omega-3-fettsyrer. Hudprøver for allergier ble utført på ett år gamle babyer av disse mødrene.
Studien viser at mors tilskudd fra omega-3 under graviditet kan redusere forekomsten av allergiske reaksjoner hos barn.
ViktigKostholdet til en gravid kvinne bør inneholde 2-3 porsjoner fisk og sjømat per uke, hvorav 1 porsjon skal være fet sjøfisk.
En porsjon er størrelsen på midten av en hånd (ca. 150 g). Samtidig, hvis du spiser en litt mer forurenset fiskeporsjon, bør du ikke spise mer fisk eller sjømat i løpet av den uken.
Gravid fisk - Farene ved å spise fisk mens du er gravid
Den største risikoen for fosterutvikling fra mat fra mat fra fisken er tilstedeværelsen av kvikksølv, som forstyrrer dannelsen av nervesystemet og hjernen. Kvikksølv havner i miljøet som et resultat av utslipp fra industrianlegg, samt vulkanutbrudd og skogbranner.
Den har blitt brukt i termometre og lysrør i flere tiår. Når kvikksølv kommer inn i vannet, forvandler bakteriene i vannet metallet til en organisk form - metylkviksølv.
Fisk absorberer metylkviksølv fra vann og ved å spise andre organismer. Denne forbindelsen binder seg til fiskemuskelproteiner og fjernes ikke ved varmebehandling.
- Tungmetallforgiftning - symptomer, årsaker, behandling
Metylkviksølv krysser morkaken. Mange vitenskapelige studier har vist dens skadelige effekt på utviklingen av nervesystemet og fostrets hjerne. Tallrike analyser viser at det høye kvikksølvinnholdet i kroppen til en gravid kvinne forverrer barnets hukommelse, konsentrasjon og oppmerksomhet, samt utvikling av tale, motoriske ferdigheter og syn. Kvikksølvinnholdet i mors kropp kan testes ved hjelp av elementær håranalyse og blodprøver.
Metylkviksølv i fisk og sjømat
| Arten med lavest | Arter med mellomprodukt innhold av metylkviksølv | Arten med høyest innhold av metylkviksølv |
|
|
|
Det er ikke bare kvikksølv som er farlig i fisk. Annen fisk som inneholder mye tungmetaller, inkluderer oppdrett pangasius og tilapia med høy bly. Oppdrettslaks og sild fra Østersjøen anbefales heller ikke til gravide fordi de inneholder store mengder organoklorpesticider og kreftfremkallende polyklorerte bifenyler (PCB).
- Blyforgiftning (blyforgiftning) - symptomer, behandling og konsekvenser av blyforgiftning
Stor fisk, langlivede og rovdyr, som akkumulerer skadelige stoffer fra flere stadier av næringskjeden, inneholder mest forurensende stoffer. De fleste PCB-er finnes i fisk som lever i lukkede vannforekomster med lite vannutveksling.
En amerikansk studie av 135 kvinner undersøkte forholdet mellom fiskeforbruk, kvikksølvinnholdet i kvinnehår og intelligensnivået til babyene deres i visuelle anerkjennelsestester (VRM) ved 6 måneders alder.
Det fant at høyere fiskeforbruk var assosiert med høyere nivåer av nyfødt intelligens. Samtidig ble det lagt merke til en sterk innflytelse av kvikksølvinnholdet i moderens hår på barnets kognitive evner. En økning i kvikksølvkonsentrasjonen med 1 ppm var assosiert med en reduksjon i barnets VRM-intelligensnivå med 7,5 poeng.
De beste resultatene i testene ble oppnådd av barn av mødre som spiste mer enn 2 porsjoner fisk i uken under graviditet og hadde mindre enn 1,2 ppm kvikksølv i håret. Forfatterne konkluderer med at gravide kvinner bør spise fisk, men velge arter med lavest kvikksølvforurensning.
- Giftstoffer i fisk - sjekk hvilken fisk som ikke er giftig
Det er uenighet om fødselsvekten til et barn med høyt fiskeforbruk under svangerskapet. Noen studier sier at mødre som spiser fisk, forhindrer at fødselsvekten deres blir for lav. I 2016 ble resultatene av en veldig stor studie publisert, som omfattet 26 184 gravide og deres barn.
Forbruket av fisk blant kvinner fra 15 land ble observert og dens innvirkning på fødselsvekt og risiko for fedme hos barn. Medianfiskforbruket varierte fra 0,5 ganger i uken i Belgia til 4,45 ganger i uken i Spania. Det ble funnet at å spise fisk mer enn 3 ganger i uken var assosiert med rask vektøkning
spedbarn og høyere risiko for overvekt hos barn i alderen 4 og 6 år. En annen analyse av mulige komplikasjoner forbundet med høyt forbruk av magert, fet fisk og sjømat viste at å spise fet fisk og sjømat ikke kompliserte graviditeten, mens det å spise store mengder magert fisk var forbundet med risikoen for for tidlig fødsel.
Fisk - som er verdt å spise og som bør unngås
Gravid fisk - hvilken er du og du kan spise?
Fisk som er egnet for en gravid kvinne, bør ha et best mulig forhold mellom omega-3 fettsyrer og forurensninger. Slike fisk skal være gratis eller inneholde minimale mengder metylkviksølv, dioksiner og polyklorerte bifenyler (PCB) - den vanligste og farligste for fostrets utvikling.
Fet fisk anbefalt under svangerskapet, som er preget av en gunstig andel av omega-3-syrer til mulige forurensninger, er sardiner, makrell, ansjos, laks, kveite og brasme.
I følge den britiske regjeringsorganisasjonen National Health Service er fisk og sjømat klassifisert i flere kategorier:
1. Fisk og sjømat som må unngås under graviditet:
De inneholder en høy konsentrasjon av metylkviksølv:
- marlin
- hai
- sverdfisk
De utgjør en risiko for forgiftning:
- rå skalldyr og fisk
- kaldrøkt fisk
2. Fisk og sjømat skal begrenses under graviditet
De inneholder dioksiner og PCB. Ikke spis mer enn 2 porsjoner i uken. Det anbefales å konsumere dem i mengder 1-2 porsjoner per uke, fordi konsentrasjonen av giftstoffer i denne mengden er trygg og fordelene med å spise denne fisken oppveier enhver mulig risiko.
- fersk tunfisk
- laks
- ørret
- makrell
- Sild
- sardiner
- havabbor
- brasme
- piggvar
- kveite
- krabber
3. Fisk og sjømat skal begrenses under amming
Maks 1 servering per uke:
- marlin
- hai
- sverdfisk
Maksimalt 2 porsjoner per uke
- fet sjøfisk
4. Fisk som ikke trenger å begrenses under graviditet og amming
- torsk
- hyse
- rødspette
- kulmule
- flyndre
Anbefalt artikkel:
Kosthold under graviditet: regler. Hvordan spise riktig under graviditet?Gravid fisk - hermetisk, røkt
Gravide kvinner skal ikke spise ferdige fiskeprodukter. Det er viktig at dietten til en gravid kvinne er så næringsrik som mulig, og jo mer bearbeidet maten er, desto mindre vitaminer og mineraler inneholder den, og jo mer unødvendige tilsetningsstoffer.
De bør forsvinne fra dietten under graviditet
- krabbepinner
- fiskepinner
- alle slags salater og hermetisk fisk
Tunfisk og annen hermetisk fisk anbefales ikke. Bisfenol A (BPA), som er svært helseskadelig, trenger inn i hermetikk. Den har en struktur som ligner på kvinnelige kjønnshormoner. Under graviditet har det vist seg å endre mødre og nyfødt skjoldbruskhormonsekresjon.
Unormaliteter i skjoldbruskkjertelen hos moren påvirker fostrets utvikling. I tillegg kan BPA selv skade babyens utviklende indre organer og forårsake abort og for tidlig fødsel. I tillegg er den populære hermetiske tunfisken en veldig stor rovfisk, noe som betyr at den inneholder flere giftstoffer enn mindre fiskearter.
Varmrøkt fisk under graviditet er kontraindisert på grunn av muligheten for infeksjon med en meget farlig bakterie Listeria monocytogenes, noe som fører til død i 20-30% av tilfellene. Listeriose er spesielt farlig i svangerskapet fordi den kan være symptomfri hos moren og til og med føre til fosterdød.
Det er sant at Listeria dør ved temperaturer over 60 grader C, men under graviditet er det bedre å unngå varmrøkt fisk og ikke spise kaldrøkt fisk i det hele tatt.
Anbefalt artikkel:
Hvorfor liker ikke barna fisk? Hvordan oppmuntre barn til å spise fiskKilder:
1. NHS, bør gravide og ammende kvinne unngå noen typer fisk? av fisk /
2. NHS, kan jeg spise skalldyr under graviditet?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/
3. FDA, spise fisk: Hva gravide kvinner og foreldre bør vite, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm
4. Hibbeln J.R. I i., Maternal sjømatforbruk under graviditet og nevroutviklingsresultater i barndommen (ALSPAC-studie): en observasjonskohortstudie, The Lancet, 2007, 369, 578-585
5. Gale C.R. jeg i., Inntak av fet fisk under graviditet - tilknytning til lavere hyperaktivitet, men ikke med høyere fullskala IQ hos avkom, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-1068
6. Noakes P.S. et al., Økt inntak av fet fisk under graviditet: effekter på nyfødt immunrespons og på kliniske utfall hos spedbarn ved 6 mo, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-404
7. Dunstan AJ I i., Fiskeoljetilskudd under graviditet modifiserer nyfødt allergen-spesifikt immunrespons og kliniske utfall hos spedbarn med høy risiko for atopi: En randomisert, kontrollert studie, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178-1184
8. Oken E. I in., Fiskeforbruk fra mødre, kvikksølv og kognisjon av spedbarn i et U.S. Cohort, Environmental Health Perspectives, 2005, 113, 10, 1376-1380
9. Stratakis N. et al., Fiskinntak under graviditet og vekst hos barn. En samlet analyse av 15 europeiske og britiske kohorter, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-390
10. Mohanty A.F. et al., Perikonsepsjonelt sjømatinntak og graviditetskomplikasjoner, Public Health Nutrition, 2016, 19, 10, 1795-1803
11. Mania M. et al., Fisk og sjømat som kilde for menneskelig eksponering for metylkvikksølv, Annals of the National Institute of Hygiene, 2012, 63, 3, 257-264
12. https://www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid- kvikksølv-og-still_10319861.bc
13. http://ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/
14. Rochester J.R., Bisphenol A and Human Health: En gjennomgang av litteraturen, Reproductive Toxicology (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.008
15. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/
