Vet du hvor den vakre fargen til Campari kommer fra - denne veldig populære drinken? Det er en bitter-smakende, intenst rød aperitiff fra Italia. Det er en base for mange drinker.
Campari er en av de mest populære drinkene i verden. Servert ivrig som aperitiff før et måltid, bestilles den også ofte i diskotek for en behagelig smak og uvanlig farge. Vet du hvor den kommer fra?
Campari skylder sin uvanlige farge på et fargestoff hentet fra et lite insekt - bladlusen (dactylopis coccus, tidligere coccus cacti) kalt cochineal. Disse bladlusene lever av forskjellige sukkulenter og kaktus. Tidligere ble de brukt til å farge stoffer, og i tillegg til å bli brukt som fargestoff i næringsmiddelindustrien, brukes de også til produksjon av kosmetikk.
Bladlus av denne arten ble først høstet for industrielle formål i Sør-Amerika. Cochineal og piggete pære tok seg til Europa og Kanariøyene, hvor det i dag er stor dyrking av sukkulenter og kaktus (bilder fra Lanzarote). De store piggete pæreavlingene på Kanariøyene er ekstremt dekorative. Den stikkende pæren produserer også frukt som kan brukes til å lage syltetøy og gelé. Imidlertid dyrkes det hovedsakelig for bladlus, som når tørket gir denne uvanlige fargen til campari, tekstiler og kosmetikk.
Som oftest serveres campari med is (på klippene), med brusvann (campari soda) og med appelsinjuice (campari orange). Campari appelsin slår de andre drikkene med popularitet. Den enkleste oppskriften er: 1 appelsin, skrelt og kvartet, 30 ml campari, 70 ml appelsinjuice, 4 knuste isbiter. Ingredienser som helles i et høyt glass, bør avkjøles.
