En av avgjørelsene til Robert Sowa, en av de mest kjente kokkene i Polen, er å gå ned noen kilo - for helse og bedre velvære. Men hvordan kan jeg holde meg i kø når slike fantastiske retter tilberedes hver dag?
Fysioterapeuten som kommer hjem til oss, overbeviste meg om å gå ned noen kilo, som ryggraden min vil være takknemlig for. Han ba meg legge en ryggsekk på flere kilo på magen. "Du bærer så mange unødvendige kilo," sa han. Så jeg bestemte meg for å bli lettere for helse og bedre velvære. Det er imidlertid ikke lett, fordi jeg er en foodie, jeg elsker mat og jeg elsker søtsaker. Nylig var jeg i Madrid, og det er tapasbarer, restauranter, kulinariske underverk, ingenting annet enn bra, og hvordan ikke spise her, eller begrense deg selv?
Robert Sowa: sunn mat uten matlagingstriks
Hjemme er matlaging i hendene på min svigermor som bryr seg om helsen vår. Alle rettene hun lager er sunne og basert på naturlige produkter. Vi bor i nærheten av Warszawa, vi har basarer nær oss, gode butikker. Det viktigste er at svigermor lager mat selv og er ukjent med matlagingstriks. Hjemme besøker jeg bare kjøkkenet i helgene. Når det gjelder en sunn livsstil for meg og min familie, kan det være annerledes. I tillegg til sunn mat prøver vi imidlertid å ta vare på trening. Vi bor i en skog, i Zielonka nær Warszawa, så i vinterhelgene går vi turer i snøen, og om våren velger vi sykkelturer.
Robert Sowa: hjemrehabilitering under tilsyn av en terapeut
Av helsemessige årsaker kommer en terapeut hjem til oss to ganger i uken; han gir meg en terapeutisk massasje av ryggraden, og han trener med datteren i en time og retter henne. Jeg går også regelmessig til spaet hvor jeg har avslappende massasje og fuktighetsgivende behandlinger.
Hvert år, i vinterferien, tilbringer tre av oss to uker på spaet. Vi pleide å bruke dem f.eks. i Alpene, på ski, men siden ryggraden begynte å ta sin toll på meg - gjorde vi ski til et av spasentrene i Polen. Vi har mange behandlinger, massasjer og terapeutiske bad. Vi går nordover hver dag. Et opphold i spaet og en slik maksimal konsentrasjon om regenerering av kroppen lader batteriene våre før vårsesongen. Ferier, eller rettere sagt pauser mellom profesjonelle turer, prøver vi også å tilbringe på steder der du kan kombinere forretning med glede. Jurata er et slikt sted. Livet mitt er matlaging, hobbyen min er matlaging. På den annen side slapper ingenting av meg så mye som en sofa, TV og engelsk ball.
Robert Sowa, kulinarisk mester
»Visepresident for elite Chefs 'Club Foundation,
»Hederspresident i National Association of Chefs and Confectioners,
»I årene 1998-2005 var kokken til det polske fotballandslaget,
»I 17 år har hotellets kokk, Jan III Sobieski
»Forfatter av mange bøker og TV-programmer,
»Han er 45 år gammel.
