Hvite poteter

Oppskrifter for å tilberede noen deilige poteter, sommerens stjernedisk.

Hva er hvite poteter eller hvite poteter

Hvite poteter, også kjent som hvite poteter, er en av de mest populære tapasene i tradisjonell spansk mat . Denne retten blir smakt i barer, terrasser og restauranter når som helst på året, og både barn og voksne liker den. Kombinasjonen av smaker, potetens saftighet og den uimotståelige smaken av den varme sausen har gitt denne enkle parabolen verdensomspennende berømmelse.

Dette er kubede kuttede poteter som er stekt i olivenolje der flere hvitløksfedd tidligere har blitt brunet.

Hvordan lage hvite poteter i henhold til den spanske oppskriften

Tradisjonelle hvite poteter er enkle å tilberede, og i hver region i Spania serveres de på en annen måte. De hvite potetene som serveres i barene i Madrid lages i henhold til den tradisjonelle oppskriften, for eksempel.


Du trenger et halvt kilo poteter og jomfru olivenolje.

For å starte velges to eller tre poteter. De vaskes, skrelles og terninger eller uregelmessige terninger. Varm opp rikelig med olivenolje i en panne og tilsett potetene slik at de blir brunet litt etter litt. Fjern potetene fra pannen når de er myke, og varm oljen i pannen så mye du kan. Deretter legger du potetene og fortsetter å steke dem slik at de er møre og saftige inni, men sprø utenpå .

Hvordan tilberede en saus til hjemmelagde hvite poteter

Modige poteter er ledsaget av en krydret saus kalt bravasaus.


For å lage en modig saus trenger du to teskjeer søt paprika, en teskje krydret paprika, en spiseskje mel og et glass kylling og grønnsaksbuljong (hjemmelaget eller kjøpt).

Bravasaus tilberedes med hjemmelaget kylling- eller grønnsaksbuljong eller tetrabrik, tilgjengelig i butikker og supermarkeder. Det anbefales ikke å bruke kyllingbuljong i piller eller lignende.

Varm deretter en god strøm av jomfru olivenolje i en panne. Før oljen begynner å røyke, fjern pannen fra varmen, tilsett paprika etter eget ønske og rør den godt og prøv å unngå å brenne paprika . Tilsett deretter en spiseskje mel og bland den godt med oljen til du får en homogen saus uten klumper.

Til slutt tilsett et glass kyllingbuljong til den forrige blandingen og rør den forsiktig til den tykner for å få en deilig modig saus som du kan følge med potetene og andre retter.

Potet og aioli-oppskrift

Selv om de er mindre kjent, er hvite poteter med aioli like gode som tradisjonelle hvite poteter. Acidens surhet kombineres perfekt med krydret preg av paprika .

Potetene med aioli lages med et kilo poteter, 300 gram knuste tomater, tre fedd hvitløk, en chilipepper, et stort egg, saften av en halv sitron, litt jomfru olivenolje og en klype salt.

Forbered de modige som indikert i forrige punkt. Når det gjelder aioli, introduser du et egg, en fedd hvitløk, en strøm av jomfru olivenolje, saften av en halv sitron og en klype salt i en blender. Bland ingrediensene godt, og slå sakte til du oppnår en passende konsistens for aioli.

Til slutt, vask og skrell potetene, skjær dem i terninger, smak til og stek dem som vi har forklart i forrige avsnitt. Husk at de skal være gyldne på utsiden, men møre på innsiden. Server potetene i en bolle og tilsett aiolisausen og bravasausen etter smak.

bonchan