Soyabønner, bønnens fetter, har ennå ikke avslørt alle kortene hennes.Kvinner ble forelsket i henne for fytoøstrogener. Så viste det seg at det ikke tjener alle og ikke i alle former. Men natto, eller gjærede soyabønner, er et unikt produkt. Det hjelper å gå ned i vekt og renser, forhindrer forstoppelse og senker blodtrykk og kolesterol, og forhindrer også osteoporose.
Natto er et tradisjonelt japansk produkt, det samme er tofu og misosuppe laget av det. Den lages ved å tilsette Bacillus natto-bakterier til kokte soyabønner. Under denne gjæringen dannes enzymet nattokinase, som overrasket forskere med sin evne til å tynne blodet, dvs. forhindre blodpropp. Vi skylder oppdagelsen til en japansk lege, Dr. Hiroyuki Sumi, som studerte og merket dette enzymet i 1980. Siden da har natto blitt studert av mange forskere som har bekreftet resultatene oppnådd av Dr. Sumi. Nattokinase er mye mer effektivt for å regulere viskositet og tetthet i blodet enn de vanlige høye dosene acetylsalisylsyre. Samtidig forårsaker det ikke uønskede symptomer i form av irritasjon av mageslimhinnen, noe som er ulempen med aspirin.
Natto er mer fordøyelig enn vanlig soya
Gjæring øker tilgjengeligheten av soya fytoøstrogener. Takket være dette er natto en bedre kilde til fytohormoner enn tofu eller soyabønner, og det er verdt å nå dette produktet av kvinner i overgangsalderen og overgangsalderen. Natto er viktig for dem også av den andre grunnen: den inneholder betydelige mengder vitamin K2, som sammen med vitamin D3 og kalsium forhindrer tap av bein og beskytter mot osteoporose. I Japan er bruddfrekvensen i områder der natto spises mye lavere enn i områder der produktet ikke er populært.
Natto som et effektivt probiotisk middel
Natto er probiotisk - den regulerer sammensetningen av tarmbakteriefloraen, renser den for overflødig slim og avleiringer. Det forbedrer også stoffskiftet. Takket være disse egenskapene støtter natto slanking og forhindrer forstoppelse.
Proteinene i natto senker blodtrykksnivået naturlig og trygt. Dermed kan gjærte soyabønner være en god medisin når blodtrykket overskrides litt. Å inkludere det i kostholdet ditt og endre livsstilen din til en mer mobil, kan spare deg for å måtte ta legemidler for høyt blodtrykk.
Natto i kampen mot dårlig kolesterol
Gjæret soya senker også kolesterolet. Ifølge japanske studier, etter en måned med systematisk å spise natto, faller den med 10 prosent. Blodsukkeret faller også. Fermentert soya er et verdifullt kosttilskudd som forhindrer livsstilssykdommer. Ikke rart det er på listen over de sunneste produktene i verden.
Natto i helsekostbutikker
Den opprinnelige natto ser ikke veldig tiltalende ut - det er soyabønner dekket av slim, akkurat som fuktet linfrø. Det har visstnok også en ikke veldig behagelig lukt. Men det er måter for alt. Vi mottar tørket natto, også blottet for den karakteristiske lukten. Crunchy baller kan derfor tilsettes morgenmüsli, supper og salater, eller spises som en matbit med yoghurt (i stedet for søt granola). Natto må finnes i helsekostbutikker, orientalske butikker og nettbutikker med økologiske produkter. Det er viktig at det er et japansk produkt - i Japan er det et totalt forbud mot dyrking av genetisk modifiserte planter.
Anbefalt artikkel:
Tofu - ernæringsmessige egenskaper og oppskrifter. Hvordan spise Tofu?
