Wakame alger: næringsverdier og egenskaper

Wakame-alger er kjent i Japan og brukes i lokal mat. I andre deler av verden vokser deres popularitet sakte på grunn av egenskapene til disse alger. Wakame skiller seg ut blant andre innholdet av fucoxanthin - et pigment som støtter vekttap og beskytter sirkulasjonssystemet. Sjekk hvilke ernæringsverdier og helsefremmende egenskaper wakame alger har.

Wakame (Undaria pinnatifida) er en rekke tang som tilhører gruppen brunalger. Wakame-alger vokser i vann til seks meters dybde. Disse algene er olivenfargede, i form av tynne, vridde tråder. Wakame har en litt søt smak. De er veldig populære i Japan, hvor de brukes som et tillegg til salater, supper eller forretter.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Wakame alger: sammensetning

Wakame alger er en verdifull kilde til mineraler og vitaminer som har en gunstig effekt på menneskekroppen og forbedrer helsen. Wakame er rik på jod, kalsium, jern, magnesium og folsyre, vitamin A, C, E, K. Disse alger inneholder også fucoxanthin - en forbindelse som tilhører karotenoider med antioksidantegenskaper.

Næringsverdien til wakame alger (i 100 g):

energiverdi: 45 kcal
protein: 3 g
karbohydrater: 9 g
fett: 0,65 g
kalsium: 150 mg
jern: 2,18 mg
magnesium: 107 mg
sink: 0,38 mg
folsyre: 196 µg
vitamin A: 18 µg
vitamin E: 1 mg
vitamin K: 5,3 µg
vitamin C: 3 mg

Basert på United States Department of Agriculture Agricultural Research Service.

Wakame alger er nyttige i vekttap

Wakame-alger, takket være det lave kaloriinnholdet (45 kcal i 100 g), og det lave karbohydrat- og fettinnholdet, er nyttige i vekttap og hjelper til med å opprettholde en sunn vekt. Ikke uten betydning er innholdet av fucoxanthin: et brunt pigment som hemmer fettakkumulering i celler og stimulerer oksidasjonen deres.

Wakame alger og sirkulasjonssystemet

Fucoxanthin, i tillegg til å støtte vekttap, har også en beskyttende effekt på sirkulasjonssystemet. Det beskytter mot hjertesykdom, aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerneslag ved å hemme opphopning av fett.

Wakame-alger har også en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet på grunn av innholdet av fettsyrene DHA (docosahexaensyre) og EPA (eicosapentaensyre) som tilhører omega-3-fettsyren. Den positive effekten av disse syrene på sirkulasjonssystemet er blodtrykksregulering, antikoagulerende aktivitet, hemming av utviklingen av iskemisk hjertesykdom og koronar hjertesykdom.

Wakame-alger har en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen

Jodet som finnes i wakame-alger påvirker kroppens hormonbalanse. Det har en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen, organet som er ansvarlig for regulering av mange prosesser i kroppen, alt fra å regulere vekst og utvikling av kroppen, gjennom utvikling av nervesystemet, til regulering av metabolisme og energi. I sin tur har det høye innholdet av magnesium i wakame-alger en positiv effekt på produksjonen av hormoner og øker kroppens bruk av protein, og støtter prosessene med cellevekst og reparasjon.

Wakame alger og skjelettsystemet

Wakame-alger inneholder store mengder kalsium, et mineral som er nødvendig for riktig utvikling av bein og tenner. Kalsium gir dem tilstrekkelig hardhet og styrke, akselererer reparasjonen av beinfeil og reduserer risikoen for osteoporose. Derfor bør wakame-alger nås av kvinner med høy risiko for osteoporose.

Les også: Alger i kosmetikk. Egenskaper og bruk av alger i kosmetikk Ceramides, plantestamceller, fytoøstrogener - perfekt for huden for ... 10 fordeler med å drikke GRØNNE COCKTAILS

Wakame alger: applikasjon

Wakame brukes primært i kosmetikk. Foreløpig blir de mer og mer populære som ingrediens i sunne kostholdsmåltider. De tilsettes supper, salater eller smørbrød.

Wakame alger: kommersielt tilgjengelige produkter

Wakame alger er tilgjengelige på markedet i form av tørkede blader og i saltlake. Du kan kjøpe dem i helsekostbutikker. På markedet kan vi finne pakker som inneholder fra 50 til 450 g av disse algene. For hundre gram tørkede wakameblad betaler vi fra 5 til 50 zloty. Vi kan kjøpe tang i saltlake for PLN 15 for en krukke på 160 gram.

Wakame alger: en metode for forberedelse

Legg bladene i bløt i 3 til 5 minutter. Sil deretter vannet. Du kan spise dem rå eller lage dem. De er perfekte som et tillegg til salater, supper, gryteretter, smørbrød og pålegg.

Oppskrifter på retter med wakame alger

Spaghetti med wakame alger

• 1 pakke wakame alger
• 200 g spaghetti
• 5 tomater
• 50 g tørkede tomater
• hvitløk, olje, pepper, sitronsaft, persille

Legg algene i bløt i henhold til instruksjonene på pakken. Stew i en panne med finhakket hvitløk, gjennomvåt og hakkede tørkede tomater og skåldede og hakkede friske tomater, reduser overflødig væske slik at det blir dannet en ganske tykk saus. Kok pastaen i saltet vann. Etter koking, tøm pastaen, tilsett sausen. Dryss over hakket persille.

Wakame algesalat

• 1 pakke wakame alger
• 50 g arugula
• 50 g isbergsalat
• 10 kirsebærtomater
• 1 rød pepper
• 0,5 kg kyllingfilet
• krutonger
• olje, hvitløk, sitron, salt, pepper, gyros krydder

Bløtlegg algene i henhold til instruksjonene på pakken. La dem småkoke i en panne i litt olje. Krydre kyllingen med gyros krydder og stek. Skjær paprikaene i tynne skiver. Skjær tomatene i to. Riv salaten i mindre biter. Kombiner alle ingrediensene, tilsett den tidligere tilberedte sausen (trykk hvitløk, tilsett olje, dryss med sitronsaft, bland).