Kaffe har en gunstig effekt på helsen, da den har mange helbredende egenskaper. Derfor er kaffebønner et råstoff som er høyt verdsatt av farmasøytisk og kosmetisk industri, inkludert fordi de inneholder stoffer som forsinker kroppens aldringsprosesser. Sjekk hvilke egenskaper kaffe har og hva den brukes til.
Innholdsfortegnelse:
- Kaffe - en kilde til koffein
- Kaffe - anti-kreft egenskaper
- Kaffe forbedrer hukommelsen og konsentrasjonen
- Kaffe og Parkinsons og Alzheimers sykdom
- Kaffe - næringsverdier (per 100 g)
- Kaffe reduserer risikoen for diabetes mellitus 2
- Kaffe støtter vekttap
- Kaffe hjelper med allergi og astma
- Er kaffe med melk skadelig?
- Kaffe og narkotika
- Kaffe - bivirkninger, kontraindikasjoner
- Kaffe skyller magnesium ut av kroppen?
- Kaffe - pleieegenskaper
Kaffe hentes fra frøene til den røde frukten av eviggrønne kaffebusker (Coffea) dyrket i tropene, hovedsakelig i Afrika og Sør-Amerika, hvor deres medisinske egenskaper og anvendelse er kjent. Frøene tørkes og stekes, som et resultat av at de blir brune. Kaffe er også en drink brygget av ristede og malte kaffebønner.
Det meste av kaffen du spiser kommer fra Robusta- eller Arabica-varianter. Hele 70 prosent. Verdensprodusert Arabica-sort er aromatisk og mild på smak. Robusta kommer fra Sørøst-Asia og Brasil, har en litt bitter smak og inneholder ca. 50 prosent. mer koffein enn arabica.
Det er verdt å vite at folk hver dag drikker over tre milliarder kopper kaffe i verden. Det høyeste forbruket per innbygger er registrert i Skandinavia (til og med over 10 kg per år). I Polen estimeres forbruket til 1-1,5 kopper daglig, noe som tilsvarer et årlig forbruk på ca. 2-3 kg .¹
Hør om egenskapene til kaffe og hva den brukes til. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video
Kaffe - en kilde til koffein
Koffein er den mest berømte og verdsatte kaffekomponenten som bestemmer dens helbredende egenskaper. Koffein har blitt brukt i anti-migrene, anti-astmatiske, smertestillende og stimulerende preparater. Behandlingsdosen er 200 mg, tilsvarende omtrent 4 kopper espresso, 3 kopper pulverkaffe, 2 kopper malt kaffe og omtrent 20 kopper koffeinfri kaffe.
Koffeininnhold i forskjellige typer kaffe¹
| Type kaffe | koffeininnhold |
| kopp svart kaffe | 70-140 mg |
| en kopp pulverkaffe | 95 mg |
| en kopp espresso | 57 mg |
| en kopp iskaffe | 50-70 mg |
Til sammenligning inneholder en ufullstendig kopp svart løs te 65 mg koffein, og en flaske (0,33 l) Coca-Cola - 45 mg.
Kaffe - anti-kreft egenskaper
Kaffe er også en kilde til verdifulle antioksidanter - klorogene og kaffesyrer, som ikke bare nøytraliserer oksygenfrie radikaler i kroppen og letter rensing av kroppen for skadelige giftstoffer, men også forbedrer kroppens forsvarsmekanismer. Forskere mener at takket være disse egenskapene kan antioksidanter beskytte det genetiske materialet i celler mot skade og dermed beskytte mot visse typer kreft. Det har nylig blitt funnet at nivået av disse verdifulle antioksidantene i kaffe øker betydelig under steking av bønnene.
Les også: Kornblandingskaffe - er det sunt?
Den dyreste kaffen i verden hentes fra avføringen til Łaskuns. Kopi Luwak-kaffe koster ca 1000 euro per kilo! I Polen, på en kafé i Ćmielów, koster kopper av denne drinken 100 PLN.
Forskere fra University of Southampton har vist at drikke kaffe reduserer risikoen for leverkreft. Å øke kaffeforbruket med en kopp om dagen var assosiert med en 20% reduksjon i risikoen for hepatocellulært karsinom (HCC) ³ Drikke to kopper mer - med 35%. og så videre, opptil fem kopper (få mennesker drakk mer enn fem).
Kaffe forbedrer hukommelsen og konsentrasjonen
Koffein, teofyllin og teobromin som finnes i kaffebønner virker på sentralnervesystemet og akselererer strømmen av elektriske impulser i hjernen, dvs. tankeprosesser. Derfor stimulerer det sinnet, øker korttidsminnet og letter konsentrasjonen. Kroppen begynner å absorbere koffein fra mage-tarmkanalen etter omtrent et kvarter etter å ha drukket en kopp kaffe, og den når sin høyeste konsentrasjon i blodet og har den sterkeste effekten på nervesystemet etter omtrent tre timer.
Les også: Iskaffe - med is og mer. Kalorier, næringsverdier Er pulverkaffe helseskadelig? Grønn kaffe - er grønn kaffe en effektiv måte å gå ned i vekt? Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
- Kosthold tilgjengelig uten å forlate hjemmet
- Handlelister tilpasset typen diett
- En database med over 2000 måltider
- Nødvendig informasjon om ingrediensene
- Omsorg for ernæringsspesialister
- Mulighet for å integrere dietten med treningsplanen
Kaffe og Parkinsons og Alzheimers sykdom
På lang sikt reduserer kaffe, spesielt koffein, teofyllin og teobromin, risikoen for Parkinsons og Alzheimers sykdom. dette ble bevist av forskere fra University of Illinois i Chicago (USA). Forskningen deres viste at utbruddet av Parkinsons sykdom hos kaffedrikkere er senere (72 år) enn hos ikke-kaffedrikkere (64 år) ¹.
Andre studier har bekreftet de gunstige effektene av koffeinforbruk for å redusere risikoen for Parkinsons sykdom. Risikoreduksjonen sammenlignet med ikke-drikkere var omtrent 30%.En slik beskyttende effekt ble oppnådd med forbruk av 3 kopper om dagen, og en ytterligere økning i koffeindosen korrelerte ikke med intensiteten. Dette fenomenet var mer merkbart hos menn enn hos kvinner
Verdt å viteKaffe - næringsverdier (per 100 g)
Kaloriverdi - 0 - 0,5 kcal
Protein - 0,1 g
Fett - 0 g
Karbohydrater - 0 g
Fiber - 0 g
Mineraler
Natrium - 2 mg
Kalsium - 2 mg
Kalium - 49 mg
Magnesium - 3 mg
Vitaminer
-
Koffein - 40 mg
USDA ernæringsverdi,% av anbefalt daglig tilførsel: Ernæringsstandarder, endring av IŻŻ, 2012
Kaffe reduserer risikoen for diabetes mellitus 2
Kaffe kan redusere risikoen for å utvikle diabetes type 2. Ifølge en studie av nederlandske forskere fra National Institute for Public Health and the Environment, som ble publisert i Lancet. Blant de som drikker mer enn 7 kopper om dagen, sammenlignet med 2 kopper om dagen, reduseres risikoen med opptil 50%.
Kaffe støtter vekttap
Koffein akselererer metabolske endringer i kroppen, spesielt fettforbrenning. Derfor har kaffe blitt en av de ønskelige ingrediensene i vekttapspreparater.
Verdt å vite:
- Kaffe i svangerskapet - hvordan påvirker det å drikke kaffe graviditeten?
- Effekt av kaffe på høyt blodtrykk. Er kaffe skadelig med høyt blodtrykk?
- Hvorfor skal du ikke drikke kaffe rett etter at du har våknet?
- Midler mot hodepine etter kaffe
- Kaffe: drikke før eller etter trening?
Kaffe hjelper med allergi og astma
Resultatene av forskning som hittil er utført av mange laboratorier rundt om i verden antyder at koffein kan være nyttig i behandlingen av allergier fordi det senker konsentrasjonen av histamin - et stoff involvert i allergiske reaksjoner. I kontrast er det bevist at koffein reduserer hyppigheten og alvorlighetsgraden av anfall av åndenød hos mennesker med astma fordi det utvider bronkiene.
Verdt å viteEr kaffe med melk skadelig?
Noen forskere hevder at hyppig drikking av kaffe med melk er helseskadelig. Etter deres mening reagerer syrene i kaffe på proteinet i melken, noe som gjør fordøyelsen vanskelig. Etter å ha drukket en kopp kaffe med melk blir maten du spiser igjen i magen. Andre forskere har vist at du kan drikke kaffe med melk uten å skade kroppen.
Kaffe og narkotika. Å drikke kaffe med medisiner kan være skadelig
Legemidler skal ikke tas sammen med kaffe, da de svekker eller forsterker effekten av noen av dem. For eksempel begrenser kaffe på grunn av tilstedeværelsen av tanniner absorpsjonen av mange stoffer (f.eks. Neuroleptika). Ved å senke pH i magesaft (ved å stimulere utskillelsen av saltsyre), reduserer det effekten av protonpumpehemmere. ¹ Folk som sliter med anemi og tar jerntilskudd, bør heller ikke drikke kaffe, da det forhindrer at jern absorberes. Andre medisiner som ikke må blandes med kaffe inkluderer: include
- statiner
- aminofyllin og teofyllin
- antibiotika (f.eks. ciprofloxacin)
- prevensjonsmidler
- cimetidin
- preparater av magnesium og kalsium
- noen smertestillende medisiner
- soppdrepende medisiner
Kaffe - bivirkninger, bivirkninger, kontraindikasjoner
Koffein øker symptomene på gastroøsofageal reflukssykdom. I tillegg stimulerer det utskillelsen av saltsyre, som fremmer utviklingen av magesår. Derfor bør pasienter med gastroenterologiske sykdommer som gastroøsofageal reflukssykdom og magesårssykdom rådes til å begrense kaffeforbruket.
Den daglige dosen koffein til en sunn voksen bør ikke overstige 600 mg. I ekstreme tilfeller kan overdreven inntak føre til lammelse av nervesystemet, kramper og til og med død. Det antas at den dødelige dosen bestemmes i henhold til frekvensen på 150 mg koffein per 1 kg kroppsvekt (ca. 80 kopper om dagen for en sunn person, ikke overvektig). En trygg dose er 600 mg daglig, eller ca. 6 kopper.
Verdt å viteKaffe skyller magnesium ut av kroppen?
Det antas ofte at kaffe skyller magnesium ut av kroppen. Ja, etter inntak av kaffe er det en litt økt utskillelse av magnesium i urinen, som varer i flere timer. Koffeinet som finnes i kaffe fører til tap av magnesium i mengden flere mg per dag. Imidlertid er kaffe en kilde til ikke bare koffein, men også ... magnesium. 100 g bønner gir 3 mg av dette elementet. I lys av de amerikanske tabellene over matsammensetning, gir en servering kaffe, avhengig av bryggemetoden, 7-24 mg magnesium, mens 100 ml kaffeinfusjon ifølge nasjonale data gir 12 mg av dette elementet.5 Derfor er kaffe en kilde til magnesium for kroppen (riktignok ikke veldig bra, den gjennomsnittlige koppen kaffe dekker ca 5% av det anbefalte daglige magnesiuminntaket, så økningen i tilførselen av dette næringsstoffet gjennom kaffe virker ikke signifikant) 5, men det viktigste er at en kopp kaffe gir mer magnesium enn det skyller ut av kroppen. Balansen er derfor positiv.
Kaffe - pleieegenskaper
I mange anti-aldring kosmetikk er koffein en av de viktigste ingrediensene. Ikke bare fordi det forbedrer mikrosirkulasjonen i huden, men også på grunn av dets antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaper som hjelper til med å bekjempe ulike hudfeil. Enda viktigere er det imidlertid at polyfenolforbindelsene som finnes i kaffe (hovedsakelig klorogensyre) forsinker prosessen med vitamin C-spaltning og dermed glatter ut uregelmessigheter i huden og forhindrer dannelsen av nye.
- Kaffe i kosmetikk - hva er dens egenskaper? Koffein i hud- og hårpleie
Koffein i kroppskosmetikk hemmer lipogeneseprosessen, dvs. dannelsen av nye fettceller, og stimulerer samtidig lipolyseprosessen - nedbrytningen av triglyserider i vevet. Ved å akselerere fettforbrenningen reduserer det synligheten til cellulitter betydelig - med systematisk bruk av koffeinholdig kosmetikk blir huden jevnere, fastere og strammere.
Koffein er en ingrediens som ofte brukes i øyekremer. Det har en gunstig effekt på mikrosirkulasjonen i kapillærene i huden - det utvider dem og forbedrer dermed blodstrømmen, som igjen eliminerer de plagsomme mørke sirkler under øynene.
Dessuten styrker kaffe håret. Koffein i sjampo og hårbalsam stimulerer veksten og reduserer hårsekkenees følsomhet overfor bivirkningene av hormoner - dette gjelder hovedsakelig mannlig skallethet forårsaket av dihydrotestosteron. I tillegg reduserer koffein den negative effekten av stress på hårsekkene, noe som reduserer hårtap betydelig.
Verdt å viteKaffe - utvalg og lagring
Den beste og mest smakfulle drikken er laget av nyristede og malte bønner. De skal være aromatiske og fri for sprekker.
Jo mørkere kaffen er stekt, jo sterkere og bitter blir smaken.
Oppbevar kaffe i en tett lukket boks, på et tørt og kjølig sted. Kvernet kaffe som ikke brukes på en uke kan oppbevares i kjøleskapet, men skal ikke fryses. Det er godt å vite at kaffe absorberer lukt.
Kaffe - servering
Det er best å male kaffe rett før servering. Det finmalte vil brygge raskest.
En sterk kaffe kan fås ved å helle to spiseskjeer kaffe i hver 150 ml vann.
Det kalde vannet får frem smaken av malt kaffe.
Kaffekvernen bør rengjøres flere ganger i måneden med en 1: 1 blanding av eddik og vann. Dette fjerner det akkumulerte fettet som oksiderer og gir kaffen en bitter smak.
Sterk svart kaffe kan tilsettes kaker og andre desserter.
Du kan lage en marinade for kjøtt fra restene av malt kaffe.
Kaffe - hvorfor er det verdt å drikke kaffe?
Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Artikkelen bruker utdrag fra Anna Guttmans tekst fra det månedlige "Zdrowie".
Bibliografi:
1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Drikker kaffe sunt?, "Medycyna Rodzinna" 2016, nr. 3
2. Grotto D., 101 produkter for helse og liv, fulle. Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010
3. Å drikke mer kaffe kan redusere risikoen for leverkreft, antyder studie, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page
4. Kaffekonsum og risiko for type 2 diabetes mellitus, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract
5. Jarosz M., Wierzejska R., Drikker kaffe og risikoen for diabetes type 2. Optimistiske vitenskapelige rapporter, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, nr. 66.
