Kål beskyttet seilere mot skjørbuk. I Egypt hadde hun til og med et tempel utstilt. I folkemedisin er kål den ledende medisinske grønnsaken. Moderne vitenskap bekrefter dens verdifulle helbredende egenskaper. Kål er en verdifull kilde til vitamin C, forbedrer immuniteten og inneholder lite kalorier (40 kcal per 100 g).
Kål støtter fordøyelsen
Det er en tro at kål ikke skal spises av mennesker som lider av mage- eller tarmlidelser, fordi det er vanskelig å fordøye og forårsaker flatulens. Ja, kål er vanskelig å fordøye når vi tilfører kjøtt og animalsk fett til det, men hvis vi tilbereder det dyktig (f.eks. Med karve, merian eller dill for å lette fordøyelsen), vil det ha en gunstig effekt på fordøyelsessystemet vårt. Surkål fungerer på lignende måte, på grunn av smaken til gjæring, der levende bakteriekulturer deltar. De forbedrer fordøyelsen og gir B-vitaminer. Surkål skal ikke skylles fordi den ødelegger den verdifulle melkesyren og enzymer, takket være at vi fordøyer fett lettere.
Kål - næringsverdi
Kål styrker kroppens immunitet. Takket være det kan vi takle bedre infeksjoner, hoste og influensa. Grønne kålvarianter er spesielt rike på vitamin C og K, de inneholder også mye vitamin E og kalium, og i tillegg betakaroten, fiber, folsyre og vitamin B1, samt mineraler: svovel, silisium, magnesium, kalsium, kobber, jod. Tilstedeværelsen av klorofyll, jern, kobber og magnesium gjør kål til et utmerket middel mot anemi, og svovelet som finnes i det har en antiseptisk effekt på luftveiene. Den har helbredende egenskaper uavhengig av hvilken form vi spiser den i. Det beste er imidlertid rå kål, da den mister mange verdifulle ingredienser (f.eks. Vitamin C) under tilberedningen. De ytre bladene har flest næringsstoffer. Kål spist rå linjer slimhinnen i fordøyelseskanalen med klebrig stoffer og gir lindring fra magesårssykdom, halsbrann, katar og ulcerøs enteritt. Å spise kål regelmessig lindrer forstoppelse. Det anbefales for diabetikere fordi det senker blodsukkernivået. Fersk kåljuice beroliger hudproblemer, inkl. frostskader, forbrenninger, kviser, impetigo, eksem. Naturmedisinske spesialister mener at du for å oppleve de gunstige effektene av kål fullt ut, bør drikke omtrent en liter rå juice i minst 8 dager (dessverre kan overflødig kål hemme kroppens absorpsjon av jern).
Gjør det nødvendigvisFint for innpakning
Friske bladkompresser er de beste for et hovent kne (jo friskere jo bedre). De lindrer smerte, har antiseptiske og helbredende egenskaper, og fjerner giftstoffer fra huden. Derfor behandler de også brannsår, forfrysninger, sår, byller, blemmer, herpes, helvetesild og sår som er vanskelig å helbrede. De er en utmerket motgift mot insektbitt. Når vi har rennende nese, hoster eller får bronkitt, er det verdt å påføre blader på brystet, nakken, skulderbladene. Vi vil overvinne disse plagene raskere. Kålkomprimering av leddene lindrer smertene forbundet med revmatiske sykdommer. Fordi bladene som er plassert på huden på bena, reduserer trengsel, aktiverer blodsirkulasjonen, rengjør kapillærene, de brukes i åreknuter og arteritt. Kålblad lindrer tannpine, ansiktssmerter, hodepine og migrene.
Cruciferous grønnsaker: rosenkål, brokkoli, blomkål
Verdifulle forbindelser finnes også i korsblomstrede grønnsaker: brokkoli, rosenkål, kålrabi, blomkål og grønnkål. Spirer og brokkoli har mye folsyre. Spirer er rike på vitamin C og betakaroten. Brokkoli er også en god kilde til betakaroten. De inneholder også jern og kalium, men hovedsakelig mye vitamin C. En 100 g porsjon ferdigkokt brokkoli oppfyller halvparten av vårt daglige behov for dette vitaminet (mørkere blomster er mer verdifulle i denne forbindelse). En servering av samme størrelse rå blomkål har mer C-vitamin enn den daglige normen, og hvis den er kokt, vil den gi deg mer enn halvparten av den anbefalte dosen. Ulempen med blomkål er at den forårsaker flatulens, som skyldes nedbrytningen av cellulosen i tarmmikrofloraen. Men blomkålfiber er verdifull - det senker kolesterol i blodet og beskytter mot forstoppelse. En ganske god kilde til fiber er kålrabi, som også inneholder mye C-vitamin og kalium for å regulere blodtrykket. Enda sjeldnere enn kålrabi eller rosenkål på bordene våre, kan du finne grønnkål, en av grønnsakene som er rik på kalsium i en lett fordøyelig form. Den inneholder også ganske mye folsyre og jern. I tillegg er grønnkål en utmerket kilde til to antioksidanter: vitamin C og betakaroten. I en servering på 100 gram er det over tre fjerdedeler av den anbefalte daglige dosen av vitamin A og nesten dobbelt så mye dosen av vitamin C.
månedlig "Zdrowie"
