Speltdietten inneholder oppskrifter som er ment, blant annet, for folk som sliter med høyt kolesterol, hjertesykdom eller problemer med fordøyelsessystemet. Retter basert på dette søte og nøtteaktige kornet kan også prøves av kvinner som forventer en baby. Diabetikere vil også finne noe for seg selv her. Se eksempler på oppskrifter som du kan lage en meny med i en spelt diett.
Oppskriftene som tilbys av det spelte dietten er ikke bare ment for folk som vil endre kostholdet til et sunnere, men også for de som er tvunget til å gjøre det av sykdom.Stavet diett anbefales primært for personer som sliter med dysfunksjon i fordøyelsessystemet og hjerte- og karsykdommer. Det anbefales også for gravide kvinner. Spelt er ikke fetende, og i tillegg er det en skat av vitaminer, og uten å bekymre deg for barnets helse, kan du nå produkter basert på det. Blant oppskriftene vil diabetikere også finne noe for seg selv. Ta en titt på oppskriftene som lar deg lage en meny i en spelt diett.
Spelt diett - oppskrift på spelt suppe
Ingredienser (for 4 porsjoner):
- 1 kopp (200 g) speltfrø
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1/4 terning (50 g) smør
- 2 middels løk
- 3 mellomstore gulrøtter
- 2 selleristengler
- 1-2 ss sitronsaft
- 150-200 ml krem 18%
- en haug persille, 1 liten fennikel
- krydder: salt, hvit pepper, 2 klyper muskat
En metode for å forberede:
Skyll speltet under rennende vann, tøm det og legg det i en gryte. Hell deretter varm vegetabilsk buljong og sett til side over natten. Dagen etter smelter du smøret i en gryte og sauter den skrelte og hakkede løken på den. Vask, skrell og skjær resten av grønnsakene. Tilsett dem i den glasserte løken, surr og bland. Ha deretter hele greia i en dyp gryte, hell buljongen med spelt, smak til med salt, pepper, muskat, sitronsaft og hakket fennikel. Kok suppen over svak varme i ca 20-30 minutter. Til slutt tilsett kremen.
Spelt diett - oppskrift på speltkoteletter
Ingredienser (til ca. 8 små patties):
- en halv kopp speltflak
- en halv kopp fullkornet speltmel
- 2-3 ss havregryn
- 2-3 middels unge gulrøtter
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- krydder: salt, pepper, en klype muskat
- oliven olje
En metode for å forberede:
Ha speltflak og semulegryn i vannet, og kok deretter til de er møre. La den avkjøles etter kokingen. I mellomtiden steker du den skrelte og hakkede løken i pannen. Riv deretter gulrøttene, tilsett løk og surr til de er myke. Krydre med finhakket hvitløk og stek i ytterligere 30 sekunder. Kjøl spelt, sil gjennom en sil og mal i en blender til den er jevn. Ha speltet i en bolle, tilsett grønnsaker fra pannen, havregryn, krydder og bland grundig. Form koteletter fra den ferdige deigen og stek i en panne.
Spelt diett - oppskrift på spelt muffins
Ingredienser (i ca. 4 muffins)
- mindre enn et glass (150 g) speltmel
- 1/3 kopp rørsukker
- en halv teskje bakepulver
- en halv teskje salt
- 300 ml skummet melk
- 3 egg
- 1 ss solsikkeolje
- nøtter og tørket frukt: rosiner, mandler
Diabetikere kan erstatte rørsukker med en liten mengde fruktose eller stevia. På den annen side anbefales personer med forhøyede kolesterolnivåer å bruke proteiner alene i stedet for hele egg.
En metode for å forberede:
Bland alle tørre ingrediensene, tilsett melk, egg, olje til dem og lag deigen grundig. Bruk den deretter til å dekke muffinsformene og legg dem i forvarmet ovn til 225 grader Celsius. Stek muffinsene i 20 minutter.
