Hva du skal drikke i stedet for MELK - hvis du er allergisk mot melk, laktoseintolerant eller ikke liker melk

Ernæringseksperter argumenterer for at vi skal drikke to glass melk om dagen. Men hva skal noen som ikke liker melk, er allergisk mot melk eller er laktoseintolerant? Da må du strekke deg etter produkter som skal erstatte dem. Du kan velge mellom geitemelk, kokosmelk, rismelk, soyamelk, bokhvete melk, samt yoghurt, ost og kjernemelk.

Melk har vært en verdsatt komponent av dietten i århundrer. Den inneholder mange stoffer som er nødvendige for å opprettholde god tilstand. De viktigste av disse er kalsium (beskytter mot osteoporose, lindrer allergisymptomer og hjelper til med å senke kolesterol) og protein (nødvendig for dannelse av celler og vev og for riktig utvikling).Melk er rik på vitaminer: A (beskytter huden og synet), D (nødvendig for bein og tenner) og gruppe B. Den inneholder også fettsyrer, inkl. fra omega-3-familien (gunstig for kardiovaskulærsystemet), kalium (støtter nerver og muskler), fosfor (hjelper til med å gjenoppbygge celler), magnesium (regulerer nervesystemet), sink (støtter immunforsvaret).

Hør hva du skal erstatte kumelk i tilfelle allergi eller laktoseintoleranse. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Kumelk er ikke for alle

Imidlertid, ikke alle kan og må drikke melk. Personer som er allergiske mot proteinet i kumelk, etter å ha drukket det, reagerer oftest med diaré, oppkast og utslett. Den allergiske reaksjonen rammer hovedsakelig barn under 2 år. Proteinene har skyld: kasein og laktoglobulin, som utløser sterke reaksjoner i immunsystemet (melkeallergi går ofte med alderen). En annen hindring i forbruket av melk er intoleransen av laktose - sukkeret som er tilstede i sammensetningen.

Når du gir opp søt kumelk, bør du drikke mer kefir, yoghurt, kjernemelk, spise ost. Gulost har 6-10 ganger mer kalsium enn cottage cheese, men på grunn av dens høye brennverdi og fettinnhold, bør den ikke konsumeres i store mengder. Når meieriprodukter også må fjernes fra dietten, bør du spise andre produkter som inneholder kalsium: persille, grønnkål, soyabønner, bønner, hvetekli, brisling og sardiner. Det bør huskes at noen grønnsaker (spinat, sorrel, rabarbra, rødbeter) og sentralstimulerende midler (te, kaffe) inneholder oksalater, noe som reduserer kalsiumabsorpsjonen. Personer med laktoseintoleranse bør drikke fermenterte melkedrikker (yoghurt, kefir og fermentert melk), og erstatte dem med melk. Etter inntaket vises ikke symptomer på laktoseintoleranse.

En sunn persons kropp produserer et enzym som kalles laktase, som er ansvarlig for fordøyelsen av laktose. Imidlertid er det hos noen mennesker en mangel på dette enzymet, noe som betyr at melkesukkeret ikke fordøyes, men gjennomgår gjæringsprosesser. Tarminnholdet blir surt og det dannes gass som bidrar til oppblåsthet, kvalme og diaré. Det er også mennesker som ikke kan drikke melk fordi de bare ikke liker det.

Geitemelk er ikke verre

Fordelen er at den er lett fordøyelig, fordi fettkulene den inneholder, er mindre enn i kumelk, noe som letter virkningen av enzymer og fremskynder fordøyelsen. Den inneholder en stor mengde kalsium. De kan drikkes av personer som er allergiske mot kumelk. Proteinet som finnes i geitemelk inneholder ikke den delen av globuliner som er ansvarlige for allergiske reaksjoner.

Geitmelk vil erstatte plantebaserte drikker

Hvis du må gi opp melk, bruk plantebaserte produkter, som bokhvete, soya, ris eller havremelk. Det er bra å bruke dem i kombinasjon med andre produkter for å gi kroppen din den rette mengden kalsium, protein og vitaminer hver dag.

• Soyamelk er hentet fra soyabønner. Det er best å velge det uten tilsetningsstoffer. En god kilde til kalsium og protein er tofuosten laget av denne melken. Den er også rik på protein og B-vitaminer og inneholder ikke laktose. Imidlertid har det også ulemper: det kan forårsake allergi, og hvis det konsumeres i lang tid, kan det forårsake problemer med skjoldbruskkjertelen (soyaprodukter inneholder tioglykosider, noe som kan svekke funksjonen til denne kjertelen).
• Kokosmelk er laget av det pressede kjøttet av kokosnøtter. Den inneholder ikke laktose, så folk som er allergiske mot den kan drikke den. Det smaker best når det tilsettes eksotiske retter, for eksempel grønn karri i thailandsk stil.
• Maisdrikken (maismelk) er laget av maissirup og inneholder, i likhet med bokhvete, ikke kasein.
• Rismelk er et produkt med brun ris. Den inneholder mer karbohydrater enn kumelk, men mangler kalsium og protein. I butikkene kan du imidlertid få rismelk eller produkter basert på den, som i tillegg er beriket med vitaminer og mineraler.
• Bokhvete drikke (bokhvete melk) er laget av bokhvete og soyabønner. Den inneholder ikke laktose, gluten eller kasein, noe som gjør den egnet for personer som er allergiske mot proteinet i animalsk melk.

Anbefalt artikkel:

Mandelmelk - ernæringsegenskaper og påføring