Og ikke alt fett er dårlig; Faktisk hjelper litt fett i kostholdet kroppen med å absorbere visse næringsstoffer.
Fett kan også være en kilde til energi og noe som gir kroppen noen viktige fettsyrer og noen vitaminer som A og D.
Så hva slags fett bør vi spise mer, og hvilke bør vi prøve å unngå?
Mettet fett
I følge NHS Choices er en online rådgivningstjeneste i det britiske nasjonale helsesystemet å redusere noen matvarer med høyt mettet fett en viktig del av et sunt kosthold.
Blant disse matvarene er smør, smør, sjokolade, kaker og masitas og kjøttprodukter som pølser eller kjøttpai.
De fleste spiser for mye mettet fett: rundt 20% mer enn det maksimale som er anbefalt, ifølge studier fra British Dietetic Association.
Anbefalingene fra det britiske helsedepartementet sier at den gjennomsnittlige mannen ikke bør spise mer enn 30 gram mettet fett per dag, mens det for kvinner ikke bør overstige 20 gram per dag.
Et kosthold med høyt mettet fett kan øke nivåene av lav-tetthet lipoproteinkolesterol eller dårlig kolesterol i blodet over tid, noe som også øker sjansen for å lide av hjerte- og karsykdommer.
Men den risikoen er blitt stilt spørsmål om i det siste.
Kardiolog Aseem Malhotra skrev nylig i British Medical Journal at mettet fett er blitt "demonisert i flere tiår" ved å knytte dem til hjertesykdommer, som, sier han, ikke har blitt bevist fullt ut med vitenskapelig bevis.
Ifølge Malhotra har matindustrien kompensert for nedgangen i mettet fett med økningen i sukker.
Umettet fett
Å ha et kosthold med høyt innhold av umettet fett kan bidra til å senke dårlig kolesterolnivå i blodet og øke lipoproteinnivået med høy tetthet, kjent som godt kolesterol.
Mettet fett kan erstattes på et balansert kosthold med det sunneste enumettet og flerumettet fett, som finnes i mange matvarer som:
"Blå" fisk som laks, sardiner eller makrell.
.Tørket frukt og frø.
Frukt og grønnsaker, inkludert avokado.
Blå fisk er rik på Omega-3-fettsyrer, den rikeste kilden til den typen flerumettet fett.
Omega-3 syrer kan bidra til å senke triglyseridnivået i blodet, forhindre blodpropp og holde hjertefrekvensen på et regelmessig nivå.
British Heart Foundation sier at vi bør spise to porsjoner fisk i uken, og at minst en av dem må være blå fisk.
I tillegg anbefaler den å ta en liten mengde enumettet fett for å opprettholde kolesterolnivået.
Transfett (eller transfettsyrer)
Den tredje typen fett finnes i transfettsyrer eller transfett.
Naturlige transfettstoffer finnes i lave nivåer i noen matvarer, for eksempel meieriprodukter.
Kunstig trans produseres når fettet går gjennom en hydrogeneringsprosess, kjent som hydrogenert fett.
Den kan brukes til steking.
Kunstige transfettstoffer finnes også i noen bearbeidede matvarer, som kaker og kaker, og brukes noen ganger for å forlenge produktets holdbarhet.
Et kosthold med høyt transfett kan føre til høye nivåer av dårlig kolesterol i blodet.
Men i Storbritannia, for eksempel, spiser de fleste ikke mye transfett. I gjennomsnitt inntar hver britisk omtrent halvparten av det anbefalte maksimum.
Og de fleste av landets supermarkeder har fjernet hydrogenert olje fra produktene sine.
NHS Choices sier at vi bruker mange flere mettede fettstoffer enn trans, men sier at det er viktigere å redusere mengden mettet fett enn å redusere inntaket av transfettsyrer.
Kilde: www.DiarioSalud.net
