Mandelmel - næringsverdier og påføring. Hvordan lage mandelmel?

Mandelmel har verdifulle egenskaper og næringsverdier - det er en kilde til mono- og flerumettede fettsyrer så vel som magnesium, jern og kalsium. De helsefremmende egenskapene til mandelmel bør verdsettes spesielt av personer med høyt blodkolesterol, diabetes og høyt blodtrykk. I tillegg brukes mandelmel i et glutenfritt, vegetarisk, paleo og lite karbohydrat diett. Sjekk hvilke andre egenskaper mandelmel har og hvordan du lager det selv hjemme.

Mandelmel oppnås ved å male mandler. Den er preget av en søt mandelsmak og en hvit farge. Det kan brukes som en sunn erstatning for mel som tradisjonelt brukes til baking av brød og kaker. Mandelmel kan tilberedes enkelt og raskt hjemme.

Les også: Se hvordan du lager mandelmelk, peanøttsmør, presser olje selv ... Mandelolje. Påføring, egenskaper av søt mandelolje Hvetemel: næringsverdier og typer. Hvordan velge et godt hvetemel?

Mandelmel - næringsverdier og helseegenskaper

Egenskapene til mandelmel kommer direkte fra egenskapene til mandlene det er laget av. Mandelmel er en utmerket kilde til umettede fettsyrer - enumettede og flerumettede. I tillegg inneholder den relativt lite karbohydrater. Takket være dette kan den med suksess brukes av mennesker på et karbohydratfattig diett eller på et ketogent diett. I tillegg kan mandelmel konsumeres av mennesker på et glutenfritt kosthold fordi det ikke inneholder gluten. Mandelmel er også en utmerket kilde til magnesium, jern og kalsium.

Mandelmel:

reduserer risikoen for hjertesykdom og senker kolesterolet i blodet på grunn av det høye innholdet av enumettede fettsyrer
senker blodtrykket på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter
reduserer risikoen for tykktarmskreft
reduserer risikoen for diabetes og forbedrer glykemi hos personer med diabetes, fordi det senker postprandial glykemi
har en antioksidant effekt, beskytter kroppen mot frie radikaler

Hvilket mel skal jeg bruke til hva? Se!

Verdt å vite

Mandelmel - næringsverdier i 100 g av produktet

Kaloriverdi - 607 kcal
Protein - 21,4 g
Fett - 53,6 g, inkl

- mettede fettsyrer - 3,57 g
- enumettede fettsyrer - 32,14 g
- flerumettede fettsyrer - 12,5 g

Karbohydrater - 17,9 g
Fiber - 10,7 g

Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Kalium - 643,0 mg (14%)
Natrium - 18,0 mg (15%)
Kalsium - 214,0 mg (21%)
Jern - 3,86 mg (39%)
Magnesium - 286,0 mg (72%)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Alt om mel. Hvilket mel til hvilken baking?

'Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandelmel - bruk på kjøkkenet. Hvor kan jeg kjøpe mandelmel? Hva er prisen?

Mandelmel kan kjøpes fra helsekostbutikker, helsekostbutikker eller online. Prisen varierer og varierer fra PLN 13 til PLN 25 for 500 g. Når du kjøper, er det verdt å være oppmerksom på sammensetningen - mandelmel av beste kvalitet bør bare inneholde mandler. Mandelmel er et sunt alternativ til tradisjonelt hvetemel som brukes til matlaging. Mandelmel kan brukes til:

Mandelmel kan erstattes med hvetemel i forholdet 1: 1, men mandelmelbakt vil være mindre klumpete.

bake kaker, muffins, kaker, pizza
som et tillegg til å bake brød
for tilberedning av pannekaker, paier, pannekaker
som et tillegg til kjøttbelegg
for fortykning av sauser og supper
som et tillegg til desserter, cocktailer, frokostblandinger (kan spises rå)

Dette vil være nyttig for deg

Hvordan lage mandelmel hjemme? Oppskrift på hjemmelaget mandelmel.

Mandelmel kan lett tilberedes hjemme. Du trenger mandler: avskallede, ikke-skallede, stekte, hele eller ødelagte mandler og en maleanordning: en blender, en kaffekvern eller en nøttekvern. I kvernen skal mandlene males til pulverkonsistens. Hvis du bruker en blender, bruk pulsmodus, ellers kan det komme fett ut, noe som kan føre til peanøttsmør. Husk - ta korte pauser i blanding nå og da.