fordeler
Søtpotet er en knoll rik på kobber, mangan og A-vitamin og vitamin B6.
I sin lilla variant inneholder søtpotet antocyaniner som er anerkjent for å redusere risikoen for å utvikle tykktarmskreft.
Søtpoteter gir også vitamin A, som reduserer kognitiv tilbakegang, vitamin B6, som kroppen ikke selv kan produsere, men som er viktig for at den skal fungere, og kobber, som deltar i dannelsen av hemoglobin og vevsreparasjon .
I tillegg har søtpotet fenolforbindelser som er i stand til å redusere fenomenet oksidasjon av dårlig kolesterol og dermed redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer og kreft. Denne egenskapen er optimalisert av søtpotetblader som beskytter veggen av blodkar.
Søtpotet spiller også en rolle som leverbeskytter, som antidiabetiker og virker positivt på immunforsvaret.
kalorier
100 gram søtpotet representerer en omtrentlig energiverdi på 100 kalorier.
Paty Wingrove - Fotolia.com
