Søtpoteter - egenskaper og næringsverdier. Søtpotetoppskrifter

Se flere bilder Søtpoteter - næringsverdier. Søtpotetoppskrifter 4

Søtpoteter, eller søtpoteter, serveres på polske bord mye sjeldnere enn tradisjonelle poteter. I mellomtiden er søtpoteter bedre enn dem når det gjelder næringsverdi og helseegenskaper. Noen varianter av søtpoteter er en kilde til karotenoider, inkludert lutein som forbedrer synet. Atter andre inneholder lykopen, noe som kan redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom. Kontroller helseegenskapene til søtpoteter.

Søtpoteter (latin. Ipomoea batatas) er søte poteter, søtpoteter, kūmara eller kveilet potet. Søtpoteter kommer fra Mellom-Amerika. Europeerne lærte om eiendommene sine takket være Christopher Columbus. I sin tur tok portugisiske oppdagelsesreisende dem til Afrika og India, som i dag er en av de viktigste produsentene av søtpoteter - ved siden av Vietnam, Japan og Kina.

Det er omtrent 400 varianter av søtpoteter, som varierer i hudfarge, alt fra lilla til rød, oransje og gul til hvit. Kjøttet kan også ha en annen farge, avhengig av sorten - hvit, oransje eller gul. Røde søte poteter er en utmerket kilde til lykopen, noe som kan redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom og noen kreftformer. På den annen side inneholder fiolette antocyaniner - kraftige antioksidanter.

GODT Å VITE >> Fiolette Grønnsaker ødelegger kreftceller

Gule kjøttvarianter er et skattkammer av karotenoider, inkludert lutein som forbedrer synets tilstand. I tillegg inneholder søtpoteter mange mineraler, som: kalsium, fosfor, kalium, natrium, magnesium, svovel, klor, jern, jod, samt små mengder mangan, kobber, molybden og selen. Knoller inneholder også B-vitaminer (spesielt vitamin B6), vitamin C, folsyre og vitamin E.

Søtpoteter - anti-kreft egenskaper

Ifølge studier hadde kvinner som spiste mer mat rik på betakaroten (som søtpoteter) en lavere risiko for å utvikle brystkreft. På den annen side viste en studie utført på hannrotter at inkluderingen av lilla søte poteter i dietten hemmer dannelsen av patologiske forandringer i tykktarmen. På den annen side viste en studie på pasienter diagnostisert med blærekreft at søtpoteter er blant grønnsakene som best beskytter mot denne sykdommen. Ikke bare det, søte poteter kan redusere risikoen for å utvikle nyrekreft. Dette er resultatet av en studie utført i Japan, som besto i å observere 47 997 menn og 66 520 kvinner i 10 år.

Les også: Topinambur (jordskokk) - egenskaper Poteter er sunne og inneholder lite kalorier Roer: næringsverdi og helbredende egenskaper

Søtpoteter for diabetes

Forbedringer i bukspyttkjertelenes cellefunksjon, lipidnivåer, glukosemetabolisme og en reduksjon i insulinresistens ble observert hos rotter gitt 8 uker med søte poteter med hvitt kjøtt.

Den glykemiske indeksen for søtpoteter er 54

Andre studier har vist at søtpoteter bidrar til forbedring av insulinfølsomheten hos mennesker. Ikke overraskende anbefaler American Diabetes Association (ADA) at søtpoteter inkluderes i dietten til personer med diabetes. Søtpoteter inneholder karbohydrater som tas opp saktere (lavere glykemisk indeks = 54), og påvirker derfor ikke blodsukkeret like mye. Til sammenligning - den glykemiske indeksen til poteter varierer fra ca 60 (kokt) til over 80 (bakt).

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finn ut mer Dette vil være nyttig

Næringsverdier av kokte søtpoteter uten skall (per 100 g)

Energiverdi - 76 kcal
Totalt protein - 1,37 g
Fett - 0,14 g
Karbohydrater - 17,72 g (inkludert enkle sukkerarter 5,74)
Fiber - 2,5 g

Vitaminer

Vitamin C - 12,8 mg
Tiamin - 0,056 mg
Riboflavin - 0,047 mg
Niacin - 0,538 mg
Vitamin B6 - 0,165 mg
Folsyre - 6 ug
Vitamin A - 15 740 IE
Vitamin E - 0,94 mg
Vitamin K - 2,1 µg

Mineraler

Kalsium - 27 mg
Jern - 0,72 mg
Magnesium - 18 mg
Fosfor - 32 mg
Kalium - 230 mg
Natrium - 27 mg
Sink - 0,20 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Søtpotetpannekaker

Ideen for diett og sunne søtpotetpannekaker presenteres av Jacek Bilczyński, en ekspert på mat og sunn livsstil!

Søtpoteter for sunne øyne

Søtpoteter er en kilde til karotener og karotenoider, inkludert lutein, et stoff som har god syn. Det er verdt å vite at innholdet av karotener og karotenoider i søtpotetvarianter med gult kjøtt er høyere enn i gresskar, brokkoli eller spinat, som er kjent for innholdet.

Søtpoteter inneholder raffinose, et av sukker som forårsaker gass

Søte poteter for bedre hukommelse

Søtpoteter kan bidra til å forbedre hukommelsen, ifølge studier utført på rotter. Gnagere som fikk søte poteter med lilla kjøtt, viste en betydelig forbedring i kognitiv funksjon, noe som kan være relatert til tilstedeværelsen av antocyaniner i disse grønnsakene.

Søtpoteter - bruk på kjøkkenet

Søtpoteter kan spises bakt, grillet og kokt med skinnet på. På grunnlag av dem kan du tilberede gryteretter og supper. Du kan også bruke søte poteter til å bake en søtpotetkake og lage en søtpotetpudding som barna elsker. Du kan lage potetmos av søtpoteter, som du deretter kan bruke til å lage en deilig sandwich. Bare smør puréen på brødet, legg et lag peanøttsmør og epleskiver oppå.

Ikke bare knoller er spiselige, men også søtpotetblader. De er allment kjent i kinesiske, japanske og filippinske restauranter.

Søtpotetknoller er saftige, ømme, med en søt smak

Husk - for å forhindre luftmørking av søte poteter, kok dem umiddelbart etter avskalling og / eller skjæring, eller legg dem i vann til matlaging. Pierce søtpotetene flere ganger før du baker.

Velg en fast søtpotet, fri for blåmerker, myke flekker og skader. Oppbevar søtpoteter på et mørkt, kjølig og godt ventilert sted. Så holder de seg friske i ca 10 dager. Rå søtpoteter skal ikke kjøles.

Dette vil være nyttig for deg

Søtpoteter - oppskrift på søtpotetgull

Søtpotetgull er et sunt alternativ til potetgull. Du kan krydre smaken av søtpotetgull ved å strø dem med hakket løk eller hvitløk.

Ingredienser: 3 store søtpoteter, 1 ts salt, bakefett, olivenolje

Forvarm ovnen til 175 grader C. Skjær søtpotetene i tynne skiver. Smør stekebrettet med litt fett. Fordel søtpotetskivene i ett lag. Dryss deretter med olivenolje og dryss over salt. Stek til de er gyldenbrune (ca. 20-30 minutter). Husk å snu skivene halvveis i stekingen.

Se flere bilder Glutenfrie produkter - sjekk de mindre kjente 5

Anbefalt artikkel:

Spiser du sunt?

Bibliografi:

Grotto D., 101 produkter for helse og liv, full Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010