BERRY ER VERDT å SPISE - DE ER DEILIGE OG SUNNE

Hva skjuler bærene?

Blåbær har lenge vært brukt som et effektivt middel mot diaré - dette skyldes hovedsakelig den store mengden tanniner. Men i disse små fruktene er det mye mer - procyanider, anthocyaniner, forskjellige typer syrer, store mengder sukker, pektin. De inneholder også vitaminer: C, gruppe B, karotenoider og mange mineralsalter. Takket være denne sammensetningen har bærene bakteriedrepende egenskaper (de ødelegger stafylokokker og streptokokker) og brukes til og med i matforgiftning, fordi de har betennelsesdempende egenskaper på tarmslimhinnen, hemmer kapillær blødning og beroliger magesmerter og kvalme. I tillegg har de en positiv effekt på synet og sirkulasjonssystemet, utvider koronarkarene og tetter veggene i kapillærene, akselererer forsvinningen av inflammatoriske endringer i fordøyelseskanalen. Når du har diaré, nå tørket bær eller ta en infusjon av bladene deres - deres sterke anti-diaréegenskaper vil raskt eliminere problemet. Rå frukt har derimot en avslappende effekt, så den er perfekt for forstoppelse. Bærblad har ikke mindre fordeler, som også er rike på f.eks. i tanniner, antocyaniner, procyanidiner, flavonoider, iridoider, triterpenforbindelser, mineralsalter. I tillegg til den beroligende, soppdrepende og regulerende effekten på mage-tarmkanalen, senker de kolesterol og senker blodsukkernivået hos personer med diabetes.

Vill skogfrukter

Å vaske bærene er viktig!

Uansett hvordan bærene brukes, må de vaskes grundig før bruk. De kan være en kilde til infeksjon med echinococcosis, en farlig parasittisk sykdom forårsaket av echinococcosis - koronar bendelorm. Larvene av echinococcosis blir ofte spredt av rev - advarer Elżbieta Lejbrandt, leder for Epidemiology Supervision Department ved provinsiell sanitær og epidemiologisk stasjon i Warszawa.

Bær kan fryses, tørkes og brukes i konserver

Juli er den beste tiden å plukke blåbær for da er de helt modne. Du må plukke dem forsiktig for å forhindre at de krøller seg og hell dem i en grunne, flat kurv. Bær beregnet på konserver - juice, gelé, konserver osv. - bearbeides best raskt, fordi de ikke er veldig holdbare. Men de kan oppbevares i kjøleskapet i 1-2 dager eller fryses. Tørkede bær skal være faste, men fleksible og forbli svarte. Bladene, som også er et verdifullt urtemateriale, høstes på slutten av fruktingen - bare grønne blader plukkes og de bør beholde denne fargen etter tørking.

Bærjuice

Hell 1/4 kopp vann en liter blåbær, tilsett 40 gram sukker. Kok opp og hold på svak varme i 10 minutter under omrøring. Gni bærene gjennom en sil, hell på flasker, pasteuriser i 20 minutter. Drikk 2-3 ss juice daglig for et glass vann hvis det er en tendens til å sprekke blodkar og forhøyede blodsukkernivåer.