Tequila er en meksikansk vodka hentet fra agavejuice som har gjennomgått alkoholfermentering. I butikken finner du forskjellige typer tequila, hvis pris varierer fra flere dusin til flere hundre zloty. Hvordan drikke tequila? Du kan drikke tequila i form av et skudd eller lage drinker basert på den, den mest populære er tequila sunrise eller margarita drink. Sjekk hva du kan drikke tequila med og hvor mange kalorier den har.
Innholdsfortegnelse:
- Tequila - typer tequila
- Tequila - produksjon av tequila
- Tequila - effekt på helsen
- Tequila soloppgang - kalorier, næringsverdier
- Tequila - hvordan å drikke tequila?
- Tequila - tequila-baserte drinker
Tequila er en høy prosentandel (35-55 prosent alkoholholdig) meksikansk drikke som er hentet fra den blå agave (Latin Agave tequilana).
Tequila ble først produsert på 1500-tallet i Mexico, nær byen Tequila, av de spanske erobrerne, som tok konjakk og begynte å skaffe blå agave høykvalitets brennevin.
Masseproduksjon av tequila begynte flere tiår senere i nærheten av staten Jelisco, og initiativtakeren var Don Pedro Sanchez de Tagle.
På 1800-tallet ble det anerkjent at tequila bare kunne produseres i områdene der blå agave vokser, og denne regelen gjelder fortsatt i dag. I følge meksikansk lov kan tequila bare produseres i noen få stater - Jalisco og i noen områder av statene Guanajuato, Michoacán, Nayarit og Tamaulipas.
Hør om tequila, lær om de forskjellige typene av denne meksikanske vodkaen. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video
Les også: CHAMPAGNE - helseegenskaper og brennverdi VIN: typer og egenskaper. Vinens innflytelse på ølens helse - ernæringsverdier og medisinske verdier. I hva vitaminer og mineraler er ...Tequila - typer tequila
Tequila er delt inn i to kategorier
- på grunn av innholdet av agavejuice - 100 prosent tequila utelukkende fra blå agavejuice
- tequila mixto, som minst 51 prosent. den består av agavejuice, mens resten er sukker, vanligvis sukkerrør.
Blant de to kategoriene er det flere typer tequila:
- Blanco (tequila sølv) - hvit tequila, som modnes i opptil to måneder i fat i rustfritt stål eller tappes på flasker umiddelbart etter destillasjon. Den har en tydelig aroma som er karakteristisk for agave
- Joven (tequila gull) - dette er vanligvis en tequila mixto oppnådd ved å tilsette fargestoffer og smakstilsetninger. Det kan også oppnås ved å blande blanco tequila med reposado eller anejo. Dette er den billigere typen tequila
- Reposado - modning fra 2 til 11 måneder på eikefat, har en karakteristisk tresmak og gylden farge
- Anejo - modnet i minst ett år på eikefat, har en gul farge og en rik, kompleks smak
- Ekstra anejo - modning i minst tre år på eikefat, mahogny i fargen
Tequila - produksjon av tequila
Tequila er hentet fra blå agave, som dyrkes i frukthager som kalles potreros. Agaveplanting, dyrking og høstingsteknikker overføres fra generasjon til generasjon og foregår uten bruk av landbruksmaskiner.
Tequila er anerkjent som en meksikansk beskyttet opprinnelsesbetegnelse, og er en beskyttet geografisk betegnelse i europeiske land.
For å tilberede tequila brukes pinas (saftige agavekjerner), som etter høsting sakte bakes for å bryte ned komplekse fruktaner til enkle sukkerarter (hovedsakelig fruktose) og males eller moses under et stort steinhjul for å oppnå agavejuice.
Agavejuicen gjæres og destilleres to ganger. Tequila-smak varierer etter opprinnelse: fjelltequila er ofte søtere, med en sterkere fruktsmak, mens lavlands-tequila smaker jordaktig.
Tequila er preget av et bredt spekter av farger - fra gjennomsiktig til mørk gul. Fargen avhenger av modningsprosessens lengde (det kan ta fra to måneder til tre år) og hvilken tresort fatene som brukes til lagring er laget av.
Tequila - produksjonsprosess
Se hvordan tequila-produksjonsprosessen ser ut. Fra å samle blå agave til tapping.
Kilde: Youtube.com/Trip i México
Tequila - effekt på helsen
Å drikke tequila i overkant, som med andre alkoholholdige drikker, er helseskadelig. Imidlertid har noen studier funnet at tequila kan ha helsemessige fordeler når det konsumeres i moderate mengder. Imidlertid har de direkte fordelene med å drikke tequila ikke blitt bevist.
Tequilas potensielle gunstige effekter:
- kan hjelpe til med behandling av osteoporose hos eldre. Tequila - spesielt fruktanene i den blå agaven som ble brukt til å lage tequila - har vist seg å stimulere absorpsjonen av kalsium fra blodet, og derved fremme beinvekst og regenerering.
- har en prebiotisk effekt på grunn av tilstedeværelsen av inulin, som er et næringsstoff for tarmbakterier som er gunstig for kroppen. Det påvirker deres vekst, men å konsumere tequila i overkant ødelegger bakteriefloraen
- inneholder lite kalorier - den populære Tequila soloppgangscocktailen inneholder bare 110 kcal i 100 g
- øker appetitten
Tequila og diabetes
Agavinsukkeret i tequla (ikke forvekslet med sukkeret i agavesirup) øker ikke blodsukkernivået fordi menneskekroppen ikke kan fordøye det. Forskere fra American Chemical Society kom til denne konklusjonen. De gjennomførte en studie på mus, som de delte inn i to grupper. Den første fikk vanlig vann å drikke, og den andre fikk vann tilsatt sukker (dvs. agaviner).
Det viste seg at musene som drakk "beriket" vann var mindre sultne på mat og hadde lavere sukkernivå enn kontrollene.I tillegg ble produksjonen av hormonet GLP-1, som er ansvarlig for metthet og produserer insulin, observert hos mus gjennomvåt med agaviner vann.
Forskere spekulerer i at agaviner kan hjelpe mennesker med type 2-diabetes eller de som sliter med overvekt. Ytterligere forskning er nødvendig for å bekrefte denne teorien, så overdreven inntak av tequila og annen brennevin anbefales ikke.
Kilde: www.acs.org
Verdt å viteTequila soloppgang - kalorier, næringsverdier (i 100 g)
Energi verdi - 100 kcal
Totalt protein - 0,30 g
Fett - 0,10 g
Karbohydrater - 11.30 g
Fiber - 0 g
Vitaminer
Tiamin - 0,038 mg
Riboflavin - 0,016 mg
Niacin - 0,190 mg
Vitamin B6 - 0,050 mg
Folsyre - 11 ug
Vitamin A - 97 IE
Vitamin C - 19,3 mg
Mineraler
Kalsium - 0 mg
Jern - 0,02 mg
Magnesium - 7 mg
Fosfor - 10 mg
Kalium - 10 mg
Natrium - 57 mg
Sink - 0,60 mg
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Tequila - hvordan å drikke tequila?
I Mexico drikkes ofte tequila uten tilsetningsstoffer. I noen regioner serveres tequila med sangrita og veksler mellom tequila og sangrita (en alkoholholdig drink basert på appelsinjuice, tomatjuice, limesaft, sukkersirup, tabasco).
I tillegg er en drink kalt flagera populær i Mexico, bestående av tre glass: limejuice (grønn), hvit tequila og sangrita (rød), som ligner det meksikanske flagget.
Utenfor Mexico drikkes tequila vanligvis med salt og en kalkskive. det kalles Tequila cruda. Mens du drikker fuktes baksiden av hånden, det drysses salt på den, som deretter slikkes av, sippes med tequila og en limeskive suges.
I Tyskland drikkes tequila med en oransje skive drysset med kanel.
Anbefalt artikkel:
Vodka - kalorier, helseeffekterTequila - tequila-baserte drinker
De mest populære tequila-cocktailene inkluderer:
- Margarita cocktail - laget med tequila, triple sec likør og sitron eller limejuice
- Tequila soloppgangscocktail - med tequila, appelsinjuice og grenadinsirup
- Long Island Iced Sea cocktail - den består av vodka, tequila, rom, gin, triple sec likør, sitron eller limejuice, sukker sirup, cola
- Paloma cocktail - er en tørr, forfriskende drink med tequila og grapefruktjuice
- Tequila sur cocktail - her suppleres tequila av eggehvite, limesaft, agavesirup og bitter - Angostura.
- Bloody Aztec cocktail - tequila blandes med hvit creme de menthe likør og isbiter
Den dyreste tequilaen i verden
Et destilleri i Mexico har produsert en tequila som har potensial til å bli den dyreste tequila takket være platina, diamantbelagt flaske. Prisen er $ 3,5 millioner. Den høyt alkoholholdige drikken inni er en syv år gammel tequila fra Jalisco, Mexico.
Kilde: Youtube.com/Associated Press
