vegetarisme
Det er kostholdet som har sitt prinsipp avholdenhet om kjøtt og mat som kommer fra et dyr, for eksempel gelé eller fett. Det vegetariske kostholdet kan ikke tenkes bare når det gjelder ernæring, men danner også en holdning og livsstil
Vegetarianere avviser ofte andre måter å bruke dyr på for å produsere forbruksvarer eller for menneskelig moro akkurat som de kan ha en tendens til å støtte kostholdet sitt av økologiske og naturalistiske årsaker.
Typer vegetarianere
Innen vegetarianer er det forskjellige typer og karakterer:
Strenge vegetarianere
Mennesker som ikke innrømmer noe inntak av produkter hentet fra dyr (for eksempel egg eller meieri) kalles strenge vegetarianere (noen ganger er de også kjent som vegansk, selv om veganisme er mer enn en diett på grunn av etiske grunner, de unngår også bruk av produkter av animalsk opprinnelse i resten av livet: klær, fritid osv., siden alle disse produktene og aktivitetene innebærer utnyttelse av dyr som stammer fra en diskriminerende holdning kjent som spesisme)
lakto
Laktovegetarian: ikke konsumere kjøtt eller egg, men melk og dets derivater
Ovovegetarianas
Den ovovegetarianas: ikke spiser kjøtt eller meieriprodukter, men egg. For de fleste aksepteres det ikke som vegetarisk kosthold.
Semivegetarianas
Semi-vegetarianer eller delvis vegetarianere: kostholdet deres består av plantemat og kan omfatte kylling eller fisk, meieriprodukter og egg. Inkluderer ikke rødt kjøtt.
Motivasjoner er forskjellige
Årsakene som vegetarianere gir for å rettferdiggjøre kostholdet, varierer. Noen avstår fra å spise kjøtt av helsemessige årsaker: De anser at riktig planlagte vegetariske dietter er sunne, ernæringsmessige tilstrekkelige og gir helsemessige fordeler ved forebygging og behandling av visse sykdommer.
Andre gjør det av hensyn til miljøet: denne typen vegetarianere anser at det, som begrensede naturressurser, spares hvis mennesker lever direkte av grønnsaker, i stedet for å bruke dem som mat til dyr. Det er også de som er imot forbruk av produkter av animalsk opprinnelse av etiske grunner: forsvaret av dyrs rettigheter.
Religiøse motivasjoner (for eksempel hinduistiske eller buddhistiske).
Er alder viktig?
Veganske og lakto-vegetariske dietter passer for alle faser av livssyklusen, inkludert graviditet og amming. Riktig planlagte veganske og lakto-vegetariske dietter oppfyller ernæringsbehovene til babyer, barn og unge og fremmer normal vekst.
For spedbarn og barn, med tanke på ernæringsmessige begrensninger av disse diettene, bør bidraget med energi og visse næringsstoffer (kalsium og vitamin D og B12) overvåkes.
DHA og EPA syrer
DHA og EPA syrer er to av komponentene i omega-3 fettsyrer. Disse komponentene finnes i fisk og kjøtt, men de finnes ikke i produkter med planteopprinnelse, bortsett fra i visse alger og i Inca Inca olje eller sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), fra Peru
Det har det høyeste omega 3-innholdet, sammenlignet med oljene fra alle oljefrøene som brukes i verden til konsum.
Sacha inchi olje er en av de største vegetabilske kildene til omega, en essensiell fettsyre for menneskers liv: den inneholder omega 3 (48%), omega 6 (36%), omega 9 (9%), protein (33%) og antioksidanter (50%)
fordeler
- Lavere overvekt.
- Reduksjon av risikoen for hjertesykdom.
- Vegetarianere bruker generelt: færre kalorier (bruker spesielt mettet fett), færre kalorier generelt og mer fiber, kalium og C-vitamin.
