Tirsdag 8. april 2014.- Hver dag blir det tatt rundt 1, 6 milliarder kopper kaffe hver dag i verden: nesten det dobbelte av hva planeten spiser te.
Hvorfor? Av flere grunner. En av dem kan være smaken, eller ganske enkelt kraften som hjelper deg med å våkne. Hvem har ikke sett kaffevifter om morgenen, desperat på jakt etter en dampende kopp for å starte dagen med godt ladede batterier?
Men vi har blitt fortalt at vi må være forsiktige med dosene.
Medisinsk vitenskap har også anbefalt at vi drikker syv eller åtte glass vann om dagen for å være godt hydrert, men kopper infusjoner teller ikke for å dekke den avgiften fordi koffein dehydrerer.
Hvilke bevis foreligger imidlertid for at det er slik? Har stoffet som gjør at kaffe virkelig har en sterk dehydreringskraft?
Selv om kaffe og te inneholder forskjellige stoffer, har forskningen generelt fokusert på å studere den mest populære komponenten: koffein.
På dette emnet er studien som er sitert gjentatte ganger, en som går tilbake til 1928, da koffeinforbruk ble undersøkt med et utvalg på bare tre personer i løpet av to vintre.
Prosessen besto av å be deltakerne om å drikke fire kopper kaffe om dagen, deretter fikk de te og til slutt ble de bedt om å avstå fra å konsumere infusjoner eller ble tilført rent koffeinholdig vann.
I mellomtiden ble urinvolumet målt med jevne mellomrom.
Forskerne konkluderte med at hvis mennesker konsumerer vann med rent koffein, etter en periode på to måneder med uttak av kaffe og te, økte volumet av urinen med 50%.
I stedet, når de drakk kaffe regelmessig igjen, ble kroppen deres motstandsdyktig mot vanndrivende effekter.
Det er kjent at store doser koffein øker blodstrømmen til nyrene og hemmer natriumopptak, noe som kan forklare dets potensielle vanndrivende egenskaper.
Men den nøyaktige mekanismen for hvordan denne prosessen oppstår er fortsatt et spørsmål om debatt.
For eksempel når studier som er gjort med mer overveldende mengder koffein, gjennomgås, virker ikke vanndrivende effekten så klar.
En gjennomgang av et dusin rapporter om emnet av Lawrence Armstrong, en akademiker ved University of Connecticut, konkluderte med at koffein høyst er et moderat vanndrivende middel, med 12 prøver på 15 som resulterte i at folk tisser på det samme mengde uansett om vannet de drakk hadde koffein eller ikke. (2)
Så hvorfor opplever mange fortsatt at de burde gå på do oftere når de har spist te eller kaffe?
I følge studien er det kanskje fordi folk under testene drikker vann med tilsatt koffein, i stedet for te eller kaffe de drikker hjemme.
Kan det være at det er noe i de andre komponentene i te og kaffe som utgjør forskjellen?
Denne uvanlige undersøkelsen kan gi et godt svar: I 12 timer dedikerte en gruppe mennesker seg å drikke te og ikke annet enn te. Andre i kontrollgruppen drakk kokt vann. Observasjonen konkluderte med at begge gruppene hadde de samme hydratisasjonsnivåene på slutten av 12 timer. (3)
Da ble den samme prosessen gjort med folk som drakk kaffe. En av studiene resulterte i en 41% økning i urinmengden, sammen med en økning i eliminering av natrium og kalium.
Imidlertid avsto disse deltakerne fra å drikke koffein før studien, noe som ikke tillater oss å vite hva som virkelig skjer med folk som er vant til å drikke kaffe regelmessig.
En andre studie fant ingen forskjeller i fuktighetsnivåene hos de som drakk vann og de som spiste kaffe, noe som strider mot de tidligere resultatene.
Så kom resultatene fra en nyere forskning, utført av University of Birmingham i Storbritannia og publisert i januar i år, som ikke bare målte volumet av urin, men også analyserte blodet for å måle nyrenes funksjon og Han beregnet vannmengden i hver deltakers kropp.
Deltakerne fikk drikke fire kopper kaffe per dag, mye mer enn en gjennomsnittlig kaffevifte bruker. Det kunne imidlertid ikke fastslås at de som bare drakk kaffe var mer dehydrert enn de som drakk vann.
Det bør avklares at forskningen ved University of Birmingham ble finansiert av Centre for Scientific Information on Coffee, hvis medlemmer er kaffeproduserende selskaper, men publiseringen av den ble laget i et spesialmagasin, i samsvar med prosessen med å gjennomgå forskere som er vanlig i denne typen arbeid. Forfatterne bekrefter at kaffeorganisasjonen ikke hadde noen innflytelse på innsamlingen eller analysen av artikkeldata.
Så selv om vi merker at vi trenger å gå på do oftere når vi drikker kaffe, er oppfatningsfeilen vår fordi vi sammenligner å ha kaffe med at vi sannsynligvis ikke har tatt noe. Hvis jeg valgte å drikke den samme mengden vann som kaffen som ble tatt fra morgenen, ville den "vanndrivende" effekten sikkert være den samme.
Kilde:
Tags:
Ernæring Kjønn Psykologi
Hvorfor? Av flere grunner. En av dem kan være smaken, eller ganske enkelt kraften som hjelper deg med å våkne. Hvem har ikke sett kaffevifter om morgenen, desperat på jakt etter en dampende kopp for å starte dagen med godt ladede batterier?
Men vi har blitt fortalt at vi må være forsiktige med dosene.
Medisinsk vitenskap har også anbefalt at vi drikker syv eller åtte glass vann om dagen for å være godt hydrert, men kopper infusjoner teller ikke for å dekke den avgiften fordi koffein dehydrerer.
Hvilke bevis foreligger imidlertid for at det er slik? Har stoffet som gjør at kaffe virkelig har en sterk dehydreringskraft?
Utover koffein
Selv om kaffe og te inneholder forskjellige stoffer, har forskningen generelt fokusert på å studere den mest populære komponenten: koffein.
På dette emnet er studien som er sitert gjentatte ganger, en som går tilbake til 1928, da koffeinforbruk ble undersøkt med et utvalg på bare tre personer i løpet av to vintre.
Prosessen besto av å be deltakerne om å drikke fire kopper kaffe om dagen, deretter fikk de te og til slutt ble de bedt om å avstå fra å konsumere infusjoner eller ble tilført rent koffeinholdig vann.
I mellomtiden ble urinvolumet målt med jevne mellomrom.
Forskerne konkluderte med at hvis mennesker konsumerer vann med rent koffein, etter en periode på to måneder med uttak av kaffe og te, økte volumet av urinen med 50%.
I stedet, når de drakk kaffe regelmessig igjen, ble kroppen deres motstandsdyktig mot vanndrivende effekter.
Det er ikke vanndrivende
Det er kjent at store doser koffein øker blodstrømmen til nyrene og hemmer natriumopptak, noe som kan forklare dets potensielle vanndrivende egenskaper.
Men den nøyaktige mekanismen for hvordan denne prosessen oppstår er fortsatt et spørsmål om debatt.
For eksempel når studier som er gjort med mer overveldende mengder koffein, gjennomgås, virker ikke vanndrivende effekten så klar.
En gjennomgang av et dusin rapporter om emnet av Lawrence Armstrong, en akademiker ved University of Connecticut, konkluderte med at koffein høyst er et moderat vanndrivende middel, med 12 prøver på 15 som resulterte i at folk tisser på det samme mengde uansett om vannet de drakk hadde koffein eller ikke. (2)
Så hvorfor opplever mange fortsatt at de burde gå på do oftere når de har spist te eller kaffe?
I følge studien er det kanskje fordi folk under testene drikker vann med tilsatt koffein, i stedet for te eller kaffe de drikker hjemme.
De andre ingrediensene
Kan det være at det er noe i de andre komponentene i te og kaffe som utgjør forskjellen?
Denne uvanlige undersøkelsen kan gi et godt svar: I 12 timer dedikerte en gruppe mennesker seg å drikke te og ikke annet enn te. Andre i kontrollgruppen drakk kokt vann. Observasjonen konkluderte med at begge gruppene hadde de samme hydratisasjonsnivåene på slutten av 12 timer. (3)
Da ble den samme prosessen gjort med folk som drakk kaffe. En av studiene resulterte i en 41% økning i urinmengden, sammen med en økning i eliminering av natrium og kalium.
Imidlertid avsto disse deltakerne fra å drikke koffein før studien, noe som ikke tillater oss å vite hva som virkelig skjer med folk som er vant til å drikke kaffe regelmessig.
En andre studie fant ingen forskjeller i fuktighetsnivåene hos de som drakk vann og de som spiste kaffe, noe som strider mot de tidligere resultatene.
Så kom resultatene fra en nyere forskning, utført av University of Birmingham i Storbritannia og publisert i januar i år, som ikke bare målte volumet av urin, men også analyserte blodet for å måle nyrenes funksjon og Han beregnet vannmengden i hver deltakers kropp.
Deltakerne fikk drikke fire kopper kaffe per dag, mye mer enn en gjennomsnittlig kaffevifte bruker. Det kunne imidlertid ikke fastslås at de som bare drakk kaffe var mer dehydrert enn de som drakk vann.
Det bør avklares at forskningen ved University of Birmingham ble finansiert av Centre for Scientific Information on Coffee, hvis medlemmer er kaffeproduserende selskaper, men publiseringen av den ble laget i et spesialmagasin, i samsvar med prosessen med å gjennomgå forskere som er vanlig i denne typen arbeid. Forfatterne bekrefter at kaffeorganisasjonen ikke hadde noen innflytelse på innsamlingen eller analysen av artikkeldata.
Så selv om vi merker at vi trenger å gå på do oftere når vi drikker kaffe, er oppfatningsfeilen vår fordi vi sammenligner å ha kaffe med at vi sannsynligvis ikke har tatt noe. Hvis jeg valgte å drikke den samme mengden vann som kaffen som ble tatt fra morgenen, ville den "vanndrivende" effekten sikkert være den samme.
Kilde:
