POPCORN - kalorier, egenskaper og næringsverdier

Popcorn er en av de mest populære snacksene i verden, men få mennesker vet hvor mange kalorier popcorn har og hva dens egenskaper og næringsverdier er. Popcorn er en rik kilde til polyfenoler og kostfiber, men den tilberedes med tilsetning av en stor mengde fett, salt eller sukker. Sjekk om popcorn er sunn.

Popcorn er en matbit hvis egenskaper og næringsverdier først ble verdsatt av innbyggerne i Mexico, som er popcornens vugge. Historien til popcorn dateres tilbake til 3600 f.Kr., men de første dokumenterte opptegnelsene av den dateres tilbake til 1820. Imidlertid ble popcorn populært bare på 1890-tallet, eieren av en godteributikk - Charles Cretos, som oppfant en maskin for produksjon av denne delikatessen og begynte å selge stekte maiskjerner i stor skala i sin butikk.

Popcorn oppnås ved å steke spesielt utvalgte maiskjerner ved høy temperatur, som utvides på grunn av en plutselig reduksjon i trykk. 90 prosent Maisen som brukes til å produsere popcorn er ikke genetisk modifisert, men popcorn kan inneholde rester av plantevernmidler, så velg organisk popcorn.

Innholdsfortegnelse:

Popcorn - egenskaper
Popcorn - næringsverdier
Popcorn - mikrobølgeovn, panne
Popcorn - bruk på kjøkkenet

Les også: FAST MAT under mikroskopet - hva er skjult i hamburgere, pommes frites og gryteretter. Kan FRIES være sunt? Hvordan lage diettfries? Hvorfor er chips usunne?

Popcorn - egenskaper

Popcorn er en rik kilde til kostfiber - 100 g popcorn inneholder 10 g av dette næringsstoffet. Det har en gunstig effekt på kroppen: det forbedrer fordøyelsen og forhindrer diabetes. Det har også en positiv effekt på sirkulasjonssystemet.

I tillegg er popcorn en kilde til polyfenoler - forbindelser med antioksidantegenskaper som renser frie radikaler. Imidlertid har ikke biotilgjengeligheten av popcorn-avledede antioksidanter blitt studert. Dessuten gir popcorn vitaminer og mineraler.

Popcorn inneholder en betydelig mengde mangan, mineralet som er ansvarlig for dannelsen av bindevev og bein. Mangan støtter beindannelse (spesielt hos personer som er utsatt for beinsvakhet, for eksempel kvinner etter overgangsalderen) og beskytter mot osteoporose, leddgikt og slitasjegikt. I tillegg sørger mangan for at nervesystemet og bukspyttkjertelen fungerer som de skal.

Betyr dette at popcorn er sunt? Dessverre nei, fordi popcorn tilberedes med tilsetning av en stor mengde fett, salt eller sukker - ingredienser som har en negativ effekt på helsen.

I tillegg kan popcorn forårsake allergisymptomer som hovne lepper og pustevansker. I tillegg bør det ikke konsumeres av personer med inflammatorisk tarmsykdom, fordi det irriterer fordøyelseskanalen og forårsaker uønskede reaksjoner.

Verdt å vite

Saltet popcorn - næringsverdier (per 100 g)

Energiværdi - 500 kcal

Protein - 9,00 g
Fett - 28,10 g

- mettede fettsyrer - 4,89 g
- enumettede fettsyrer - 8,17 g
- flerumettede fettsyrer - 13,42 g

Mettede fettsyrer - 8,17 g
Enumettede fettsyrer - 15,9 g
Flerumettede fettsyrer - 13,42 g

Kolesterol - 0,0 g
Karbohydrater - 57,2 g
Fiber - 10,0 g

Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Kalsium - 10,0 mg (1%)
Natrium - 884,0 mg (60%)
Fosfor - 250,0 mg (36%)
Kalium - 225,0 mg (6%)
Magnesium - 108,0 mg (27%)
Jern - 2,78 mg (28%)
Sink - 2,64 mg (24%)
Kobber - 0,211 mg (25%)
Selen - 7,3 µg (13%)
Mangan - 0,879 mg (38%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,134 mg (10%)
Vitamin B2 - 0,136 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,209 mg (16%)
Niacin - 1,55 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Folat - 17,0 µg (4%)
Vitamin C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamin A - 1,0 µg (0,1%)

Kilde: Næringsverdi: USDA,% daglig anbefalt inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017

Popcorn - mikrobølgeovn, panne

Popcorn kommer i mange forskjellige former. Den som er tilgjengelig på kino er veldig kaloriinnholdig, inneholder små mengder vitaminer og mineraler, og er også en kilde til salt.

På den annen side produseres popcorn beregnet på mikrobølgeovner eller til steking i en panne med hydrogenerte oljer, som er rike på transfettsyrer. I tillegg inneholder den flere stoffer: søtningsmidler, smør og dufter. Og pakken inneholder et kjemikalie - perfluoroktansyre (PFOA) - som forårsaker skjoldbruskkjertelproblemer og ADHD.

GODT Å VITE: PFC - giftige stoffer i emballasjen

Den sunneste popcornen er laget av organisk mais i vegetabilsk olje med tilsetning av urter, krydder eller hvitløk.

Popcorn - bruk på kjøkkenet

Popcorn serveres oftest saltet eller søtet, men måten det serveres på varierer etter region. I Nord-Amerika spises popcorn saltet, med smør, karamell eller krydder. I Peru blir popcorn søtet med sukker eller kondensert melk, mens popcorn i Mexico serveres med varme sauser, ost eller smør.