Pitaya (drakefrukt) - egenskaper og næringsverdier. Hvordan skrelle og spise drikkevann?

Pitaya (drakefrukt) og dens helseegenskaper var allerede kjent for de gamle stammene i Sør-Amerika. Forskere har nå sett på det og har funnet at pitaya i tillegg til mange vitaminer og mineraler også inneholder stoffer som gjør det til en antioksidant. Det kan også forhindre fedme og relaterte sykdommer. Sjekk hvilke egenskaper pitaya har, og hvordan du kan skrelle og spise drakefrukt.

Pitaya (pitahaya), også kjent som dragefrukt eller jordbærpære, er en eksotisk frukt av noen arter av kaktus hvis helseegenskaper først ble kjent for innbyggerne i Sør-Amerika, hvor den kommer fra. For tiden dyrkes denne frukten hovedsakelig i asiatiske land. Pitaya er oval i form, dekket med en rødlig eller gulaktig hud, og slutter med lange, spisse blader - derav navnet drakefrukt. Familien hans er Costa Rica pitaya - en frukt med rød hud og samme kjøtt - og en gul pitaya med skinn som er gult og kjøttet er hvitt.

Hør om egenskapene til drakefrukt. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Pitaya (drakefrukt) - en antioksidant som beskytter sirkulasjonssystemet

Pitaya er en frukt rik på betalains - naturlige pigmenter, som inkluderer rødviolette betacyaniner og guloransje betaxanthiner.

Pitaya er frukten av en kaktus som har hengende, kjøttfulle armer, og ender med å blomstre med store hvite blomster som bare blomstrer en natt, men flere ganger i året. En måned etter blomstring høstes pitaya-frukt.

Betalaine-forbindelser er ikke mye distribuert i vegetabilsk mat. De finnes bare i pitaya, rødbete, chard, piggete pære, ulluko og amarant. Tidligere studier viser at betalains har sterke antioksidantegenskaper.

Betalains har også vist seg å hemme lipidoksidasjonsprosessen, beskytte røde blodlegemer og forhindre kardiotoksisitet under kreftkjemoterapi hos mus. Kardiotoksisitet er endringer i det kardiovaskulære systemet, f.eks. Forårsaket av varigheten av cellegift eller strålebehandling eller umiddelbart etter at den er fullført.

Les også: LICZI - ernæringsegenskaper. Hvordan skrelle og spise lychee? GRANAT. Medisinske egenskaper av mango granateplejuice - ernæringsmessige egenskaper. Hvordan skrelle og spise mango? Verdt å vite

Pitaya (drakefrukt) - næringsverdier (per 100 g)

Energi verdi - 52 kcal
Totalt protein - 1,1 g
Fett - 0,4 g
Karbohydrater - 11,0 g
Fiber - 3 g

Vitaminer

Vitamin C - 20,5 mg
Tiamin - 0,04 mg
Riboflavin - 0,05 mg
Niacin - 0,16 mg
Vitamin B6 - 0,029 mg

Mineraler

Kalsium - 8,5 mg
Jern - 1,9 mg
Fosfor - 22,5 mg

Datakilde: healwithfood.org

Pitaya (drakefrukt) - reduserer insulinresistens

Ifølge forskning fra forskere fra Zhejiang University i Hangzhou (Kina), kan drakefrukt beskytte mot fedme og relaterte sykdommer, som insulinresistens og fettlever. En studie involverte mus på et fettrikt kosthold .² De fikk drage fruktekstrakt. Etter at eksperimentet var fullført, ble det funnet at musene gikk ned i vekt og reduserte risikoen for fettlever, insulinresistens og betennelse. Ifølge kinesiske forskere er stoffene som er ansvarlige for slike egenskaper til dragen frukt, blant andre de allerede nevnte betalains.

Pitaya (drakefrukt) kan forårsake allergi

Det er et kjent tilfelle av en allergisk reaksjon etter å ha spist drakefrukt, ³ bekreftet av allergitester. Det skal imidlertid understrekes at en person som var allergisk mot denne frukten, hadde en historie med atopisk dermatitt og eksem, samt symptomer på bjørkepollenallergi. Det kan derfor antas at pitaya øker risikoen for matallergi hos personer som allerede er allergiske.

Verdt å vite

Pitaya (drakefrukt) - Hvordan skrelle og spise? Hvordan smaker det?

Pitaya bør kuttes i to, som en kiwi. Da vil du se hvitt kjøtt, tett prikket med små, svarte frø, som kan ekstraheres med en skje. Den har en smak som minner om en blanding av kiwi og melon - søt, men for kjedelig for noen. Frøene er spiselige, så du slipper å bli kvitt dem.

Pitaya (drakefrukt) - hvor kan du kjøpe? Hva er prisen?

I Polen er neppe pitaya tilgjengelig. Det er best å se etter det i nettbutikker. Prisen for 1 kg er omtrent 12 PLN. Én frukt kan veie rundt 250 g. Kjøp frukt med glatt skinn. Mange mørke prikker og inntørkede faner betyr at pitaya er overmoden. På den annen side betyr en hard skorpe at pitaya er umoden og må legge seg litt ved romtemperatur.

Pitaya kan også kjøpes i pulver - prisen varierer fra omtrent 15 til omtrent 35 PLN per 100 g.

Pitaya (drakefrukt) - brukes på kjøkkenet

Pitaya er en forfriskende frukt som fungerer godt som en ingrediens i iskrem, kaker, kremer, cocktailer og mus. Kjøling av frukten forbedrer den eksotiske smaken. Dragon frukt kan også legges til salater. Pitaya juice smaker også godt. Blomstene på denne planten er også spiselige - friske brukes som tilsetningsstoffer til retter eller desserter, og tørkede blir til en infusjon.

I sin tur kan pulverisert pitaya tilsettes til smoothies, cocktailer, shakes og yoghurt. Det kan også være et tillegg til kaker og desserter.

Oppskrift på dragon fruit carpaccio

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografi:

1. Forskere undersøker de helsefremmende egenskapene til rødbeter, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasszystosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html
2. Hvit Pitaya (Hylocereus undatus) juice demper insulinresistens og leversteatose hos diettinduserte overvektige mus. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. Anafylaktisk reaksjon på (blandet) fruktjuice som inneholder dragefrukt, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Rensede Betacyaniner fra Hylocereus undatus Peel forbedrer fedme og insulinresistens i mus med høyt fettinnhold.
5. Røde pitaya betacyaniner beskytter mot diettindusert fedme, leversteatose og insulinresistens i forbindelse med modulering av tarmmikrobiota hos mus. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443