I mikrobølgeovnen kan du lage en raffinert middag og til og med bake en kake på kort tid. Retter tilberedt på denne måten er velsmakende og sunne. Finn ut hvordan du velger en mikrobølgeovn og hva du skal bruke den til.
Bruker du den bare til oppvarming? Du vet ikke hva en moderne mikrobølgeovn kan gjøre og hvordan du bruker den trygt? Det er på tide å endre det!
Les: Praktiske tips for matlaging i mikrobølgeovn
En mikrobølgeovn er en uunnværlig enhet for folk som lever et aktivt liv og ikke har tid til å lage mat. Det gjør også livet lettere for enslige, da det lar deg tilberede små porsjoner på kort tid. Men dette er ikke slutten på fordelene: De som tar sine første skritt på kjøkkenet, kan til og med lage komplekse retter i mikrobølgeovnen.
Er du redd for at de elektromagnetiske bølgene som sendes fra ovnen, er skadelige? Ikke behov! Forskere forsikrer deg om at ovnens design beskytter oss mot de skadelige effektene av mikrobølger på kroppen. Også energien de virker på mat er for liten til å endre strukturen til molekylene, så også i denne forbindelse er mikrobølgeovnen trygg. Ernæringseksperter påpeker at noen retter tilberedt i en mikrobølgeovn gir mer verdifulle næringsstoffer enn vanlig kokt eller stekt i fett.
Før du velger, bør du tenke på hva du forventer av ovnen. Vil den bare brukes til oppvarming og avriming av mat eller til baking, og hvor mange mennesker vil bruke den?
Mikrobølgeovn - den magiske kraften til mikrobølger
I motsetning til en vanlig gass- eller elektrisk komfyr, hvor gryten varmes opp først, produserer en mikrobølgeovn varme i selve maten. Mikrobølgene er bare ca. 2 cm dype, og varmer utsiden av maten. Resten oppvarmes takket være spredningsvarmen. Derfor er det så viktig å blande maten.
ViktigGryter og panner laget av rustfritt stål, kobber, aluminium, emaljert støpejern, vanlig aluminiumsfolie er ikke egnet for mikrobølgeovner (de reflekterer mikrobølger og forhindrer varmegenerering). De kan skade ovnen over tid. Det er bedre å gi opp retter med sølv- eller gulldekorasjoner, da de kan forverres.
Ovnene har en fast eller justerbar mikrobølgeeffekt. Jo høyere kraft, jo flere bølger er involvert i oppvarming. Hvis du vil lage mer mat med samme kraft, må du forlenge oppvarmingstiden. Det er en universell regel: to ganger mengden av produktet tar dobbelt så lang tid. Før du bruker ovnen for første gang, bør du lese instruksjonene. Du finner informasjon om strømmen og oppvarmingstiden til visse retter.
De enkleste mikrobølgene er perfekte for tining, oppvarming og tilberedning, men du kan ikke steke eller bake i dem. For å gi minimal bruning av maten, er spesielle glasskeramiske retter oppfunnet med et metalloksydlag på bunnen. Den tomme tallerkenen må forvarmes i ovnen med full kraft og settes i f.eks. Biter av stek. Slike retter kan brukes som vanlige retter til mikrobølgeovner, men da skal de ikke varmes opp på forhånd.
Mikrobølgeovn for spesielle oppgaver
Risting og baking tillater såkalt kombinasjon komfyrer. De skiller seg fra vanlige mikrobølgeovner ved at de i tillegg er utstyrt med en øvre og nedre varmeapparat, en vifte som tillater sirkulasjon av oppvarmet luft (kjent fra tradisjonelle ovner) og en grill. Fordelen med slike komfyrer er at du fritt kan kombinere forskjellige oppvarmingsmetoder. Dette forkorter koketiden, maten har en brunet skorpe og er saftigere enn bakt i en ovn eller på en spytt.
Vårt tips: Kombinasjonen av mikrobølger og oppvarming med el-varme er perfekt for å bake kaker og tilberede fettfattige retter (f.eks. Ris bakt med grønnsaker). Mikrobølgeovnens grill er uerstattelig for å lage gryteretter og steker. Mat som krever kort grilling, for eksempel grønnsaker, griller bare dem uten å bruke mikrobølgene, da de vil være klare til å spise før de brunes. Bruk luftcirkulerende mikrobølger til souffléer og gryteretter med mye saus og fett kjøtt.
Velg et fartøy
Alle glass- og porselensfat er ideelle for enkle mikrobølgeovner, fordi de bare varmes opp litt fra varm mat. Fajanse retter fungerer også bra, forutsatt at glasuren de er dekket med ikke inneholder noen blanding av metallforbindelser og leire uten glasur. Fordi steingodsfat absorberer en viss mengde fuktighet, blir de varme under tilberedningen, så husk å fjerne dem med hansker. I lergodsretter må maten varmes opp 2-3 minutter lenger enn i andre retter, men maten vil sakte kjøle seg ned.
Plastfat som tåler 65 ° C fungerer godt i en mikrobølgeovn. Se etter kokekar som sier "mikrobølgeovn." Noen av dem kan frosses, tines og varmes opp.
Bare varmebestandige tallerkener (glass, steingods, porselen) kan brukes i kombinasjonsmikrobølgeovner. Ikke alle plastfat som fungerer bra i en enkel mikrobølgeovn, er egnet for en kombinert, så vær oppmerksom på den tillatte temperaturen. Kokekar og bakeposer av plast er vanligvis ikke egnet for å grille mat. Imidlertid, laget av varmebestandig folie, kan de brukes til baking med varmeovner eller sirkulerende luft. Posen skal ikke lukkes med metallklips, fordi det er her den smelter. Stek i et svart eller silikonbrett.
Et fartøy som ikke har eget lokk, kan dekkes med en gjennomsiktig folie med hull (spesielt for mikrobølger) eller en vanlig, men varmebestandig folie - da må den punkteres slik at damp kan slippe ut gjennom hullene.
Velg småretter (mikrobølger trenger bedre inn i maten, fremskynder matlagingen) og runde og ovale (retter koker jevnt i dem).
Vårt tips: Ikke sikker på om kokekaret er egnet for mikrobølgeovnen? Lag en enkel test. Sett den tomme kjelen i ovnen med full kraft i et halvt minutt. Hvis det er varmt når det fjernes, er det ikke egnet for mikrobølgeovn.
Ingen tap av vitaminer
Mat tilberedt i mikrobølgeovn krever mindre koketid enn på tradisjonell måte, så de beholder mer varmefølsomme næringsstoffer, for eksempel vitamin C.De er også rikere på vitamin B1 og A.
På grunn av det faktum at de fleste rettene tilberedes i en mikrobølgeovn med damp eller litt vann, helles ikke verdifulle vitaminer og mineraler ut med vannet. Et annet pluss er at mange retter ikke krever tilsetting av fett. Derfor er mat fra mikrobølgeovnen lett fordøyelig og mindre kaloriinnhold.
Mat tilberedt i mikrobølgeovn beholder sin naturlige smak og aroma i stor grad. Salt dem derfor sparsomt, og først etter tilberedning. Saltbegrensning er gunstig for helsen vår, hovedsakelig for kardiovaskulærsystemet og nyrene. Mat opptint i en mikrobølgeovn har bedre smak og næringsverdi.
Vårt tips: Vi varmer ofte ferdigmat (dypfryst eller nedkjølt) i mikrobølgeovner. Ernæringseksperter er oppmerksomme på å ikke overdrive å spise industrielt tilberedte retter, fordi de inneholder forskjellige kjemikalier og konserveringsmidler. La oss nå til dem bare i "nødsituasjoner", når vi virkelig ikke har tid til å forberede noe selv.
Hva skal du se etter når du velger en komfyr?
- Makt. Hvis komfyren bare skal brukes til rask oppvarming eller avriming, er det nok med 700 W. Men når du skal lage mat i den, velg en høyere effekt.
- Kapasitet. Du kan varme eller tine små porsjoner i en liten ovn. Men du trenger et større eller halvsirkulært kammer for å lage en pizza.
- Styre. Automatisk er mer praktisk enn mekanisk (de fleste ovner fungerer på denne måten). Bare velg type type, skriv inn den omtrentlige vekten og velg f.eks matlaging eller avriming, så vil enheten justere effekten og tiden selv. Den såkalte intelligent kontroll. Du trenger ikke velge hvilken type mat. Du angir bare riktig funksjon, f.eks. Matlaging.
- Dørlås. Komfyrene slås automatisk av når døren åpnes, selv under tilberedningen. Men hvis du har små barn, velg en mikrobølgeovn med en dørlåsfunksjon eller en der du kan låse dem med en kombinasjon av nøkler.
