Kroketter er en av de mest populære rettene i vårt land. De mest populære er kroketter med kjøtt, sopp, og også med kål og sopp. På polske bord kan du imidlertid også finne potetkroketter, kroketter med ost og til og med kroketter med spinat. Sjekk hvor mange kalorier krokettene har og hvilken næringsverdi de har
Innholdsfortegnelse:
- Kroketter - med kjøtt, sopp og mer
- Kroketter med kjøtt - kalorier, næringsverdier
- Kroketter - er kroketter sunne?
- Soppkroketter - hvor mange kalorier har de?
- Kostholdskroketter
Kroketter er en rulle- eller sylinderformet grønnsaks- eller kjøttmasse, rullet i brødsmuler og / eller pakket inn i en pannekake, og deretter stekt i en panne til den er gyldenbrun. I Polen er de mest populære kroketter med kjøtt, sopp, og også med kål og sopp.
Hver nasjon har sine egne oppskrifter på denne retten, men franskmennene var de første til å lage en skriftlig oppskrift på kroketter. Den første oppskriften er fra 1691 og ble skrevet av den franske kokken, kong Louis XIV, og inneholdt trøfler, kremost og brød. Senere ble rester av kokt kjøtt, fisk og grønnsaker lagt til fyllingen.
Kroketter - med kjøtt, sopp og mer
Tradisjonelle kroketter består av pannekakedeig med innpakning fylt i. De rulles i egg, brødsmuler og stekes i fett til de er gyldenbrune. De serveres vanligvis med rød borsjcht.
I Polen er den vanligste fyllingen for kroketter:
- surkål med stekt løk og krydder
- surkål med sopp eller sopp
- kjøttdeig (svinekjøtt, kalvekjøtt, kylling, kalkun) med grønnsaker
- kjøttdeig med surkål, sopp med ost og løk
Kroketter er imidlertid en rett hvis tilberedning er forskjellig fra land til land. I India er poteter fylt med kroketter og servert med lapskaus.
I Indonesia, for å tilberede kroketter i stedet for pannekakedeig, brukes potetmos, fylt med kyllingkjøtt. Deretter paneres kroketene og stekes.
To typer kroketter er populære i Belgia: kroketter servert som forrett med potetfyll og kroketter servert som hovedrett fylt med béchamelsaus og reker.
I Tyskland og Østerrike er det imidlertid bare potetkroketter som er kjent som serveres som tilbehør.
Hollandske kroketter er fylt med kalvekjøtt eller biff. På den annen side, i Portugal, bortsett fra biff og svinekjøtt, brukes fisk og sjømat også i kroketter.
Kroketter i USA har en lignende fylling, mens i Storbritannia er de vanligste krokettene i frossen form med potetfyll.
Verdt å viteKroketter med kjøtt - kalorier, næringsverdier (per 100 g)
Kaloriverdi - 240 kcal
Protein - 8,9 g
Fett - 13,1 g
- mettede fettsyrer - 2,76 g
- enumettede fettsyrer - 6,77 g
- flerumettede fettsyrer - 2,63 g
Kolesterol - 73,6 g
Karbohydrater - 22,9 g
Fiber - 1,2 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Kalsium - 39,2 mg (4%)
Natrium - 132,7,0 mg (9%)
Fosfor - 113,1 mg (16%)
Kalium - 161,3 mg (5%)
Jern - 1,04 mg (10%)
Magnesium - 15,04 mg (40%)
Sink - 1,3 mg (12%)
Kobber - 0,06 mg (7%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,18 mg (14%)
Vitamin B2 - 0,196 mg (15%)
Vitamin B6 -0,11 mg (8%)
Niacin - 0,97 mg (6%)
Vitamin B12 - 0,45 µg (19%)
Vitamin E - 2,08 mg (21%)
Folat - 27,5 µg (7%)
Vitamin C - 0,94 mg (1%)
Vitamin A - 80,7 µg (9%)
D-vitamin - 0,42 µg (3%)
Næringsverdi: egen studie,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Kroketter - er kroketter sunne?
100 gram kroketter dekker det daglige behovet for en voksen for vitaminer og mineraler, bare fra noen få til et dusin eller så prosent. Kjøttkroketter har et høyere vitamin B-innhold enn vegetabilske kroketter. Unntaket er soppkroketter, hvor vitamin B2-innholdet er høyere enn i kjøttkroketter.
Tradisjonelle kroketter har ingen helsemessige fordeler på grunn av det høye fettinnholdet. Dette kan bidra til økt risiko for overvekt og fedme og hjertesykdom.
Kroketter er en rett som gir mange kalorier. Det er verdt å vite at kroketter med vegetabilsk fylling og de som er tilberedt uten panering er mindre kaloriinnhold, fordi de også inneholder mindre fett.
I tillegg kan kaloriinnholdet i kroketter reduseres ved å endre termisk behandling - i stedet for steking, bør du velge baking. I tillegg er kroketter fylt med fjærkre kjøtt mindre kalori enn de fylt med svinekjøtt.
Kroketter tilberedt i en diettversjon, med bruk av fullkornsmel og sunne tilsetningsstoffer, kan inkluderes i kostholdet ditt uten bekymringer. Da blir de en mettende og sunn rett.
Verdt å viteSoppkroketter - hvor mange kalorier har de?
Kaloriverdi - 165 kcal
Protein - 5,6 g
Fett - 7,4 g
- mettede fettsyrer - 1,04 g
- enumettede fettsyrer - 3,81 g
- flerumettede fettsyrer - 2,01 g
Kolesterol - 49,2 g
Karbohydrater - 24,0 g
Fiber - 1,8 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Kalsium - 36,5 mg (4%)
Natrium - 103,7 mg (7%)
Fosfor - 122,8 mg (18%)
Kalium - 185,1 mg (5%)
Jern - 0,99 mg (10%)
Magnesium -13,4 mg (34%)
Sink - 0,68 mg (6%)
Kobber - 0,18 mg (20%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,06 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,32 mg (25%)
Vitamin B6 - 0,06 mg (5%)
Niacin - 1,9 mg (12%)
Vitamin B12 - 0,25 µg (10%)
Vitamin E - 1,7 mg (17%)
Folat - 32,4 µg (8%)
Vitamin C - 2,46 mg (3%)
Vitamin A - 67,8 µg (8%)
D-vitamin - 0,88 µg (6%)
Næringsverdi: IŻŻ-database,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Kostholdskroketter
Kroketter kan også tilberedes i en diettversjon ved å bruke fullkornsmel eller bokhvete i stedet for hvete, takket være at krokettene blir rikere på mineraler og fiber. I tillegg bør pannekaker stekes i en panne uten tilsetning av fett, takket være at de vil være mindre kaloriinnhold.
Diettkroketter tilberedes best uten panering og bakes i ovnen. Kroketter fylt med surkål og sopp, sopp, grønnsaker, fjærfe og kalvekjøtt vil være mindre kaloriinnhold.
I tillegg kan du tilsette grønnsaker i kjøttfyllingen. Grønnsakssauser, som tomat, salater og rød borsjch, er perfekte for kroketter i kosten.
Anbefalt artikkel:
Pannekaker - med spinat, ost og mer. Kalorier, ernæringsmessige verdier Om forfatteren Marzena Masna, SOS diettist Kosthold, kostholdsrestaurant, Warszawa Utdannet diett ved Warszawa universitet for biovitenskap. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.
