Kombucha (kombucha) - egenskapene til te-soppen

Se flere bilder KOMBUCHA (kombucha) - egenskapene til te-soppen 3

Kombucha (kombucha), eller te sopp (eller japansk sopp), er en bakteriekoloni og en spesiell gjærkultur, på grunnlag av hvilken kombucha-drikken tilberedes. Dens helbredende egenskaper har blitt brukt av naturlig medisin i over to tusen år, men hittil har ingen vitenskapelige studier blitt utført for å bekrefte den eksepsjonelle effekten av drikken. Imidlertid har mange bivirkninger blitt rapportert. Så hva er de virkelige egenskapene til kombucha?

Kombucha (kombucha), i det meste en te-sopp, en japansk sopp eller - feilaktig - en tibetansk sopp, er en koloni av bakterier og en spesiell gjærkultur som tilhører SCOBY-gruppen (Symbiotiske kulturer av bakterier og gjær), dvs. til gruppen av symbiotiske kulturer av gjær og bakterier. Så, kombucha er i det meste referert til som en sopp eller en japansk sopp, men det er egentlig ikke en sopp.

Hvordan ser kombucha ut? Det er i form av en kakeformet gelemasse. Når den tilsettes til søtet te, starter den gjæringsprosessen, noe som resulterer i produksjon av kombucha.

Dens helseegenskaper ble verdsatt allerede i antikken. Ikke rart - den inneholder mange organiske syrer, inkl.

eddiksyre, melkesyre og glukonsyre
B-vitaminer
askorbinsyre (vitamin C)
mineraler som sink (den største mengden), magnesium, kalsium, jern og kobber

Du kan også finne alkohol, koffein, sukker og andre stoffer i sammensetningen av kombuchadrikken.

Innholdsfortegnelse

Kombucha drink - helseegenskaper
Hvor mye sannhet er det? Forskere studerer kombucha
Et overskudd av kombucha kan være skadelig
Kombucha drikke - kontraindikasjoner. Hvem skulle ikke drikke det?

Kombucha drink - helseegenskaper

Kombucha-drikke blir annonsert som livets eliksir, et universelt middel, et universalmiddel for nesten alle sykdommer. Det anbefales blant annet på:

slankende
søvnløshet
minnetap
mangel på appetitt
hypertensjon
senke kolesterolet
premenstruelt syndrom
kronisk utmattelsessyndrom
styrke immunitet
regulere arbeidet i fordøyelsessystemet
forbedrer funksjonene i leveren, nyrene og blæren
rense kroppen for giftstoffer
leddgikt
revmatisme

og til og med for svært alvorlige sykdommer som:

diabetes
AIDS
svulster

Hvor mye sannhet er det? Forskere studerer kombucha

Dessverre er det ikke mange forskere som har forsket på helseeffekten av kombucha. Denne lille gruppen inkluderer forskere fra Department of Bromatology, Department of Toxicology and Bromatology, Medical University of Lodz. Ifølge forskere har kombucha-drikke flere viktige egenskaper:

balanserer stoffskiftet
påvirker blodrensing og surheten i kroppen
hever energinivået
støtter avgiftning og fordøyelsesprosesser i kroppen

Derfor hevder de at det kan behandles som et naturlig kosttilskudd.

Forskere fra India har også forsket på egenskapene til kombucha. I 2003 administrerte forskere ved Defense Institute of Physiology and Allied Sciences i Delhi gjæret te til rotter som tidligere hadde fått doser blyacetat. Det fant at det styrket gnagerens immunsystem, som hadde blitt svekket av oksidativt stress (som følge av blyacetatforgiftning), og reduserte antall DNA-skader. Resultatene antyder derfor at kombucha-drikken kan ha kraftige antioksidanter og immunmodulerende egenskaper.

I sin tur hevder andre forskere fra India, hvis resultater ble publisert i 2010 i tidsskriftet Food & Function, at kombucza-drikke kan bidra til å behandle magesår. Forskerne ga mus som led av magesårssykdom, en kombucza-drikk som ble gjæret i 4 dager. Til slutt viste det seg at drikken fremstilt på denne måten var like effektiv som omeprazol - et medikament brukt i magesårssykdom.

Dette er imidlertid bare laboratoriestudier som involverer dyr som bare antyder at kombuchadrinken kan ha medisinske egenskaper.

Det er ingen vitenskapelige bevis som er avgjørende for at kombucha-drikken har helbredende egenskaper. Det kan bare behandles som et kosttilskudd, selv om det i dette tilfellet bør utvises forsiktighet, ettersom mange bivirkninger er rapportert etter å ha drukket det.

Et overskudd av kombucha kan være skadelig

Ifølge US Center for Disease Control and Prevention (CDC) ble i mai 1995 to kvinner som drakk kombucha i mengder større enn 4 gram (ca. 118 ml) daglig i to måneder innlagt på sykehus for alvorlig melkesyreacidose.

En av dem døde av hjertestans to dager etter innleggelse på sykehuset. Selv om det ikke er bevist en direkte sammenheng mellom fermentert te og acidose, advarte eksperter fra US Food and Drug Administration (FDA) forbrukere om å være forsiktige når de forbereder og drikker kombucha.

Et annet tilfelle av livstruende melkesyreacidose etter inntak av kombucha ble rapportert i 2009. Ifølge det amerikanske kreftforeningens nettsted ble en 22 år gammel mann innlagt på Cedars-Sinai Hospital i Los Angeles på grunn av pustevansker, feber, forvirring og høye nivåer av melkesyre i blodet. Disse symptomene dukket opp innen 12 timer etter drikken. Pasienten ble frisk, og legen hans mente at det var den gjærede teen som bidro til melkesyreacidosen.

I tillegg er det rapporter i medisinsk litteratur om andre bivirkninger, som kvalme, oppkast og hodepine, som har oppstått hos personer som drikker mer enn 4 gram kombucha om dagen. Noen mennesker har også utviklet allergiske reaksjoner og leverskader, noe som resulterer i gulsott.

Følgelig fraråder spesialister ved American Cancer Society mot å drikke kombucha i store mengder. Det er også tilrådelig å spise det lenge.

Kombucha drikke - kontraindikasjoner. Hvem skulle ikke drikke det?

Mennesker med svekket immunforsvar

Kombucha styrker immuniteten hos friske mennesker. "Immunkompromitterte pasienter bør ikke konsumere en kombucha-drink produsert i et ukontrollert miljø," hevder spesialister på Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (USA).

Når den produseres under uegnede forhold (spesielt hjemme, hvor det er vanskelig å opprettholde sterilitet), kan drikken være forurenset med patogene sopp, f.eks. Aspergillus (aspergillus), som produserer giftstoffer som kan være spesielt farlige for mennesker med svekket immunforsvar.

Derfor anbefales ikke å drikke kombucha for personer med HIV, AIDS, kreft, som gjennomgår cellegift, autoimmune sykdommer, så vel som eldre og andre med svekket immunitet.

Barn

Kombucha-drikke bør heller ikke gis til barn, ikke bare på grunn av deres uutviklede immunsystem. Når kombucha brygges, gjæres sukkeret og det dannes alkohol, hvis innhold kan være så høyt som 2 prosent.

Folk som sliter med Candida Albicans

Noen kilder sier at kombucha kan bidra til å behandle gjærinfeksjon, selv om den inneholder selve gjæren. Gjæren i kombucha (Schizosaccharomyces) ikke har tvister som forårsaker sykdom, tvert imot - de kan bidra til å ødelegge andre gjær.

Dessverre er det ingen vitenskapelige bevis for at kombucha støtter behandlingen av ringorm. Det har vært rapporter om soppinfeksjoner etter å ha drukket kombucha (det var sannsynligvis forurenset med patogene sopp). Derfor bør folk som sliter med candidiasis ikke strekke seg etter det.

Diabetikere

Noen hevder at kombucha kan konsumeres av diabetes fordi gjæringsprosessen omdanner sukker til andre stoffer som organiske syrer, enzymer, vitaminer og mineraler. Ja, det er forvandlet, men bare i omtrent 95 prosent.

Derfor inneholder drikken fra kobucha sukker, om enn i små mengder. I tillegg bør diabetikere ikke drikke det på grunn av alkoholinnholdet, som blant annet kan forstyrre injisert insulin og antidiabetika.

Folk som sliter med visse tarmplager

Kombucha-drikke anbefales ikke for diaré på grunn av koffeininnholdet, noe som kan forverre løpet. Av samme grunn bør gjæret te heller ikke konsumeres av personer med irritabel tarmsyndrom.