WATER KEFIR (krystaller / japanske alger) - egenskaper og applikasjon

Se flere bilder WATER KEFIR (japansk krystall / alger) - egenskaper og anvendelse 5

Vannkefir er en drink hentet fra japanske krystaller - en kultur av gunstige bakterier og gjær. Egenskapene og anvendelsen av vann kefir er veldig brede, men i alternativ medisin brukes den primært til behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet. Sjekk hvilken effekt vann kefir har og i hvilken butikk du kan kjøpe det.

Vann kefir er en drink hentet fra en kombinasjon av vann, sukker og vann kefir korn, som er et symbiotisk samfunn av bakterier og gjær - SCOBY (Symbiotiske kulturer av bakterier og gjær). Disse kornene er kjent for å være i form av små, hvite, gjennomsiktige granulater som vokser raskt med vanlig "fôring" og er kjent som japanske krystaller eller krystaller, tibetanske perler, japanske alger eller sjøalger. I motsetning til navnet deres har disse mikroorganismene ingenting med de kjente marine alger å gjøre. De kommer ikke fra Japan heller, men sannsynligvis fra Mexico, der de - ifølge noen rapporter - vokser i visse kaktusarter. De kalles tibi eller tibicos. Vannkefirkorn ligner tradisjonell kefir - en eldgammel bakteriekultur som brukes til å gjære melk fra fjellene i Kaukasus. Imidlertid er de ikke direkte relatert. Dette er helt forskjellige kulturer.

Vann kefir - helseegenskaper og applikasjon

Vannkefir tilhører gruppen gjærede produkter som har en positiv effekt på fordøyelsessystemet. De hjelper også til å styrke immuniteten hos friske mennesker og forbedre generelt velvære. Det inkluderer bl.a. sukker, alkohol (innholdet avhenger av mengden tilsatt sukker) og B-vitaminer. Probiotika er imidlertid de viktigste komponentene i vann-kefir.

Probiotika er levende bakterier som er essensielle for at fordøyelsessystemet fungerer korrekt. De hemmer veksten av noen patogene mikroorganismer (bakterier, sopp, virus) i fordøyelseskanalen og regulerer tarmens arbeid. Vannkefir kan derfor brukes til å gjenopprette den naturlige tarmmikrofloraen (f.eks. Etter antibiotikabehandling, diaré), og for å støtte fordøyelsesprosessene. Probiotika har også vist seg å lindre symptomer på mat laktoseintoleranse.

I en studie av floraen av vann-kefirkorn, ble det funnet at "den består hovedsakelig av melkesyrebakterier og en liten mengde gjær."

I tillegg eliminerer probiotika giftige stoffer fra kroppen. Vannkefir forbedrer også absorpsjonen av mineraler og vitaminer (under gjæringsprosessen fordøyes maten, takket være at næringsstoffene er mer fordøyelige).

Vann kefir øker kroppens motstand. Melkesyreproduserende bakterier (og disse finnes i vann-kefir) øker aktiviteten til celler i immunsystemet.

De helbredende egenskapene til vannkefir er ikke vitenskapelig bevist, men det anses å være et ekstremt effektivt probiotisk middel. Til tross for de mange positive egenskapene, anbefales det imidlertid ikke for alle.

Les også: SILAGE is the best PROBIOTIC List of natural probiotics: yoghurt, ensilage, kvass Eddik for helsen - bruk av eddiksyre

Vann kefir er ikke for alle! Kontraindikasjoner for bruk

1) Personer med immunsvikt

Eldre mennesker, mennesker med kreft, HIV-infiserte og andre immundefekt pasienter bør ikke konsumere en drink laget av vann kefir produsert under upassende forhold (spesielt hjemme, der det er vanskelig å opprettholde sterilitet), fordi drikken kan være forurenset med patogene sopp, f.eks. fra slekten Aspergillus (aspergillus), som produserer giftstoffer som kan være spesielt farlige for personer med immunsvikt.

Forsiktighet bør utvises når du bruker fermenterte produkter. Handlingen deres er ganske sterk. Det er bedre å spise dem ofte og i mindre mengder enn sjelden, men i store mengder.

2) Folk som sliter med mykose

Et kosthold med høyt karbohydrat kan akselerere utviklingen og øke befolkningen Candida albicans - gjæren som er ansvarlig for mykose. Derfor bør folk som sliter med denne sykdommen begrense forbruket av karbohydratprodukter, inkludert visse typer gjærede matvarer, som drikken laget av vannkefirkorn.

2) Personer med diabetes

En drink basert på japanske krystaller inneholder sukker, men i små mengder, så personer med diabetes bør ikke strekke seg etter det. I tillegg bør diabetikere ikke drikke det på grunn av alkoholinnholdet, som blant annet kan forstyrre injisert insulin og antidiabetika.

4) Barn

På grunn av alkoholinnholdet bør vann kefir ikke gis til barn.

Verdt å vite

Vann kefir - i hvilken butikk kan du kjøpe? Hva er prisen?

I Polen er den enkleste måten å få vann kefirkorn fra en person som allerede bruker dem. Regelmessig bruk av disse kulturene gjør at de kan reprodusere raskt. Alle som bruker dem har sannsynligvis flere av dem enn han trenger. Mange salgstilbud finnes på online handelsplattformer. Prisen for 14 stykker krystaller er omtrent 7-8 PLN. Japanske krystaller kan også kjøpes i utenlandske butikker, f.eks. Kefirshop.co.uk

Anbefalt artikkel:

VANN KEFIR - OPPSKRIFT. Hvordan lage en drink fra japanske krystaller?

Anbefalt artikkel:

Kombucha (kombucha) - egenskapene til te-soppen

Basert på boken "Sztuka fermentacji" , utgitt av Vivante Publishing House.