Papp som frister med malt frukt og et lovende navn betyr ikke at det er juice inni. Produsenter som viser produktene sine som "naturlige", tilsetter ofte lite fruktjuice, men mye vann og andre tilsetningsstoffer. Hva bør jeg ta hensyn til for å skille ekte juice fra smaksatt og farget drikke?
Les også: Er det verdt å drikke sitronvann? Hva er den beste måten å slukke tørsten?Juice, nektarer og fruktdrikker selges i samme flasker eller kartonger, og har ofte lignende navn.
Derfor er det vanskelig å skille dem fra hverandre. Store påskrifter: "oransje" eller "grapefrukt med et delikat kjøtt" får oss til å tro at dette er den beste kvalitetssaften. I mellomtiden viser det seg ikke å være juice i det hele tatt, men en drink eller nektar.
Innholdsfortegnelse:
- Hvordan velger jeg en god juice?
- Hvordan kjenner du igjen en juice av god kvalitet?
- Hvor mye juice er det i saften?
- Nektar - halvparten med vann
- Drikk - søt kjemi
- Hvordan velger jeg en god juice? Les etiketter
Hvordan velger jeg en god juice?
I henhold til EU-loven kan juice være en drink laget bare av frukt eller grønnsaker uten tilsetning av vann, sukker og kjemikalier.
Det betyr bare at butikksaft skal se ut, smake og lukte akkurat som hjemmepresset juice fra fersk frukt.
Det at du drikker saften er sikret ved påskriften "juice 100%" på emballasjen, og ikke med nektar eller en drink. Dette er veldig viktig fordi nektarer og drikke inneholder juice fortynnet med vann.
I henhold til EU-loven kan juice være en drink laget bare av frukt eller grønnsaker uten tilsetning av vann, sukker og kjemikalier.
Fantasien til produsenter kjenner ingen grenser for å komme seg rundt loven. De kommer med forskjellige navn som kan være misvisende.
De la ordene "oransje", "eple", "tomat" på pakken. Bortsett fra ordet "juice", skjuler de informasjon om innholdet i pakken.
En ofte brukt markedsføringsgimmick er også bruken av begrepene: "100 prosent. appelsiner "," rett fra frukthagen "," verdens frukt "," 100 prosent. smak "eller bare" eple "eller" 100 prosent "alene, noe som ikke betyr noe.
En stor påskrift på emballasjen sier: "tranebær", så vi er overbevist om at vi kjøper sunn juice.
Hjemme viser det seg at det er en flerfruktdrink, hvor hovedingrediensen er vann, og tyttebær utgjør bare 2%, dessuten er ingrediensene sukker og kjemiske tilsetningsstoffer.
Det tar dobbelt så mye frukt å lage en liter juice som det tar å lage en liter nektar, og det er derfor juice er dyrere enn nektar.
Hvordan kjenner du igjen en juice av god kvalitet?
Saftens kvalitet avhenger i stor grad av fruktens kvalitet og produksjonsmetoden. De sunneste og mest smakfulle saftene er uklare, laget av fersk frukt og ikke utsatt for pasteurisering (f.eks. Over natten).
Det meste av juice som er tilgjengelig på markedet er laget av kraftfôr (først blir frukten presset juice, deretter vannet fordampet fra den). Vanligvis er kjøttet og smaken også skilt fra juice. Men i den videre produksjonsfasen blir den konsentrerte juice fortynnet med mengden vann som er fordampet.
Som et resultat er det nesten like mange oppløselige stoffer i saften (sukker, organiske syrer, vitaminer og mineraler) som i fersk frukt.
Den naturlige aromaen som ble skilt under konsentrasjonen tilsettes også, og noen juice inkluderer også masse og fruktpartikler.Slik teknologi muliggjør produksjon av juice fra sesongbaserte eller eksotiske frukter hele året og langt fra stedet de vokser.
Eksperter hevder at den rekonstituerte juice tilsvarer minst gjennomsnittlig kvalitet fersk. Forutsatt at den er laget i samsvar med gjeldende standarder.
LES OGSÅ:
- Tomatjuice - helseegenskaper og næringsverdier
- Rødbetejuice - ernæringsmessige egenskaper. Hvordan drikke rødbeterjuice?
- Hva er helseegenskapene til Aronia Juice?
Hvor mye juice er det i saften?
Saften skal inneholde 85-100 prosent. sunn, moden, fersk eller kjølt frukt (grønnsaker). Produsenten kan tilsette litt sukker eller andre veldefinerte naturlige søtningsmidler (glukosesirup, fruktose) i fruktjuicer (unntatt pære- og druejuice) for å dempe den sure smaken.
Hvis tilsatt sukker ikke overstiger 15 g / l, trenger ikke produsenten å deklarere det på emballasjen (saften anses som usøtet).
Men hvis det er mer av det, bør det oppgis at saften er søtet ("med tilsatt sukker"), og mengden sukker bør ikke overstige 150 g / l. I henhold til standarden tilsettes sitronsyre til noen juice (opptil 3 g / l). Men du må ikke tilsette sukker og forsurende stoffer i saften samtidig. Grønnsaksjuice kan krydres med sukker eller honning og / eller salt, urter og sitronsyre.
All juice kan berikes med vitaminer (f.eks. C, betakaroten) og mineraler (f.eks. Kalsium, kalium, magnesium). Det er imidlertid forbudt å tilsette kunstige smaker, fargestoffer og konserveringsmidler.
Hvilke drinker kan du drikke i varmt vær?
Dette vil være nyttig for degFrukt- eller grønnsaksjuice - hvilke er sunnere?
Grønnsaksjuice inneholder mer jern, magnesium, kalsium, fiber og betakaroten enn fruktjuice. Gulrot, gulrot og fersken, gulrot og eplejuice samt flergrønnsaksjuice gir spesielt høye nivåer av betakaroten.
Tomatsaft er en kilde til kalium, betejuice - folsyre og fiber. Fruktjuice inneholder mye sukker (8-12 g / 100 ml).
Derfor, selv om de er sunne, bør de være full med forsiktighet (3 glass i uken). Personer med overvekt, diabetes, bukspyttkjertel og leverlidelser bør være spesielt forsiktige. En god løsning er å fortynne saften med mineralvann eller vanlig kokt vann.
Nektarer, og spesielt drinker, inneholder mye sukker, og dermed tomme kalorier, og har lite verdifulle ingredienser. Det er bedre å gi opp drinker med en erstatning for juice og mange tilsetningsstoffer.
Nektar - halvparten med vann
Vi forbinder det med noe uvanlig - drikken av gudene, men sammenlignet med juice betyr det dårligere kvalitet. Nektarer er fersk eller konsentrert juice og pureer fortynnet med vann.
Minimum juiceinnhold i nektar er strengt definert:
- 50 prosent til eple, pære, appelsin, fersken, ananasnektar
- 40 prosent til bjørnebær, bringebær, jordbær, kirsebær, aprikoser
- 35 prosent for kirsebær
- 30 prosent for plommer, stikkelsbær, tyttebær
- minst 25 prosent til rips, sitroner, granatepler, bananer, mango, papaya
Du kan tilsette mer sukker i nektar enn til juice, maksimalt 200 g / l. Oftest inneholder en liter nektar ca. 20 ts sukker. Ved å drikke et glass nektar gir vi kroppen 5 ts unødvendig sødme!
I motsetning til juice kan nektar blandes med søtningsmidler (inkludert honning) og syrningsmidler samtidig.
For "uten tilsatt sukker" eller "energiredusert" fruktnektar, brukes syntetiske stoffer 200-400 ganger søtere i stedet for sukker (eller delvis), f.eks. Sakkarin (E 954), aspartam (E 951), acesulfam K (950 ), cyklaminsyre (E 952).
Disse stoffene forårsaker allergi, diaré og hodepine hos noen mennesker og anbefales ikke til barn. Aspartam kan ikke konsumeres av mennesker som lider av en sjelden arvelig sykdom - fenylketonuri, fordi den inneholder en ingrediens som er giftig for dem.
Du bør ikke selge juice i lett versjon, fordi du ikke kan tilsette søtningsmidler i juice. I nektarer, som i juice, skal det ikke være kunstige farger, smaker eller konserveringsmidler.
Drikk - søt kjemi
Inntil Polen ble med i EU ble fruktdrikker inkludert i samme produktgruppe som juice og nektar, dvs. drikker som inneholder frukt eller grønnsaksjuice.
Nå inntar de sin plass blant juice-baserte drinker. Det er ingen grenser for juiceinnholdet.
Det antas bare at drikken er mer fortynnet juice enn nektar. Drikkevarer inkluderer også produkter med mye juice (over normen spesifisert for nektar), som inneholder ingredienser som er forbudt ved produksjon av nektar og juice.
Vanligvis inneholder drikkevarer imidlertid 3-20 prosent. juice, resten er vann og naturlige og kunstige farger, aromaer, søtningsmidler, konserveringsmidler. Noen produserer fruktdrikker som bare inneholder 0,1 prosent. juice, og til og med uten litt frukt.
Gjør det nødvendigvisVelg naturlig overskyet juice
Juicer slukker tørst, renser og forsyrer kroppen, stimulerer stoffskiftet, er en rik kilde til vitaminer, mineraler og fiber. De inneholder antioksidanter som beskytter mot frie radikaler som er ansvarlige for aldring av kroppen, aterosklerose og kreft.
Saft som er overskyet eller med fruktbiter og upasteurisert er den sunneste. Naturlig overskyet juice inneholder fire ganger flere flavonoider, de mest effektive antioksidanter.
Klarte (klare) juice mister noen vitaminer, mineraler og det meste av fiberen. Det er nesten ikke vitamin C, flavonoider og pektiner for å redusere dårlig kolesterol.
Du finner mer næringsstoffer i juice enn i nektarer. Solbær og sitrusjuice er en verdifull kilde til vitamin C, appelsin, grapefrukt og ananas inneholder også mye folsyre.
Hvordan velger jeg en god juice? Les etiketter
Hvis du vil ha god juice, lag den hjemme. Det er veldig enkelt og tar ikke tid. Og hvis du ikke har lyst, velg produkter fra anerkjente selskaper.
Det er også verdt å prøve fersk, såkalt en dag, juice fra små lokale økologiske fabrikker. Før du kjøper juice, sjekk om produktets handelsnavn er på etiketten, for eksempel appelsinjuice, appelsinnektar eller appelsindrikk.
Ikke følg navnet som produsenten har oppfunnet - forskjellige begreper som "100 prosent." og lagt med små bokstaver med "smak" kan være misvisende.
Ofte legger produsenter informasjon på emballasjen som tyder på at juice eller nektar er bedre enn andre. For eksempel er uttrykket "inneholder ingen konserveringsmidler" en markedsføringsgimmick, fordi ingen juice eller nektar skal inneholde dem.
Ved siden av navnet, bør produsenten gi klar informasjon om saften (nektar) var laget av konsentrat eller fersk frukt, og med et minimum fruktinnhold og mulig søtning av produktet.
Som en generell regel, jo mer juice i juice, jo bedre. Hvis du bruker mer frukt (grønnsaker), må du bytte dem ut i fallende rekkefølge. Hvis det er mer enn tre ingredienser, kan listen erstattes av ordet "multi-fruit" ("multi-fine").
På emballasjen til nektarer eller drikke kan du lese: "konsentrert juice, vann" (mer juice enn vann), "vann, konsentrert juice" (mer vann enn juice ") eller" vann, sukker, juice "(mer vann og sukker). Unngå fruktsmakede drikker, fordi det er søtt vann tilsatt kjemikalier.
Etiketten må inneholde bruksdato, lagringsforhold, næringsverdi samt produsentens navn. Jo flere data produsenten legger, jo mer kan vi være sikre på at vi kjøper et godt produkt.
Anbefalt artikkel:
Ukentlig juiceavgift - prinsippene for et rensende juice diettmånedlig "Zdrowie"
