Svaret på spørsmålet om hvordan man ikke skal kaste bort mat er ikke vanskelig i det hele tatt, og det vil tillate deg å bruke maten til slutt og redusere husholdningens utgifter. Vi kaster hovedsakelig fordi vi kjøper for mye og ikke klarer å matche mengden mat vi kjøper til våre faktiske behov. Vi anbefaler hvordan du kan redusere matsvinn, bruke det til slutt og spare penger samtidig.
Matavfall er først og fremst et problem for innbyggerne i Europa og Nord-Amerika - hver av dem kaster 95-115 kg mat årlig, mens innbyggerne i Afrika sør for Sahara bare 6-11 kg. Omfanget av matsvinn i USA er enormt. Dette skyldes mest sannsynlig at maten er relativt billig, den billigste noensinne og ikke veldig verdifull. Gjennomsnittsamerikaneren bruker bare 5,5 prosent av inntekten på matvarer, mens tyskere - 11,4 prosent, franske - 13,6 prosent, italienske - 14,4 prosent, meksikanske - 24,1 prosent og kenyanske - 45. 9 prosent.
Hvordan ikke kaste bort mat? Mat kastes under produksjonen
Det er en dramatisk mangel på mat i mange regioner i verden, mens det i land i høyutviklede land og utviklingsland deponeres 1,3 milliarder tonn mat hvert år. Dette er et veldig stort problem i Europa, og Polen ligger på femteplassen på listen over land der de fleste kaster bort.
Ofte åpnes ikke kjøpte produkter engang. I Polen blir 9 millioner tonn mat kastet bort årlig, hvorav 2 millioner tonn kastes av individuelle forbrukere. Månedlig koster det oss 25-45 PLN per person, noe som betyr at med rasjonell matadministrasjon kan en familie på 4 spare PLN 1-2 tusen årlig. Mat er bortkastet på alle nivåer i forsyningskjeden:
Oftest går produkter med kort holdbarhet - grønnsaker og frukt, kjøttpålegg, melkeprodukter og brød - i søpla.
- under produksjon og dyrking,
- i prosessen etter lagring og lagring,
- under prosessering og emballering,
- i distribusjon til enkeltkunder og på restauranter.
Å kaste mat er ikke bare uetisk og uøkonomisk, det oversettes til matmarkedet og økonomien. Omfanget av problemet er så stort at FN har satt et av målene for 2015-2030 for å redusere matsvinn.
Situasjonen kan bli bedre på grunn av den økende bevisstheten hos publikum (så mange som 60 prosent av polakkene innrømmer å kaste bort mat, dvs. legge merke til problemet), samt mer rasjonell oppførsel fra produsenter og store matselgere, som begynner å overføre usolgt overskudd, f.eks. Sesongbaserte produkter, til samarbeidende matbanker med lokale organisasjoner og donere mat til de som trenger det.
Hvordan reduserer matkasting? Planlegg kjøpene dine
Selv om vi ikke har noen innflytelse på matsvinn i hele forsyningskjeden, kan vi kontrollere dette fenomenet som individuelle bevisste forbrukere. Det er mange nyttige metoder for å hjelpe deg med å kjøpe optimalt og redusere matsvinn.
1. Kjøp bare det du trenger
Før du foretar store innkjøp, er det best å gjennomgå innholdet i kjøkkenhyllene og kjøleskapet for å unngå dupliserte gjenstander og følgelig kaste dem bort. Ofte kaster vi mat fordi vi kjøper for mye, vi klarer ikke å bedømme hvor mye mat vi virkelig trenger, og vi blir fanget av annonser som "ta 3 og betal for 2".
2. Planlegg måltidene dine på forhånd
Det er lettere å gjøre rasjonell og økonomisk dagligvareinnkjøp når vi vet hva vi skal spise i nær fremtid - i det minste til hovedmåltider.
3. Lag en handleliste
Å handle med en liste er raskere (fordi vi ikke tenker så lenge hva vi skal velge) og mer økonomisk (det er vanskeligere å falle i fellen med å uvitende legge den i kurven). Å lage en liste over produkter til forhåndsplanlagte måltider er en fin måte å kjøpe så mye mat du faktisk kan spise. Hvis det tradisjonelle papiret og pennen føles for arkaiske, er det mange smarttelefonapper tilgjengelig der du kan lage bokstaver. Noen av dem foreslår i hvilke av butikkene du besøker det er en kampanje for et gitt produkt fra handlelisten din.
Hvordan redusere matsvinn? Ta vare på riktig oppbevaring av mat
1. Sjekk utløpsdatoen
Det er godt å vite hva vilkårene med utløpsdatoen betyr. "Bruk av" finnes på ikke-holdbare produkter som meieriprodukter og betyr at produktet er uegnet til konsum etter den angitte datoen. "Best før" sier at etter at pakkedato er gått, kan produktet fortsatt spises, men kan miste noen av egenskapene. Ikke fyll på ting som er forgjengelige og har kort holdbarhet.
2. Oppbevar maten riktig
Grønnsaker holdes best i den nederste skuffen i kjøleskapet, kjøttet skal fryses hvis du ikke planlegger å bruke det med en gang, og kjøttpålegg kjøpt i vekt i en plastpose skal legges i en eske eller pakkes inn i papir. Sjekk også temperaturen i kjøleskapet og juster den til mengden varer du oppbevarer.
3. Bruk vakuumemballasje
Vakuumposer og bokser som gjør at du kan lagre mat uten lufttilgang, utvider friskheten og holdbarheten 2-3 ganger. Disse pakkene kan kjøpes i store supermarkeder og forbedringsbutikker.
4. Bruk en fryser
Hvis du har tilberedt for mye mat (som kan skje spesielt i løpet av jul eller påske), vil ingen spise den lenger, frys den til senere. Når du kjøpte for mye frukt, skjær den i biter, del den i porsjoner og frys den. De vil være perfekte for en smoothie. Ikke vær redd for å fryse. Det er den minst invasive metoden for oppbevaring av mat, og bevarer det meste av næringsverdien til produkter.
Les også: "Best før" og "Best før" - hvordan les utløpsdatoene på pakkene?
Hvordan ikke kaste bort mat: 4 hovedregler- TENK FØR du kaster ut: tenk, sjekk hva annet kan lages av produktet.
- FRYS: dette er en av de beste måtene å lagre mat på; Det fungerer bra både med ferske produkter og ferdigmat.
- PROSESS: matlaging med rester forhindrer ikke bare mat fra å bli kastet, men sparer også penger og er veldig null sløsing.
- DEL: Gi mat til naboene eller kollegene, eller ta den med til hjelpesentre, spisesteder, spisesteder (dette er poeng der mat kan deles og byttes) og tilfluktsrom.
Hvordan redusere matsvinn? Bruk rester
1. Godta ufullkommenheten
Vi er vant til å kjøpe grønnsaker og frukt som ser perfekt ut. Resultatet er at det er enorme mengder mat på jordbruksområdet, som er ernæringsmessig komplett, men som ikke oppfyller standardene for størrelse, form og farge. I USA blir 10 millioner tonn mat kastet bort på denne måten hvert år. Det er organisasjoner som selger stygge grønnsaker og frukt, 20-50 prosent billigere enn i butikkene, som er for å oppmuntre oss til å være mindre oppmerksomme på utseendet.
2. Bruk rester
Å kaste restene ut av middagen er en vanlig praksis i mange hjem. Du kan imidlertid bruke dem, for eksempel når du spiser til middag, bruker restekjøttet til suppe, tilsett grønnsaker i en omelett, steker foreldet brød i egg og lager fransk toast. Det er mange muligheter, og den eneste begrensningen er motstanden mot å bruke rester.
3. Vær fleksibel når du lager mat med en oppskrift
For å lage en god rett trenger du ikke å følge oppskriften på ingrediensen, spesielt hvis det er mange av dem. Det er verdt å la seg inspirere av oppskriften, men lage mat på en slik måte at vi bruker det vi finner i kjøleskapet. Courgette i stedet for aubergine, løk i stedet for purre, valnøtter i stedet for pecan, svinekjøtt i stedet for biff. Selvfølgelig vil den resulterende smaken være litt annerledes, men dette vil tillate deg å redusere mengden mat som kastes i søpla og spare litt.
Hvordan redusere matsvinn? Praktiske tips
- pakke ferske urter i poser og fryse;
- urter som mister friskhetskuttet, bland med olivenolje og krydder, hell i en isbitform og frys; bruk som krydder, f.eks. til stuvede grønnsaker;
- legg pålegg og ost fra folieemballasjer i papir eller en plastkasse foret med papir;
- Del salaten i blader, tørk grundig, oppbevar i en beholder foret med et tørt papirhåndkle for å absorbere fuktigheten - en faktor som akselererer forverring av salat;
- tilsett urter, krydder, litt vann og eddik i krukken med resterende majones, rør kraftig og bruk som en saus til retten;
- hell overflødig suppe eller saus i en lufttett pose eller eske og legg den i fryseren;
- lage ristet brød eller krutonger av foreldet brød;
- Oppdater foreldede bakverk ved å varme dem opp i ovnen.
- Hold urter, asparges eller gressløk lett nedsenket i vann;
- pensle osten med et tynt lag smør for å hindre at det tørker ut i kjøleskapet.
Hvordan være null avfall? I programmet Drogowskazy (Eska Rock) fremmer Michał Poklękowski kampen mot avfall. Sylwia Sikorska og Anna Komar, medstiftere av Polish Zero Waste Association, gir lytterne sine mange praktiske råd:
Skilt. Null avfall. Hør om hvordan du ikke skal kaste bort. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips
For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video
Kilder:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-poney-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
