Kamchatka bær er en frukt som har blitt verdsatt helbredende egenskaper i århundrer i folkemedisinen i Nord-Russland, Kina og Japan. I Polen er Kamchatka-bæren fortsatt lite kjent, men dette endrer seg fordi dyrking av disse fruktene i vårt land er oftere og hyppigere. Kamchatka bær er et statskammer for antioksidanter, så det kan blant annet brukes som et beskyttende middel. mot diabetes og hjerte- og karsykdommer. Hva er den helbredende effekten av haskapbær?
Kamchatka bær er frukten av et tre som heter Kamchatka kaprifol, en rekke blå kaprifolier (Lonicera caerulea L.). Egenskapene til Kamchatka-bæren har blitt verdsatt og brukt i folkemedisin i Nord-Russland, Kina og Japan i århundrer. Frukten kalles til og med "livseliksiren" av urbefolkningen Ainu-folk på den japanske øya Hokkaido.
Kamchatka-bærets naturlige habitat er Nordøst-Asia. Denne planten dyrkes i kjøligere regioner i Nord-Europa, også i Polen.
Kamchatka bærfrukter brukes i folkemedisin som et styrkende råstoff, med effekten av å senke blodtrykket og redusere risikoen for hjerteinfarkt, forhindre anemi, bremse utviklingen av glaukom, som et middel mot malaria, som er nyttig i fordøyelsessykdommer og bakterielle infeksjoner.
Kamchatka bær er en kilde til vitamin C og inneholder fra 30,5 til 186,6 mg askorbinsyre per 100 g fersk vekt, som kan sammenlignes med innholdet av vitamin C i rødbærfrukt (25,6-40,0 mg / 100 g), appelsiner (54,0 mg / 100 g fersk vekt) eller kiwifrukt (29,0-80,0 mg / 100 g fersk vekt), ansett som en rik kilde til vitamin C. 5 I tillegg inneholder kaprifol frukt B-vitaminer, magnesium, fosfor, kalsium og kalium.
Imidlertid er de viktigste komponentene i Kamchatka bær fenolforbindelser som anthocyaniner, flavonoider, proanthocyanidiner og fenol syrer. Anthocyaniner utgjør den dominerende gruppen polyfenoler i haskapbær. Disse forbindelsene har sterke antioksidantegenskaper og hjelper derfor til å forhindre mange sykdommer relatert til oksidativt stress. ORAC-verdien (evne til å absorbere reaktive oksygenarter, uttrykt som µmol TE / 100 g) for Kamchatka-bær er en av de høyeste blant frukt og utgjør 13.400 µmolTE / 100gms.6
Les også: ACAI: blåbær er ikke bare for vekttap. Helseegenskaper til acai-frukt Goji-bær - handling og ernæringsegenskaper. Det er verdt å spise Bær - de er deilige og sunneKamchatka bær kan forhindre diabetes og hjerte- og karsykdommer
Slike konklusjoner ble nådd av forskere fra Institute of Animal Reproduction and Food Research fra det polske vitenskapsakademiet i Olsztyn. ¹ I et 4-ukers eksperiment ble 24 voksne rotter på høyt sukkerholdig diett brukt. Bare noen av dem fikk Kamchatka-bærekstrakt, rik på anti-cyaner (dose på 327 mg antocyaniner / g kroppsvekt). Hos rotter som ikke fikk ekstraktet, ble det oppdaget hyperlipidemi, hyperinsulinemi, insulinresistens og nedsatt glukosetoleranse. Hos gnagere som ble matet med Kamchatka bærekstrakt, ble det lagt merke til normalisering av blodsukker og lipidnivåer. Forskere har konkludert med at Kamchatka-bær lindrer sykdommer i glukose og lipidmetabolisme forårsaket av feil kosthold, noe som øker risikoen for hjerte- og karsykdommer og diabetes.
Kamchatka bær er et interessant alternativ til skogblåbær eller amerikanske blåbær.
Kamchatka bær kan beskytte mot UV-stråler
Den beskyttende effekten av anthocyaninekstrakt fra kaukasiske blåbær mot UV-A og UV-B-stråling ble observert i in vitro-modeller av humane keratinocytter (en av de epidermale celletyper). Den beskyttende effekten ble uttrykt ved å begrense lipidoksidasjon, DNA-skade og redusere nivået av reaktive oksygen- og nitrogenarter i cellekulturer. Denne effekten ble bekreftet av tsjekkiske forskere fra Palacký University i en in vivo-studie på hårløse mus, hvis diett ble supplert med en 10% tilsetning av kaprifol fruktekstrakt, noe som resulterte i delvis beskyttelse mot UV-B-stråling.
Anbefalt artikkel:
Highbush blåbær - medisinske egenskaper, kalorier, vitaminerKamchatka bær kan beskytte mot radioaktiv stråling
Antocyaniner isolert fra haskapbær administrert intragastrisk til mus i to uker, viste en radiobeskyttende effekt som dekker hele kroppen, ifølge en studie fra kinesiske forskere. 3 Mekanismen for radiobeskyttelse var sannsynligvis basert på eliminering av frie radikaler fra kroppen.
Kamchatka bær - antibakterielle egenskaper
Screening av fruktekstrakter har vist antimikrobiell aktivitet mot flere vanlige patogene bakterier4, for eksempel Escherichia coli, stafylokokker (Staphylococcus epidermidis), fecal streptococcus, difteria coryneus, høystang, Campylobacter, delt hjernehinnebetennelse Streptococcus mutans.
Kamchatka bær - bruk på kjøkkenet
Mørk marineblå, dekket med et voksaktig belegg av bær er søtt og surt, de er perfekte for konsum rå, så vel som til konservering, tørking eller frysing. Bruk av disse fruktene i næringsmiddelindustrien inkluderer produksjon av syltetøy, vin, søtsaker og yoghurt, hovedsakelig beregnet på det japanske markedet. Begrensningen med å øke den industrielle produksjonen av frukt er de høye kostnadene for å skaffe dem, relatert til manuell høsting (mulighetene for mekanisk høsting er begrenset).
Anbefalt artikkel:
Maqui bær: helsemessige fordeler av maqui frukt og juice1. Jurgoński A, Juśkiewicz J, Zduńczyk Z. Et antocyaninrikt ekstrakt fra Kamchatka kaprifol øker enzymatisk aktivitet i tarmen og forbedrer unormal lipid- og glukosemetabolisme hos rotter. Ernæring 2013 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23422536
2. Rajnochová Svobodová A, Galandáková A et al. Effekter av oral administrering av Lonicera caerulea bær på UVB-indusert skade i SKH-1 mus. En pilotstudie. Photochem Photobiol Sci 2013, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23896761
3. Zhao H, Wang Z, Ma F et al. Beskyttende effekt av anthocyanin fra Lonicera caerulea var. edulis på strålingsindusert skade hos mus. Inter J Molecular Sci 2012 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23109882
4. Raudsepp P, Anton D, Roasto M et al. De antioksidative og antimikrobielle egenskapene til den blå kaprifol (Lonicera caerulea L.), sibirisk rabarbra (Rheum rhaponticum L.) og noen andre planter, sammenlignet med askorbinsyre og natriumnitritt. Food Control 2013 http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713512005567
5. Kula M., Krauze-Baranowska M., Jagoda Kamczacka (Lonicera caerulea L.) - den nåværende tilstanden for fytokjemisk forskning og biologisk aktivitet, Postępy Phytoterapii 2016, nr. 2
6. http://haskap.ca/health-benefits-2/
Se flere bilder Kamchatka Berry 5 Kamchatka-bæren er en frukt hvis helbredende egenskaper har blitt verdsatt i folkemedisinen i Nord-Russland i århundrer.
