- En studie har benektet den berømte fem-sekunders regelen om at du kan spise noe som har falt hvis du har vært på bakken i fem sekunder eller mindre. Faktisk forurenser bakterier mat umiddelbart.
Matforurensning med bakterier forekommer på mindre enn et sekund . I tillegg, jo lenger den holder seg i jorden og jo mer vann maten inneholder, jo mer bakterier tiltrekker seg. Faktisk er fuktighet den faktoren som mest påvirker overføringen av bakterier fra overflater til mat fordi bakterier ikke har ben, men beveger seg med fuktighet.
For å undersøke hvordan matforurensning oppstår, kastet forskerne mat av forskjellige teksturer, for eksempel vannmelon, brød og gummy søtsaker på rustfritt stål, tre eller keramiske gulv og tepper. Alle disse overflatene var tidligere forurenset med Enterobacter aerogenes-bakterier, veldig lik salmonella.
Forskere ved Rutgers University i New Brunswick, New Jersey, USA, fant ut at maten som var mest forurenset etter å ha falt i bakken var vannmelon. De oppdaget også at matvarer som hadde falt på teppet hadde færre bakterier enn de som ble droppet i keramikk eller rustfritt stål.
Studien er publisert i tidsskriftet Applied and Environmental Microbiology.
Pixabay.
