Er BABY sunn? Ernæringsmessige og helbredende egenskaper av bønner

Brede bønner, som andre belgfrukter, har mange ernæringsmessige fordeler. Først og fremst er det høyt proteininnhold, som kan være et alternativ til animalsk protein. Det er også en veldig rik kilde til folsyre, så nødvendig under graviditet. 100 g rå bønner dekker 106% av det daglige behovet for dette verdifulle vitaminet. Les eller lytt til ernæringsmessige og helbredende egenskaper til bønner og til hvem og hvorfor det kan skade.

Hør om bønner er sunne og hvem de kan skade. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video

Innholdsfortegnelse:

Brede bønner - helbredende egenskaper
Brede bønner - hvordan spise? Med eller uten peeling?
Brede bønner og slanking - er det fetende?
Brede bønner - vitaminer og næringsverdier
Brede bønner - kan du spise når du er gravid?
Brede bønner - hvem kan det skade?
Brede bønner - hvordan lage mat?

Brede bønner, som andre belgfrukter, er et skattkammer av vitaminer og næringsstoffer. Det er verdsatt for sine mange helbredende egenskaper. Brede bønner inkluderer binder gallsyrer i tyktarmen, og senker dermed konsentrasjonen av LDL-kolesterol i blodet. På sin side, takket være det høye innholdet av folsyre, kan det forhindre misdannelser i fosteret og støtte behandlingen av anemi. Sjekk ut de andre helsefremmende egenskapene til bønner.

Brede bønner - helbredende egenskaper

Brede bønner for hjerte- og karsykdommer

Brede bønner er et flott alternativ til kjøtt, spesielt animalsk protein. 100 g kokte bønner inneholder så mye som 7,60 g protein. Derfor kan bønner finnes i kostholdet til blant andre mennesker som lider av hjerte- og karsykdommer som trenger å begrense forbruket av kjøtt rik på ikke bare proteiner, men også på usunne mettede fettsyrer.

I tillegg har bredbønner lite natrium, rik på kalium og løselig fiber, noe som bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet og dermed regulerer blodtrykket.

Brede bønner er nyttige i behandling av anemi

Brede bønner er nyttige i behandling av både mikrocytisk anemi, som er en konsekvens av jernmangel og megaloblastisk anemi, forårsaket av mangel på folsyre og vitamin B12.

Både jern og folsyre er essensielle i produksjonen av røde blodlegemer, som transporterer oksygen til alle celler i kroppen. Med begge typer anemi blir denne prosessen forstyrret.

Brede bønner er en veldig god kilde til folsyre, og med samtidig inntak av tilstrekkelige doser vitamin B12 fra andre kilder, hjelper det effektivt til behandling av megaloblastisk anemi.

Spise bønner i Parkinsons sykdom

Noen anti-Parkinsons medisiner er basert på bredbønner fordi de er en naturlig kilde til levodopa, en biologisk aktiv form for dopamin (en nevrotransmitter som er ansvarlig for å sende impulser mellom nerveceller). Levodopa kan passere fra blodet til hjernen, der det omdannes til manglende dopamin, og forbedrer derved pasientens mobilitet.

Imidlertid, ifølge spesialister ved University of Maryland Medical Center, bør personer med Parkinsons som tar levodopatabletter og ønsker å konsumere bredbønner først konsultere legen sin. Studier har vist at brede bønner forhindrer riktig bruk av stoffet, noe som øker konsentrasjonen i blodet betydelig.

LES OGSÅ:

PEA - ernæringsverdier og helseegenskaper
Grønne bønner - helbredende og ernæringsmessige egenskaper
BØNNER - næringsverdi, arter av bønner, tilberedningsmetoder

Se flere bilder Hvor mye protein har soyabønner, kikerter og andre belgfrukter? 7 Dette vil være nyttig for deg

Hvordan spise bønner - med eller uten skinn, kokt eller rå?

Brede bønner kan spises både rå og kokt. Unge korn kan spises rett ut av belgene, da huden deres ikke er for hard ennå. Dessuten inneholder bønner flest vitaminer. Brede bønner kan også dampes eller i lettsaltet vann. Dessverre forårsaker tradisjonell matlaging et tap på rundt 40 prosent av vitaminene og mineralene som inneholder bønner.

Brede bønner og slanking - er det fetende?

100 g kokte bønner inneholder ikke lite, så mye som 110 kcal, men takket være det lave fettinnholdet og en stor mengde løselig fiber, er det en av de ønskelige komponentene i et slankende kosthold. Brede bønner kan hjelpe deg med å kontrollere vekten din, da den bremser fordøyelsesprosessen og får deg til å føle deg mett i lang tid. I tillegg er den rik på folsyre og B-vitaminer - stoffer som er nødvendige for at nervesystemet skal fungere. Følgelig vil bønner hjelpe deg med å overleve vekttapskrisen.

Viktig

Næringsverdier av kokte bønner i 100 g

Energi verdi - 110 kcal
Totalt protein - 7,60 g
Fett - 0,40 g
Karbohydrater - 19,65 g
Fiber - 5,4 g

Vitaminer

Vitamin C - 0,3 mg
Tiamin - 0,097 mg
Riboflavin - 0,089 mg
Niacin - 0,711 mg
Pantotensyre - 0,157 mg
Vitamin B6 - 0,072 mg
Folsyre - 104 μg
Vitamin A - 1 μg
Vitamin K - 2,9 μg

Mineraler

Kalsium - 36 mg
Jern - 1,50 mg
Magnesium - 43 mg
Fosfor - 125 mg
Kalium - 268 mg
Natrium - 5 mg
Sink - 1,01 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Brede bønner - kan du spise når du er gravid?

I følge anbefalingene fra spesialister fra Food and Nutrition Institute, bør en gravid kvinne konsumere minst 400 mikrogram folsyre daglig. Vitamin B9 er involvert i prosessen med vekst og utvikling av nye celler, og kan dermed forhindre alvorlige misdannelser hos fosteret. 100 g ferske bønner inneholder så mye som 423 mikrogram av dette verdifulle vitaminet, og dekker derfor 106% av det daglige behovet for folsyre.

Imidlertid, hvis du lider av svangerskapsdiabetes, se etter andre kilder til folat. Den glykemiske indeksen til kokte bønner er høy, så høy som 80 (GI rå bønner = 40), og derfor er bønnebønnene en for tung belastning for den syke bukspyttkjertelen. Av samme grunner bør hver diabetiker begrense forbruket.

Brede bønner - hvem kan det skade?

Brede bønner anbefales ikke for personer som lider av gikt. Hos disse pasientene produserer kroppen av ukjente årsaker store mengder urinsyre, som akkumuleres i overskudd i kroppen. Urinsyre er sluttproduktet av metabolismen av puriner, som blant annet finnes i i bob. Noen pasienter kan utvikle komplikasjoner, inkludert til nyrestein assosiert med utfelling av urat.

I tillegg kan bønner av og til forårsake alvorlige allergiske reaksjoner. Symptomer på sykdommen etter inntak av bredbønner forekommer vanligvis hos personer som lider av favisme (den såkalte bønnesykdommen) - en genetisk betinget sykdom assosiert med mangel på glukose-6-fosfatdehydrogenase (enzym G6PD).

Bønner bør unngås av personer med fordøyelsessystemet fordi det forårsaker gass og overgjæring i tarmene. Oppblåsthet og gass er forårsaket av oligosakkarider som ikke fordøyes eller brytes ned av tarmbakterier. Du kan imidlertid unngå mageproblemer ved å koke bønnene ordentlig.

Dette vil være nyttig for deg

Hvordan lage bønner?

For matlaging, velg bare de kornene som er dypgrønne, uten flekker, med en behagelig, frisk lukt og en fin, glatt hud. Skyll deretter bønnebønnene grundig under en strøm med kaldt vann. Ha brede bønner i gryten, hell vann (det skal være to ganger mer enn bønner) og tilsett 1 skje sukker. Kok opp og smak til med en klype salt (du kan også legge til noen kvist dill eller knust hvitløk). Kok de brede bønnene, dekket, over høy varme til den er myk. Unge korn tilberedes vanligvis i omtrent 15 minutter, og eldre korn litt lenger (opptil 30 minutter).

Hvordan lage bønner, slik at de ikke forårsaker gass?

Hell bønner med veldig varmt vann og sett til side i en time. Hell deretter ut vannet og kok bredbønnene i nytt vann, og tilsett en klype salt på slutten av tilberedningen.

Anbefalt artikkel:

Aquafaba - egenskaper, kalorier, hvor du kan kjøpe