Kaker til påske - valget er så stort at det er vanskelig å ta en beslutning. Mazurek eller påskekake? Hva med en kirsebærpai og kald ostekake? Du lurer sikkert på hvilke kaker du skal bake til årets påske. Sjekk ut oppskriftene våre på de 7 mest populære påskekakene i en ikke alltid tradisjonell versjon!
Påskekaker må bare være på det polske høytidsbordet. Valget er stort, fordi vi har mange av favorittkakene våre, og hver av dem kan tilberedes på forskjellige måter. Vi presenterer 5 utvalgte forslag som sikkert vil appellere til deg og din familie. Her finner du en oppskrift på valmuekake, påskekake, mazurka, påske og selvfølgelig ostekake, en kake som ikke kan mangle på påskebordet.
Påskekake
Dronningen av påskebordet - baba! Til dessert foreslår vi en sandkake, selv om mange mener at en ekte påskekake må være gjær, og helst gjærdampet. Sandbaba er en engelsk oppfinnelse, mens i den amerikanske versjonen tilsettes rømme i bakken, i stedet for litt smør, tilbereder meksikanere det på samme måte som naboene fra nord ved å tilsette valnøtter og rosiner. I Polen er sandbaba populær, tilberedt i olje, dekket med glasur eller sjokolade med mandler, sitrus og rom.
I tillegg til tradisjonelle elskere, legger vi til en oppskrift på panettone gjærkake.
Dette vil være nyttig for deg1. Oppskrift på en tradisjonell sandkake
Ingredienser:
- Margarin eller smør - 250 g
- Sukker - 200 g
- Hvetemel - 150 g
- Potetmel - 150 g
- Egg - 4 stk.
- Salt - en klype
- Florsukker til dekorasjon
En metode for å forberede:
Separer eggehvitene fra eggeplommene og bland smøret i en luftig masse og tilsett salt. Tilsett deretter sakte sukker og eggeplommer en etter en - bland hver i ett minutt. Bland hvete og potetmel hver for seg, og legg dem til den allerede revne massen. Pisk eggehvitene til de er stive, og bruk en treskje til å blande dem i den tilberedte massen. Ha deretter deigen i en melet og margarinbelagt panne eller kakeform. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius og stek i en time. La kaken ligge i formen til den er kald, og dryss den med melis.
2. Panettone oppskrift
Ingredienser:
- Mel - 1/2 kg
- Gjær - 5 gram
- Sukker - 1/2 kopp
- Melk - 1/4 l
- Smør - en halv terning
- Eggeplommer - 5 stk.
- Sitronskall
- Kandisert sitronskall - 5 gram
- Kandisert appelsinskall - 5 gram
- Rosiner - 10 gram
- Salt - en klype
- Smør å forme
En metode for å forberede:
Knus gjæren, bland den med varm melk, en skje sukker og en skje med mel. Sett til side på et varmt sted til surdeigen vokser. Bland sukkeret med eggeplommene. Sikt melet i en bolle, tilsett en klype salt, eggeplommer med sukker og gjæret gjær. Rør, tilsett smeltet smør. Elt deigen for hånd til det dukker opp bobler. Dekk, sett til side på et varmt sted å heve. Tilsett tørket frukt, kna igjen. Linje sidene av en liten springform med et ark pergament (det skal stikke kraftig ut), pensle bunnen med smør, legg deigen ut. Sett til side på et varmt sted til det hever seg. Skjær toppen på tvers og stek den ved 200 grader Celsius i omtrent en time.
Flere oppskrifter på påskekake finner du på beszamel.se.pl
Les også: Hvitpølse - kalorier og næringsverdier Påske retter - kalorier, næringsverdier Påske lysversjon. Hvordan slanke påske retter?Påskemazurkaen
Påskemazurkaen, selv om den er dypt forankret i polsk tradisjon, kommer, ifølge forskjellige kilder, enten fra arabiske land eller fra Tyrkia. Navnet "mazurek" forklares på sin side av populariteten til kaken i Mazovia, og Mazurianerne i dagens Mazovia ble en gang kalt. Utvilsomt har imidlertid mazurka gjort et permanent hjem i hele Polen, og vises i forskjellige varianter: bunnene er oftest laget av vafler, shortcrust eller gjærdeig. Mazurkas er ofte dekket av syltetøy (selv om forskere i mazurkas historie indikerer at dette er et sterkt brudd på tradisjonen med å lage denne kaken), sjokolade eller kajmak.
I gamle Polen var mazurka et symbol på tillatt utroskap etter fastetiden, da du endelig hadde råd til å spise godbiter. Derfor var det ingen slutt på dekorasjonen av kaken, de ble dekorert med bilder av symboler relatert til påske. En av de mest utsøkte oppskriftene på påskemazurkaen er den kongelige mazurkaen på kakerdeig. Gjør deg kjent med ham!
Dette vil være nyttig for deg3. Oppskrift på makowo-kajmakowy mazurek
Ingredienser:
- Mel - 450 g
- Smør eller margarin - 300 g
- Pulverisert sukker - 10 ss
- Eggeplommer - 3 stk.
- Vaniljesukker - 2 pakker
Ingredienser til valmuefrøen:
- Valmuefrø - 200 g
- Sukker - 100 g
- Egg - 3 stk.
- Multiflower honning - 100 ml
- Smuler - 1 ss
- Melk - 1/4 kopp
- Brus - 1/4 ts
- Mandel olje
Kajmak
- Kondensert søtet melk - 2 bokser
En metode for å forberede:
For å lage et shortbread, bland mel, smør, vaniljesukker, eggeplommer, melis. Sett den elte deigen i kjøleskapet for å kjøle den ned. Stek dem i ca 8 minutter ved 180 grader Celsius. For å oppnå valmuefrømasse, skåld 200 g valmuefrø, tøm den og før den gjennom matprosessoren 3 ganger. Pisk 3 eggeplommer med 100 g sukker til hvit, tilsett 100 ml multiflorøs honning, valmuefrø, spiseskje brødsmuler, mandelolje, 1/4 ts natron, 1/4 kopp melk, eggehvite. Bland alt og hell det over det bakte kakdeigen. Stek alt på 150 grader Celsius, og når det er avkjølt - pynt med smørbrød. Du kan få smørbrød ved å koke 2 bokser kondensert melk i en gryte i 4 timer - boksene må være helt under vann.
Flere oppskrifter på påskemazurka finner du på beszamel.se.pl
Påske
Pascha er en dessert fra Ukraina og Russland, som tradisjonelt spises bare en gang i året - i påsken. Dens pyramideform er å ligne Kristi grav. I Polen er en lignende skikk kjent i de østlige grenselandene, mens i resten av landet spises påsken rett og slett som en dessert, på en daglig basis, uten referanse til tradisjon.
Påsken tilberedes av revet cottage cheese, og deigen blandes med smør, eggeplomme, sukker, fløte, nøtter, rosiner og mandler. Ostemassen som ble brukt til å tilberede påsken, skal være fersk og helt presset ut av mysen.
Så les hvordan du kan forberede påsken!
Dette vil være nyttig for deg4. Oppskrift til påske ifølge Magda Gessler
Ingredienser:
- Høstost - 1 kg
- Rosiner - 250 g
- Valnøtter - 100 g
- Smør - 250 g
- Pulverisert sukker med vanilje - 250 g
- Eggeplomme - 10 stk.
- appelsinskall
- Sitronhud
- Rum te (nødvendig for å lage rosiner)
En metode for å forberede:
Det første trinnet er å male ostemassen tre ganger. Hakk deretter nøttene og kok rosinene i rumte. Tilsett disse ingrediensene i cottage cheese og tilsett sitronskall og appelsinskall. Pisk eggeplommer og smør med melis og vanilje. Tilsett ost og tørket frukt, bland og legg på en lint serviett. Pakk deretter inn, trykk og tøm. Avkjøl det i kjøleskapet og server det neste dag.
Flere oppskrifter til påske finner du på beszamel.se.pl
ostekake
Ostekake er i sin tur en kake, kan man si, universal. Vi spiser det både i ferien og hver dag. De mest populære versjonene av ostekaken er de med glasur, sjokolade eller kald. Det er verdt å legge til at denne kaken har en lang tradisjon - den ble allerede spist i det antikke Hellas, og filosofen Aegimus skrev en av de første kokebøkene i verden, viet til ostekake. Ostekaken var også kjent i det gamle Roma, og det ble gjennom den at den ble populær over hele Europa. Ostekaken ble brakt til Polen av kong Jan III Sobieski, da han kom tilbake fra slaget ved Wien - derav Wiener ostekake.
Hvis imidlertid den tradisjonelle ostekaken alltid troner på påskebordet ditt, kan du denne gangen overraske gjestene dine med en ostekake under marengs eller en kald dessert! Fluffy ostekake med kald frukt er lett å fordøye og deilig. Oppdag de 2 oppskriftene våre!
Dette vil være nyttig for deg5. Oppskrift på ostekake under marengs
Ingredienser:
- Fullkornsmel - 250 g
- Eggeplomme - 2 stk.
- Smør - 170 g
- Sukker - 80 g
- Hvitost, malt tre ganger - 1 kg
- Egg - 6 stk.
- Krempudding uten sukker - 1 pakke.
- Revet sitronskall
- Fin sukker - 400 g
En metode for å forberede:
Elt melet kraftig med 2 eggeplommer, smør og 80 g sukker. Linje bunnen av stekeformen med deigen og legg stekebrettet i kjøleskapet. Bland osten med puddingen, 6 eggeplommer, 250 g fint sukker og sitronskall til det er glatt. I en annen bolle, pisk de 3 eggehvitene og kast den forsiktig i ostemassen. Legg den på den skjøre bunnen. Pisk resten av eggehvitene med resterende sukker. Når skummet er stivt, legg det på osteblandingen. Stek i omtrent en time
ved 160 grader Celsius.
6. Oppskrift på kald ostekake
Ingredienser:
- 2% melk - 2 flasker
- Egg - 4 stk.
- Sukker - 3/4 kopp
- Smør - 200 g
- Rømme 12% - 200 g
- Vaniljeekstrakt - en teskje
- Fruktgele (valgt)
- Frukt (valgt, f.eks. Fersken, jordbær)
- Kjeks
- Tilsetningsstoffer (f.eks. Nøtter)
En metode for å forberede:
Tilbered geléen i henhold til instruksjonene på pakken og legg den til side. Varm opp melken i en gryte og bland samtidig egg og fløte, tilsett den i den varme, men ennå ikke kokende melken. Vær forsiktig så det hele ikke koker over. Når osten begynner å skille seg fra mysen, slutter du å varme den og heller osten i et dørslag. Ha deretter osten i en kjøkkenmaskin og tilsett (når den er kjølig) vanilje, sukker og terninger i terninger. Hell ostemassen over kjeksene og vent til den er avkjølt. Nå er det på tide å dekorere arbeidet med utvalgte tillegg: nøtter og / eller frukt. Sett ostekaken i kjøleskapet for å stivne, og hell den over med kjølt gelé. Sett alt i kjøleskapet i noen timer - for at geleen skal stivne. Ostekaken smaker best dagen etter.
Flere ostekakeoppskrifter finner du på beszamel.se.pl
Valmuefrøkake
En annen kake assosiert med påske er valmuefrøkake. Det er imidlertid verdt å legge til at opprinnelsen til slavernes bruk av valmue er hedensk - våre forfedre behandlet valmuen som en plante som tillater kontakt med etterlivet. Valmuefrøet var også forbundet med forfedrenes kult, og ritualene knyttet til det ble holdt i løpet av vintersolverv, dvs. i julen. Valmuefrøkaken ble først assosiert med jul, så ble den en universell julekake.
Tradisjonell valmuekake smaker best når gjærdeigen er godt etablert og øm. Det er også verdt å tilberede valmuen på egenhånd - det tar litt mer tid enn å sette ut hermetiske valmuefrø, men det er virkelig verdt det.
Dette vil være nyttig for deg7. Oppskrift på en clutenfri valmuefrøkake
Ingredienser:
- Egg - 5 stk.
- Apple - 4 stk.
- Valmuefrø - 600 g
- Bakepulver - 2 ts
- Smør - 200 g
- Rørsukker - 1 kopp
- Rosiner - 1 kopp
- Strimlet svisker - 1 kopp
- Mandler eller hasselnøtter - en halv kopp
- Appelsinskall - 100 g
- Honning - 4 ss
- Mandelsmak
En metode for å forberede:
Hell valmuefrøene med kokende vann, og tøm det deretter. Gjenta dette trinnet og la valmuefrøet ligge over natten. Neste dag, tøm valmuefrøene på en sil, og mal den tre ganger. Mal, f.eks med en kaffekvern, og behandle nøtter og mandler også. Skrell deretter eplene og riv dem på et rivjern med stort maske og skjær plommene i små biter. Bland smøret med sukker og tilsett eggeplommene sakte. Tilsett epler, mandler, nøtter, rosiner, honning, mandelsmak og bakepulver i den bankede massen. Bland alle disse ingrediensene for å få en homogen masse. Neste trinn er å slå eggene stivt og blande dem med valmuefrømassen. Hell massen i et bakepapir dekket med bakepapir og stek den i ca 70 minutter ved 180 grader Celsius. Chill kaken, og spis den med smak.
Flere oppskrifter på valmuefrø finner du på beszamel.se.pl
