Glutenfri påske - Glutenfrie påskeoppskrifter

Påske uten gluten - hvordan tilbereder jeg juleretter?
Hvordan tilbereder jeg glutenfri surdeig til sur suppe?
Mazurek, påske og glutenfri påskekake
#TotalAntiCoronavirus!

Glutenfrie påskeoppskrifter er like gode som de tradisjonelle. Den glutenfrie påskemenyen inkluderer majones, pateer og pasta. Det mangler ikke på glutenfrie surdeig, syrlige supper og brød laget av dem. Personer som lider av cøliaki, sliter med allergi eller overfølsomhet overfor gluten, trenger ikke å gi opp julekaker, mazurkaer eller påske. Sjekk ut hvordan du lager en glutenfri påske.

Glutenfrie påskeoppskrifter er en løsning for personer som lider av cøliaki, lider av allergi eller overfølsomhet overfor gluten. Det er mange erstatninger for glutenholdige ingredienser i påskemåltider. Takket være dem vil påskens glutenfrie meny ikke være dårligere enn den tradisjonelle. Vi anbefaler deg hvordan du tilbereder tradisjonelle retter i en glutenfri versjon.

Påske uten gluten - hvordan tilbereder jeg juleretter?

1. Glutenfri majones

Eggene som styrer på påskebordet er glutenfrie produkter. Majones, som er et uunnværlig tilskudd til egg, kan imidlertid inneholde gluten. Les derfor pakningsetikettene i butikkene nøye. Det er imidlertid best å lage glutenfri majones selv, f.eks med risolje, egg, sitronsaft eller vineddik, salt og sennep. Glutenfri majones kan også lages av hvite bønner, "Hansel", kokte veldig myke eller til og med varme poteter.

2. Sur rugesuppe basert på glutenfri surdeig

Påskefrokost kan ikke gjøres uten polsk sursuppe. Menyen kan inneholde sur rugsuppe basert på glutenfri bokhvete surdeig (basert på fullkorns bokhvete mel), bokhvete mais surdeig (laget av fullkorns bokhvete mel, maismel og syltet agurk vann) eller surdeig tilberedt av glutenfrie fjell havre flak (ikke øyeblikkelig mel) . Du kan også tilberede en deilig pepperrotsuppe raskt uten surdeig.

Dette vil være nyttig for deg

Hvordan tilbereder jeg glutenfri surdeig til sur suppe?

For glutenfri surdeig trenger du: 120 g fullkorns bokhvete mel (eller 80 g fullkorns bokhvete mel og 40 g glutenfrie fjell havre flak, malt til mel), 5-6 fedd hvitløk, 4 laurbærblader, 10 baller med allehånde, 1 ts tørket merian, 3 ss syltet agurkevann, 800 ml kokt lunkent vann.

Skrell hvitløk og skjær i store biter eller knus den med en kniv. Bland alle ingrediensene i en steingodsgryte eller krukke, dekk med et stykke gasbind eller en tynn klut og la stå i 3-5 dager (bare bokhvete) eller 5-7 dager (bokhvete-havre-surdeig) på et varmt sted. Rør surdeigen med en tresleiv hver dag. Bruk den ferdige surdeigen med en gang til å tilberede den sure suppen eller hell den i en ren, lukket krukke og legg den i kjøleskapet. Bruk innen 2 uker.

Oppskriften kommer fra boken "Ferier uten hvete" av Marta Szloser og Wanda Gąsiorowska, Bukowy Las forlag, Wrocław 2015

SE OGSÅ >> Oppskrift på påske pepperrotsuppe

Les også: Hvitpølse - kalorier og næringsverdier Påskeretter - kalorier, næringsverdier Hva skal jeg spise til påskefrokost? 5 tradisjonelle polske retter

3. Glutenfritt brød

Sur rugesuppe serveres ofte i surdeigsbrød. I dette tilfellet fungerer surdeig laget av fullkorns bokhvete mel eller en blanding av fullkornsmel og raffinert bokhvete mel. Den gjæres ordentlig, og når den tilsettes i deigen, løsner den etter 10-12 timer hvis den har den optimale aldringstemperaturen.

PRØV DET >> Oppskrift på surdeig for ung bokhvete

4. Glutenfri pate

I et glutenfritt kosthold kan grunnlaget for en påskepate være hirse, finmalt linfrø og til og med kikerter, linser eller bokhvete. På den annen side er det best å bruke jordskokkemel for å tykke pate.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Mazurek, påske og glutenfri påskekake

Det tradisjonelle hvetemelet, på grunnlag av hvilket babaen og den sprø bunnen av mazurkaen er bakt, kan erstattes med naturlig glutenfritt kornmel - bokhvete eller hirse mel. For å gjøre den glutenfrie menyen mer variert, kan du bake kaker med kastanjemel, som har en litt søt smak og en søt nøttearoma. Det gir en delikat bakestruktur, litt trøffel. Hvis deigen er for løs eller sandaktig, kan du erstatte en del av melet med kastanjemel, noe som gir fuktighet og konsistens.

CHECK >> Oppskrift på gresskar og appelsinkake

Dette vil være nyttig for deg

Andre tips om hvordan du kan tilberede glutenfri påske og oppskrifter på smakfulle glutenfrie retter til påske, finner du i boken "Ferier uten hvete" av Marta Szloser og Wanda Gąsiorowska (Bukowy Las forlag).

Hvis du ikke vil at påskekaken din skal være tørr, kan du bake den med kastanjemel eller nattlysmel. De gir deigen fuktighet og konsistens

Kveldsblomsmel holder også deigen fuktig. Med de rette proporsjonene (det kan utgjøre 10-20% av melblandingen) gir det deigen en litt merkbar kakaosmak og farger den lik kakao.

Den sprø bunnen av mazurkaen kan tilberedes på basis av hirsemel, amarantmel, fint mandelmel, veldig fin maisgrøt og malt linfrø. På den annen side kan tørket mazurka fruktmasse erstattes med kokosnøtt-banan, syltetøy-sjokolade eller peanøttmasse.

CHECK >> Oppskrift på amaranth mazurka med dadler og sjokoladesesamglasur

Påsken må ikke mangle på festbordet. Denne kan tilberedes fra hirse, cashewnøtter, mandler, dadler og andre delikatesser.

PRØV >> Oppskrift på hirsepåske (laget av hirse)

Påskekaker kan også lages av artisjokkmel, men denne egner seg best til kaker.