De 5 beste diettrisiene for hjernen påvirker ikke bare organets funksjon, men også hele kroppen. Så bli kjent med produktene som er bedre å unngå i kostholdet ditt!
Innholdsfortegnelse:
Topp 5 hjernefarer i kosten:
- Smør og margarin
- Rødt kjøtt og pålegg
- Ost
- Stekte og hurtigmatprodukter
- Søtsaker
De 5 største kostholdsrisikene for hjernen - det er verdt å kjenne dem, fordi det å vite hvilke produkter du skal begrense er like viktig som den om produktene som er angitt i menyen.
Ordet "grense" er et veldig godt ord her fordi det ikke er noen forbudte produkter i MIND diettmodellen som ble publisert i 2015! På den annen side gir en og annen overholdelse av diettanbefalinger synlige resultater. Så la oss ta en titt på de fem beste diettrisikoen for hjernen.
Produktene i MIND dietten (dietten best for hjernen) er delt inn i 15 kategorier. Det er 10 produkter som viser positive effekter og bør brukes regelmessig, og ytterligere 5 av dem er svartelistet. I lang tid var jeg ikke sikker på hvorfor noen av disse produktene ble forbudt før jeg fant ut om effekten av oksiderte former for kolesterol (VLDL eller oxy-LDL) på hjernen.
Les også:
Kan du gå opp i vekt etter en dag med mat?
Hjernen og tarmaksen - hvorfor er tarmen den andre hjernen?
En diett som øker din IQ
Smør og margarin
Det anbefales å begrense smør og margarin til 1 ts om dagen, eller ikke bruke dem helt. Smør, spesielt avklart smør (såkalt ghee), er en kilde til oksyderte kolesterolfraksjoner. Disse forbindelsene - i motsetning til det høymasse uoksiderte kolesterolet (HDL og LDL) - er på grunn av deres lille størrelse i stand til å krysse blod-hjerne-barrieren. Deres oksyderte form gjør dem ekstremt reaktive. Med et uparret elektron i molekylet sitt, prøver de å reagere med alle forbindelser og celler som du støter på, og ødelegge dem nådeløst. Den menneskelige hjerne er spesielt utsatt for dem.
Tilsvarende med herdet margarin. Bare det faktum at vegetabilsk olje er fast ved romtemperatur, burde gi bekymring. Dette faktum betyr at det allerede har blitt behandlet, og som vi vet fra forrige artikkel, foretrekker vi definitivt naturlig mat fremfor bearbeidede produkter. Videre kan margarin, på grunn av prosessene den har gjennomgått, inneholde transfett, som bør holdes på et minimum i ethvert kosthold, ettersom de bidrar til karsinogenese (de er kreftfremkallende) 1.
Rødt kjøtt og pålegg
Rødt kjøtt, spesielt drøvtyggere (som kyr), har en negativ effekt på menneskekroppen, så det anbefales at du ikke spiser det mer enn fire ganger i uken. Foredlede kjøttprodukter som pølser og kjøttpålegg er spesielt farlige. Frykt, spesielt likt og kjøpt av eldre, mye mer utsatt for hjernes aldring!
Forskning viser at regelmessig inntak av rødt kjøtt bidrar til en endring i sammensetningen av tarmmikrofloraen. Folk som liker biff og svinekoteletter har en forstyrret balanse til fordel for ugunstige tarmbakterier. Det er også en av grunnene til at tykktarmskreft er mer vanlig. Imidlertid kalles ikke tarmene vår "andre hjerne" for ingenting, for det er her de fleste signalene sendes til hjernen. Tarmen er også et viktig organ som produserer forbindelser som stimulerer nervesystemet og velvære. Med andre ord, de fleste hodeproblemer starter tidlig, stille, i ... tarmen2.
Anbefalt artikkel:
Sukkeravgiftning - hvordan slutte jeg med sukker? Hvordan overvinne sukkeravhengighet?Ost
En av de grunnleggende ingrediensene i forskjellige typer hurtigmatprodukter. Velsmakende, til og med vanedannende til tider. Inneholder store mengder kalsium, men gir like store mengder Oxy-LDL. Det er veldig kalorisk i seg selv - en skive av den populære gouda, dvs. 25 g ost, er 79 kcal, inkludert 5,7 g fett.
Ostforbruk korrelerer positivt med høyere dødelighet. Med dette i bakhodet er det lurt å begrense osteforbruket til mindre enn en porsjon per uke. Nøtter og alle slags pastaer som er anbefalt i MIND-dietten, er et eksepsjonelt velsmakende alternativ.
Stekte og hurtigmatprodukter
I arbeidet med pasienter understreker jeg alltid at steking er en av de mest unaturlige formene for varmebehandling av mat. Under steking skjer kjemiske og fysiske endringer på mange nivåer. Imidlertid har sannsynligvis ingen av dem en gunstig effekt på kroppen ...
Den første endringen som skjer i mat når steking, spesielt proteiner og karbohydrater, er produksjonen av akrylamid (denne reaksjonen skjer også under baking eller grilling). Acryoamid er kjent for sine kreftfremkallende egenskaper. I tillegg påvirker stekt mat negativt det kardiovaskulære systemet og hjertet, og du bør vite at kardiovaskulære sykdommer vanligvis går hånd i hånd med nevrodegenerative sykdommer i hjernen.
Men med riktig varmebehandling kan du trygt steke. Det er viktig å ikke varme opp fettet til høye temperaturer, bare tilsett det litt slik at maten ikke fester seg til pannen. Begrepet "stewing" er mer passende for steking ved disse temperaturene.
Steking av kjøtt eller grønnsaker i kort tid har ikke negative helseeffekter sammenlignet med steking oppvarmet til høye temperaturer. Så du vil ikke steke panerte koteletter, men for en porsjon deilige pannekaker vil denne formen absolutt fungere.
Søtsaker
Visste du at Alzheimers sykdom ofte blir referert til som "type III diabetes"? Dette er fordi en dårlig fungerende sukkerøkonomi gjør det vanskelig for hjernen å mate effektivt. Transporten av oksygen og næringsstoffer er vanskelig, og overflødig sukker (hyperglykemi) er giftig for hjernen.
Overflødig glukose som vises i sirkulasjonssystemet, spesielt etter et måltid rik på sukker, er ødeleggende. I tillegg, når du spiser søtsaker, er det mye vanskeligere å kontrollere mengden kalorier som spises. En smart kombinasjon av de riktige ingrediensene gjør følelsen av nytelse veldig illusorisk, og snacksen ender vanligvis ikke i ett stykke.
I høyt bearbeidede produkter som kaker og søtsaker, kan du i tillegg til store mengder sukker også finne transfett og en stor liste over tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Husk at det ikke er nødvendig å eliminere alle søte produkter fra kostholdet ditt. Det er imidlertid viktig at de ikke vises hver dag. Deilig grøt eller pannekaker med eple vil være en mye bedre løsning enn en bolle, smultring eller søt yoghurt.
Kilder:
1. McEvoy CT, Guyer H, Langa KM, Yaffe K. Nevrobeskyttende dietter er assosiert med bedre kognitiv funksjon: Helse- og pensjonsstudien. J Am Geriatr Soc. 2017
2. Yin Cao, Lisa L Strate, Brieze R Keeley, Idy Tam, Kana Wu, Edward L Giovannucci, Andrew T Chan. Kjøttinntak og risiko for divertikulitt blant menn. Gut, 2017
Om forfatteren Mikołaj Choroszyński, diett og gastrocoach Master i human ernæring og diett, psyko-diett, youtuber. Forfatteren av den første boka på det polske markedet om en diett som motvirker nevrodegenerative sykdommer "MIND Diet. A Way for a Long Life". Han innser seg profesjonelt og driver sin Bdieta diettklinikk, fordi ernæring alltid har vært hans lidenskap. Hun hjelper pasientene sine ved å fortelle dem hva de skal spise for å holde seg sunne og se bra ut.
