Veganisme - prinsippene for et vegansk kosthold. Hva kan veganere spise?

Veganisme er en av variantene av radikal vegetarisme, som innebærer utelukkelse av kjøtt og animalske produkter, inkludert egg og melkeprodukter fra menyen. Hva kan veganere spise da? Er et så restriktivt kosthold sunt?

Veganisme, eller et vegansk kosthold, er streng vegetarisme. Likevel er elskere av veganske dietter ikke bare økologer eller mennesker som ønsker å føre en sunn livsstil, men også de som vil gå ned i vekt eller forbedre helsen. Faktisk hjelper et vegansk kosthold med å bekjempe mange sykdommer, spesielt såkalte sivilisasjon, og bidrar til vekttap. Dessverre er det ikke feilfritt og er derfor ikke ment for alle.

Veganisme og vegetarisme

Vegetarer kan bare ekskludere visse animalske produkter fra kostholdet. Veganere kan ikke konsumere noen av disse typene produkter.

Veganisme - hva kan du spise?

Veganisme innebærer at man kun bruker plantebaserte produkter. Ved foten av den veganske matpyramiden er kornbaserte produkter som hvete, ris, rug, hirse, havre og frukt og grønnsaker.

Midtnivået i pyramiden består av belgfrukter, nøtter, sopp, oljeplanter (linfrø, solsikke-, sesam- og gresskarfrø) og sjøalger. I denne gruppen kan du også finne kum- eller geitemelkerstatninger, dvs. plantemelk - oftest soya eller ris, samt ost som kan erstattes med tofu (cottage cheese hentet fra soyamelk). Disse matvarene bør spises med måte.

På toppen av pyramiden er det produkter der forbruket skal være begrenset (men ikke ekskludert!), Som sukker, honning (hvis noen bestemmer at det ikke er et animalsk produkt), samt kaffe og te.

Måten å tilberede oppvasken er også viktig. Det er best å spise rå mat når det er mulig. Matlaging er også tillatt, men husk at varmebehandling reduserer innholdet av vitaminer og mineraler i maten.

Vege - er det en mote eller en livsstil? I Michał Poklękowskis program Drogowskazy Joanna Lotkowska og Marcin Tischner fra ProVeg Polska tilbakeviste stereotypene som skadet veganere, og siterte også noen fakta som absolutt taler for å være veg! Drogowskazy er et program du kan høre på Eski Rock. Og nå også med oss:

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Vegansk kosthold - er det sunt?

Et vegansk kosthold reduserer risikoen for fedme, høyt blodtrykk, hjerte- og karsykdommer, diabetes (type II), kreft (inkludert tyktarm, brystvorte og lunger), gallestein og galleblære, forstoppelse, hemoroider og tannråte.

Dessverre, feil sammensatt, kan det føre til energimangel, så vel som mange næringsstoffer: protein, vitamin B12, vitamin D, kalsium, jern og sink. Rester av plantevernmidler og gjødsel er også en trussel. Et dårlig balansert vegansk kosthold øker risikoen for anemi, rakitt, osteomalasi og osteoporose, proteinernæring, skjoldbruskkjertel, nevrologiske lidelser, menstruasjonsforstyrrelser, diaré (som et resultat av overflødig fiber i kostholdet), og hos barn kan det i ekstreme tilfeller føre til fysisk underutvikling og mental.

Prøv det

Forfatter: Time S.A

Bli med på JeszCoLubisz diettprogram i dag, som vil svare på dine individuelle ernæringsbehov. Hvis du har et vegansk kosthold, ta vare på de nødvendige næringsstoffene, inkludert riktig mengde protein. Menyen med vegansk kosthold i JeszCoLubisz-programmet er en garanti for en velsmakende og balansert meny som bare bruker plantebaserte produkter.

Veganisme - hvordan forebygge mangler på næringsstoffer?

En pålitelig kilde til vitamin B12 for veganere er vitaminet som selges på apotek som et supplement. Imidlertid vil kilden til vitamin D være soleksponering om våren og sommeren og vitamin D-tilskudd (om høsten og vinteren).

Kilden til kalsium vil igjen være: soyamelk (som i tillegg til kalsium er beriket med vitamin B12 og D), samt belgfrukter, grønne bladgrønnsaker, alger, sesamfrø, fiken og nøtter, som også er beriket med jern. Spinat, rødbeter og rødbeter er dårlige kalsiumkilder fordi det absorberes dårlig (binder seg til oksalater og skilles ut fra kroppen). I et vegansk kosthold kan soyabønner, linser, bønner, erter, bønner, nøtter, korn og frø være proteinkilder

Les også:

• Vegetariske tips: 12 tips for de som ikke vil spise kjøtt
• Vitarisme er et rå kosthold eller rå mat
• Er kjøtt verdt å spise? Fordeler og ulemper ved å spise kjøtt

Hvordan gå vegan uten å skade helsen din?

Plutselig overgang fra tradisjonelt kosthold til veganisme anbefales ikke. Du bør gradvis bli vant til vegansk kosthold, dvs. start med å sakte redusere mengden kjøtt og søtsaker på menyen på bekostning av grønnsaker og frukt. Du må også endre måten du tilbereder maten på. Steking bør være begrenset på et vegansk kosthold. Det anbefales å lage mat og steke retter.

Kostholdsekspert Agnieszka Piskała om innvirkningen av et vegansk kosthold på helsen

Vi utvikler nettstedet vårt ved å vise annonser.

Ved å blokkere annonser tillater du ikke oss å lage verdifullt innhold.

Deaktiver AdBlock og oppdater siden.