Alfredo saus

Alfredo saus er en av de mest kjente og verdsatte sausene i verden, noe som ikke er rart fordi det er deilig. I tillegg er det enkelt og raskt å tilberede.

Hva er Alfredo-saus?

Kokken Alfredo di Lelio forberedte først denne populære sausen til å følge med fettuccinen i sin Alfredo di Lelio-restaurant, som ligger i Roma. Oppskriften ble berømt og sausen skaffet seg navnet til skaperen.

Det sies at det hele startet da Mary Pickford og Douglas Fairbanks prøvde fettuccine med Alfredo-saus på bryllupsreisen deres i 1927. De var så fornøyde at de bestemte seg for å gi di Lelio en gaffel og en gyllen skje med bilde av begge spiser ved restaurant. Tilsynelatende forberedte Pickford og Fairbanks den berømte fettuccinen Alfredo for sine Hollywood-venner, en rett som endte opp med å reise verden rundt.

Hva er den originale Alfredo-sausoppskriften

Den opprinnelige oppskriften fra 1914 inneholdt parmesanost og smør . Alfredos nyskapning med hensyn til den eksisterende oppskriften besto av å tilsette en dobbel mengde smør slik at hans gravide kone lettere kunne fordøye fettuccine.

Selv om Alfredo saus ble opprettet for å følge fettuccine, betyr ikke det at den ikke kan brukes til å krydre annen pasta og til og med kjøtt, kylling, grønnsaker eller sjømat.

Hvordan lage hjemmelaget Alfredo-saus

Alfredo saus kan tilberedes raskt og enkelt hjemme. Du trenger tre ss smør og to olivenolje. To hakkede hvitløksfedd, to kopper tykk krem, en klype pepper, en halv kopp revet parmesanost og en kopp mozzarellaost.

For å starte, smelt smøret med olivenoljen over middels varme i en panne. deretter
Tilsett hvitløk, fløte og pepper. Surr og rør preparatet av og til med en tresleiv. Tilsett deretter revet parmesanost og fortsett å røre blandingen over svak varme i ti minutter eller til sausen tykner. Så må du tilsette mozzarellaosten.

Hva er de beste pastaoppskriftene med Alfredo-saus

I tillegg til næringsrike og deilige, tilberedes Alfredo sausnudler på ti minutter, ikke en til, ikke en mindre.


Nudlene tilberedes al dente, de støpes og legges i et glassfat.

Samtidig smelter smøret over middels varme i en panne. Tilsett deretter kremost og hvitløkspulver og rør med en visp til den er jevn, uten klumper. Melken tilsettes deretter litt etter litt, mens blandingen slås godt. Osten integreres i preparatet og sausen krydres med pepper. Når sausen har oppnådd ønsket konsistens, serveres den på nudlene og pyntes med basilikumblader.

Hvordan tilberede litt spaghetti med Alfredo-saus

Det er ikke uvanlig at spaghetti med Alfredo-saus gleder de små i huset så mye.


Kok først pastaen al dente med salt og to tabletter med kyllingbuljong.

Smelt smøret i en panne og tilsett kremen. Det er veldig viktig å røre godt slik at de to ingrediensene blandes ordentlig. Når sausen begynner å tykne, må du tilsette parmesanostpulver, hvitløkspulver og svart pepper. Fortsett å røre sausen med en tresleiv i noen sekunder og tilsett salt etter smak og persille.

Stek deretter baconstrimlene i en annen panne og tilsett dem til spaquetis sammen med Alfredo-sausen.

Hvordan lage Alfredo saus med egg

Det er forskjellige Alfredo saus-oppskrifter. Noen ganger blir smør- og ostebasert saus fortyknet med en roux eller bechamel. Andre oppskrifter inkluderer egg og melkekrem. Den kan også tilberedes med buljong, hvitvin, løk, skinke, grønnsaker, sjømat eller kylling.

Stephanie Frey <- Shutterstock.com