Brønnkarse er en plante hvis helbredende egenskaper har vært kjent siden antikken. Moderne forskere hevder at det er den sunneste planten i verden, som i tillegg forsinker aldring av huden. Derfor er det viktig å bruke den på kjøkkenet, for eksempel som kokkene fra Buckingham Palace gjorde, som tilberedte en tallerken med brønnkarse til bryllupet til prins William og prinsesse Catherine. Sjekk hvilke egenskaper brønnkarse har, hvor du kan kjøpe den og hva er bruken av den på kjøkkenet.
Innholdsfortegnelse:
- Brønnkarse den sunneste grønnsaken i verden?
- Brønnkarse - kreftdempende egenskaper
- Brønnkarse - næringsverdier (per 100 g)
- Brønnkarse for avitaminose
- Brønnkarse er ungdomens eliksir
- Brønnkarse - bruk på kjøkkenet
Brønnkarse (Nasturtium officinale), eller brønnkarse, er en plante som tilhører kålfamilien hvis helbredende egenskaper har vært kjent siden antikken.
I folkemedisin brukes det som et middel mot forstoppelse, leversykdommer og hoste. Moderne fytoterapi anbefaler det også til nervøse mennesker.
Imidlertid må de som ønsker å sjekke de medisinske egenskapene til denne planten, se etter den i butikkene, fordi det er vanskelig å finne den i sin naturlige tilstand i Polen.
Noen sier at den bare vokser i den vestlige delen av landet vårt (som navnet antyder - i enger rundt kilder og bekker eller på grunt vann). Dessuten er det lett å forveksle det med bitter karse (Kardamin amara L.).
Hvor kan du kjøpe brønnkarse? Både i helsekostbutikker og hypermarkeder.
Brønnkarse den sunneste grønnsaken i verden?
Brønnkarse er et skattkammer av de viktigste mineralene, vitaminene og andre næringsstoffer, noe som gjør den til den sunneste grønnsaken i verden, hevder forskere fra William Paterson University.
De analyserte 47 grønnsaker og frukt for innholdet av 17 viktigste ingredienser for menneskers helse og konkluderte med at brønnkarse ikke er like.
Det rangerte til og med slike sunne grønnsaker som brokkoli, grønnkål og tomater.
Det er godt å vite at American Center for Disease Control and Prevention (CDC) offisielt plasserte brønnkarse i første omgang i sunn matrangering.
Brønnkarse - kreftdempende egenskaper
Å inkludere brønnkarse i kostholdet ditt kan forhindre utvikling av kreft. Dette er oppfatningen fra britiske forskere fra University of Ulster. Alt takket være stoffer som kalles isotiocyanater, som er ansvarlige for karseens karakteristiske smak.
Ifølge forskerne hemmer isotiocyanater multiplikasjon av kreftceller i svulster, og beskytter også mot gjentakelse av svulster.
Dette vil være nyttig for degBrønnkarse - næringsverdier (per 100 g)
Energi verdi - 11 kcal
Totalt protein - 2,30 g
Fett - 0,10 g
Karbohydrater - 1,29 g (inkludert enkle sukkerarter 0,20)
Fiber - 0,5 g
Vitaminer
Vitamin C - 43 mg
Tiamin - 0,090 mg
Riboflavin - 0,120 mg
Niacin - 0,200 mg
Vitamin B6 - 0,129 mg
Folsyre - 9 ug
Vitamin A - 3191 IE
Vitamin E - 1 mg
Vitamin K - 250,0 µg
Mineraler
Kalsium - 120 mg
Jern - 0,20 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Kalium - 330 mg
Natrium - 41 mg
Sink - 0,11 mg
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Brønnkarse for avitaminose
På grunn av at brønnkarse inneholder de viktigste vitaminene for menneskers helse, blir ekstraktet av denne planten (glikonasturcin) gitt til personer som sliter med avitaminose - mangel eller mangel på visse vitaminer. Det er verdt å vite at brønnkarse inneholder mer betakaroten enn den berømte gulroten. I tillegg inneholder den vitamin C, hvorav den har mer enn sitrusfrukter som er allment anerkjent som skattkammeret til askorbinsyre. Når det gjelder kaliuminnhold, overstiger det igjen tomater, som regnes som den beste kilden til dette elementet.
Brønnkarse er ungdomens eliksir
Watercress bremser aldringsprosessen i huden og lar deg til og med angre noen hudforandringer, noe som er vitenskapelig bevist. En gruppe kvinner spiste 80 gram brønnkarse om dagen i 8 uker, og etter eksperimentets slutt la merke til en betydelig forbedring i hudtilstanden - misfarging, rødhet og porene ble redusert. En markant reduksjon i rynker ble også notert.
Ifølge forskeren - Dr. Sarah Schenker - skylder brønnkarse sine foryngende egenskaper betakaroten, som bekjemper frie radikaler som kan bidra til ødeleggelse av hudceller. I tillegg inneholder den to andre antioksidanter - vitamin C og E, eller "vitamin of youth" - som også har en gunstig effekt på hudens utseende og helse.
Brønnkarse - bruk på kjøkkenet
Brønnkarse har en veldig distinkt, litt pepperaktig smak med et snev av sødme. Derfor vil det understreke smaken av kremete supper og vegetabilske pastaer. Det kan også være et tillegg til fruktjuicer og smoothies.
Det er verdt å vite at brønnkarse var på menyen (miniatyrterter med asparges og brønnkarse) forberedt på bryllupet til prins William og prinsesse Catherine i Buckingham Palace.
Om forfatteren
Les flere artikler av denne forfatteren
Se flere bilder Brønnkarse - helbredende egenskaper. Hvor kan jeg kjøpe brønnkarse? 4 Brønnkarse er planten som
