Oppbevaring av mat i kjøleskapet - hva, hvor og hvor lenge?

Bare det å ha kjøleskap og fryser gjør ikke susen. Du trenger fortsatt å kunne bruke dem. Det viser seg at kunnskap om matlagring ikke er vanlig. Vi anbefaler hvordan du legger matvarer i kjøleskapet, samt hvor lenge og hva du skal oppbevare dem i slik at de holder seg friske og smaker lenge.

Ingen er i tvil om at det som er på platene våre har en betydelig innvirkning på tilstanden og helsen. Dette handler både om mengden mat og kvaliteten, som avhenger av hvordan den lagres. Det er en vanlig tro at når vi kaster dagligvarer i kjøleskapet, trenger vi ikke å bekymre deg for at noe går i stykker. Ingenting kan være mer galt. Kjøleskapet forlenger ikke holdbarheten til noe. Det at kunnskapen om riktig matlagring ikke beherskes av alle, demonstreres for eksempel av medisinsk statistikk - matforgiftning og den såkalte Sykdommer i skitne hender tar en tung toll i vårt land.

Oppbevaring av mat i kjøleskapet: kornprodukter

Legg brødet på den midterste hylla - det skal ikke være der i mer enn en måned. Men når du fryser dem (til ca. -20 ° C) i mange måneder, mister den ikke smaksverdien. Frysing er også perfekt for oppbevaring av ferdige mel og kaker. Sett dem i spesielle beholdere i bunnen av kjøleskapet, der temperaturen er høyest (fra + 3 til + 8 ° C). Sitrus, agurker og blomkål vil vare i omtrent 10 dager, paprika, tomater, rosenkål, spirer og sopp - 5 dager, salat og spinat - maksimalt 4 dager. Advarsel! Ikke oppbevar salat i folieposer (dette produserer et stoff som fremmer dannelsen av kreft). Du kan oppbevare frossen mat i opptil et år. De beholder i stor grad næringsverdien til de ferske.

Frysning regnes som den mest rasjonelle metoden for langvarig lagring - strukturen til proteiner endres ikke, fettene blir ikke harsk, og maten mister ikke vitaminer. Det er også verdt å huske at jo raskere du fryser noe, jo bedre blir kvaliteten. Ved sakte frysing, spesielt når temperaturen svinger mellom 2 og 5 ° C, dannes store iskrystaller som bryter cellemembranene i frukt- og grønnsaksskinn, noe som forårsaker unødvendig lekkasje av vitaminrik juice. Denne prosessen hemmes når kvikksølvkolonnen går raskere ned.

Oppbevaring av mat i kjøleskapet: melk og meieriprodukter

Bedre bruk før datoen som er angitt på pakken. Drikk en åpen melkekartong innen 3 dager, en lukket - den kan oppbevares lenge. Gulost varer i opptil to uker, brie - 6 dager. Ostemassen som er pakket i pergament eller folie, skal oppbevares (ved 1 til 10 ° C) ikke lenger enn 48 timer fra produksjonsdatoen. Bruk homogeniserte oster og garni innen 24 timer etter at pakken er åpnet. Bedre å spise smør innen 6 dager, vil myke margariner (i esker) holde seg friske i minst tre uker.

Kjøleskapet må være rent:

• Du bør tine den og vaske den grundig minst to ganger i måneden
• bare gjør dette når det er frakoblet
• begynn med å fjerne alle produktene fra den
• vask innsiden av kjøleskapet med varmt vann med tilsetning av et middel som ikke bare renser, men også desinfiserer
• Du kan også bruke vann med eddik (spesielt effektivt for å fjerne spor av mugg)
• skyll den flere ganger med varmt vann
• tørk den tørr før du kobler den til strømnettet.

Oppbevaring av mat i kjøleskapet: kjøtt, fisk, fjærfe

Vi lagrer ferskt kjøtt, fjærfe i ikke lenger enn 1-2 dager, fisk - bare en dag. Vi anser også pølser, pølser, koder og tartar som øyeblikkelig matvarer. Frosset biff varer fra 3 til 12 måneder, svinekjøtt fra 4 til 8 måneder, kalvkjøtt 3 - 4 måneder (stekt opp til 8 måneder). Magert fisk ved 18 ° C kan holdes i 8 måneder, mens fet fisk - 4 måneder.

Huske:

• Oppbevar ikke rått kjøtt og mat tilberedt til konsum på samme hylle. Sjekk alle bruksdatoer fortløpende.
• Ikke overbelast kjøleskapet, da dette hindrer riktig luftstrøm og reduserer kjøleeffektiviteten
• Pakk produkter med sterk lukt nøye.
• Fjern det som er ødelagt umiddelbart.
• Husk at bruksdatoen kun gjelder lukkede produkter. Etter å ha åpnet for eksempel en pappeske, må innholdet brukes så snart som mulig.
• Legg innholdet av hermetikk på en tallerken eller legg det i en krukke, hell oljen fra boksen i en mørk glassflaske.
• Vask rå fisk, kjøtt, egg, grønnsaker og frukt (unntatt sitrus og ananas) før du legger dem i kjøleskapet.
• Ikke legg varm mat i kjøleskapet.

Hvordan være null avfall? I programmet Drogowskazy på Eski Rock fremmer Michał Poklękowski kampen mot avfall! Hvorfor er det verdt å kjøpe brukte klær eller sette opp en komposter med meitemark i kjelleren? Kan det være mindre avfall, søppel uten å miste komforten i livet vårt? Svarene på disse spørsmålene er gitt i sendingen av Sylwia Sikorska og Anna Komar, medstiftere av den polske Zero Waste Association:

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video