Hvis du vil skinne foran familien din og tilberede en virkelig original, interessant og fremfor alt sunn tallerken, bruk ville urter samlet på engen. Vi anbefaler oppskrifter på løvetannssalat, eggerøre med kantareller og spyd med nesle. Hva med å servere et stykke kjøtt i en tusenfrydssaus?
Oppskrifter på retter med urter slår rekorder av popularitet: løvetann (løvetann) salat, eggerøre med kantareller, shashliks med nesle eller et stykke kjøtt i en tusenfrydssaus er treffene til sommerfestene. For å forberede deg kan du bruke urter samlet under en tur i skogen og enga. Alt du trenger er en god, bevist ide.
Løvetannssalat
Vi kjenner alle løvetann, kjent som løvetann (Taraxacum officinale). Men ikke alle av oss setter pris på smaken av denne planten. Den er perfekt for en vårsalat. Men hvis husstanden din er litt konservativ når det gjelder ernæring, er det en god idé å jukse dem først ved å legge til ferske løvetannblader i den vanlige salaten din. Og når de får en smak av denne planten, kan du lage dem en melkesalat.
Oppskrift: Plukk hele planter nær bakken. Det er best å samle unge løvetann før de til og med blomstrer, da de blir litt bitre senere. Du kan imidlertid håndtere det også - det er nok å suge bladene til eldre planter i en halv time i saltvann for å bli kvitt den skarpe smaken. Nå er det nok hvis du drysser dem med vinaigrette-saus (du kan lage den med olivenolje, vineddik, pepper og granulert hvitløk), salt den etter smak og server den på helgbordet.
Hvis du vil at melkesalaten din skal være mer festlig, kan du legge til bønner eller kikerter og ost (feta eller terninger av blåmuggost) eller et hardkokt hakket egg.
Hare sorrel blader er også et flott tillegg til salater
Hare oxalis (Oxalis acetosella) vokser i skog, ofte over små bekker. Bladene er litt som kløver og er definitivt sure. Du kan tygge dem på tur, de gir den skadde turisten en følelse av forfriskning. Men overdriv det ikke, for i likhet med sorrel, som vi vanligvis bruker på kjøkkenet, inneholder det oksalater, som er spesielt skadelige for mennesker med nyreproblemer.
Les også: Villspiselige planter: løvetann, nesle, stemorsblomst, tusenfryd, calendula, coltsfoot ... En fest med ugress i hovedrollenEggerøre med kylling
Kurdybanek-eføyen (Glechoma hederacea) er en vanlig plante over hele landet. Det vises om våren, blomstrer fra april til mai, i juni forsvinner det i en kratt av andre planter. Samle unge saftige blader eller til og med hele unge planter.
Oppskrift: Lag eggerøre med bare smør. Tilsetning av for eksempel pølse eller bacon på grunn av den dominerende smaken vil drepe det unike med urtereggene. I det siste steget av steking, tilsett finhakket kylling curdling bladene til eggene. Salt etter smak.
Pannekaker med kake
Plantain (Plantago) vokser i enger, på brakkmarkene langs veikanten, på skogkanten.Vi bruker egenskapene tradisjonelt for å stoppe blod fra mindre kutt, men det er også perfekt for et turistkjøkken.
Oppskrift: Tilbered pannekakekaken som spinat: finhakk, kok over, smak til med salt, rikelig med granulert hvitløk. Tilsett en mild ost, som parmesan, og la den avkjøles. Stek pannekakene, pakk dem inn med en cupcakefylling. Før servering, surr forsiktig i en panne.
Shashlik med nesle
Bruk hansker før du tar høstebrennesle (Urtica dioica). Riv bare toppen av skuddene, riv av bladene.
Oppskrift: Skjær kyllingbrystfiletene i små terninger og fyll dem på spydpinner, og ordne dem sjenerøst med krøllete nesleblader. Før du gjør dette, kan du helle kokende vann over neslebladene for å hindre at det brenner, men det er ikke nødvendig. Spydene skal bare være salt, ikke tilsett andre krydder, slik at de ikke dreper den delikate smaken av neslen. Server med nye poteter.
Stykke kjøtt i tusenfrydssaus
Tusenfryd (Bellis perennis) finnes i hver eng. I det gamle polske kjøkkenet, som nesten ingen husker, var blomsterknopper av tusenfryd en erstatning for dyre kapers importert fra middelhavslandene. De ble marinert i en blanding av olivenolje og eddik og ble tilsatt sauser som ble hellet over kokt fjærfe og fiskekjøtt. Og du kan bruke dem som kapers.
Oppskrift: Tilbered sausen som en lapskaussaus: stek en spiseskje mel på en spiseskje smør, tilsett et glass buljong, sitronsaft, litt salt og sukker. Tilsett eggeplomme og tilsett tusenfrydknoppene som er drysset med eddik og kok opp. Hell over det kokte kjøttet (fisk, fjærfe) med tusenfrydssausen og pynt med unge (også spiselige) blader av denne planten.
Se flere bilder Eng behandler 6 Hvis du vil skinne foran familien din og tilberede en virkelig original, interessant og fremfor alt sunn rett, bruk naturen
