Bakken hyllebær (Aegopodium podagraria) er en urt som tilhører sellerifamilien, den samme som persille, koriander, bonde eller angelica. Det polske navnet podagrycznik kommer fra sin handling: tidligere ble det behandlet med gikt, dvs. gikt. Imidlertid er det nå kjent at det ikke er den eneste eiendommen til bakken eldste. Hvilke andre egenskaper har eldre eldre og hvordan spiser man det?
Innholdsfortegnelse:
- Gikt - hva inneholder den?
- Bakken eldre: helseegenskaper
- Bakken eldste: en naturlig måte å rense kroppen på
- Bakken eldste - hvordan spise? Bruk av bakken eldste på kjøkkenet
Bakken eldste (Aegopodium podagraria), eller med andre ord - kråkefoten (dette er et folkenavn) blir av mange bønder referert til som ugress, som presses nesten overalt og er veldig vanskelig å utrydde.
Den vokser også i hager (hvor den ofte finnes i nærheten av gjerder og der det er skygge og fuktighet). Siden det er en plante som sprer seg veldig raskt (som skyldes at den kan vokse tilbake selv fra en veldig liten del av jordstammen) og overlever selv under moderat gunstige forhold for andre planter, finnes den også i kratt, grøfter, nedre deler av fjellet, skyggelagt og i fuktige skoger og til og med på fyllinger. Det kan gjenkjennes av høyden (opptil 90 cm), forgrenet rhizom, bar stamme og karakteristiske små hvite blomster.
Hyllebæren blomstrer fra mai til september, og når den sprer seg, hemmer den også veksten av andre ugress
Gikt - hva inneholder den?
Stenglene, røttene, sauene og bladene til hyllebæret inneholder en rekke medisinske stoffer, men mengden avhenger av hvor planten ble samlet. Det er kjent at sammensetningen av bakken eldste inkluderer:
- polyacetylener,
- essensiell olje rik på mono- og sesquiterpener,
- fenolforbindelser fra gruppen av kumariner, flavonoider og fenoliske syrer,
- kaffesyre,
- flavonolglykosider,
- karbohydrater, inkludert glukose og fruktose
- kolin,
- jern,
- kobber
- mangan,
- titan,
- bor,
- betakaroten,
- lutein
- kalium,
- magnesium,
- sink,
- vitamin C,
- vitamin E (α-tokoferol)
Bakken eldre: helseegenskaper
Det var ikke uten grunn at gikt ble brukt av medisinere så tidlig som i gamle tider, og det var også en av plantene som ofte ble brukt i folkemedisinen: århundrer siden ble det lagt merke til at denne planten lindrer smerte og hjelper til med å helbrede gikt, dvs. gikt.
En av årsakene er opphopning av urinsyresaltkrystaller i leddene, og drikking av malt hyldebærte bidrar til å fjerne urinsyresalter raskere fra kroppen. Det er lagt merke til at bakken eldre også hjelper til med å helbrede isjias og revmatiske sykdommer, også fremskynder sårtilheling, hjelper til med å roe ned og roe seg ned, regulerer metabolismen, gjør det mulig å redusere hemoroider, blærebetennelse og til og med nyresmerter som oppleves med nyrestein.
Urten ble brukt både utvendig, for eksempel i form av en kompress laget av nyplukkede blader eller ferskpresset malt hyllebærsaft, som ble brukt til å smøre sår, eller gned sår bein og ledd, og internt - i form av te av tørkede blader eller en drink laget av malt hyllebærblader kokt i vin.
Det er nå kjent - fordi forskning har bevist det - at eldre eldre har en rekke verdifulle helseegenskaper.
- Det har en betennelsesdempende effekt som hemmer prosessene som foregår i leddbetennelse og i revmatisk sykdom.
- Den har antimikrobielle egenskaper - stoffene i den hemmer f.eks. veksten av visse bakterier og sopp.
- Sannsynligvis har det en anti-krefteffekt (forskning på denne egenskapen pågår fortsatt), og er cellegiftende for mange typer kreft.
Bakken eldste: en naturlig måte å rense kroppen på
I noen kilder kan du også finne informasjon om at bakken hyllebærinfusjon hjelper til med å regulere stoffskiftet, det har også en gunstig effekt på leveren. På grunn av disse egenskapene anbefales drikkemalt hyllebærinfusjon under avgiftningsbehandlingene.
Tilhengere av planteterapier anbefaler en slik behandling, spesielt til personer som sliter med overvekt, men som har vanskelig for å opprettholde et kosthold, så vel som til alle pasienter som tar medisiner - sistnevnte anbefaling bør tas med saltkorn og først etter innhenting av den behandlende legen på grunn av mulig interaksjoner mellom ingrediensene i malt eldre og medisinske stoffer som finnes i medisiner.
Bakken eldste - hvordan spise? Bruk av bakken eldste på kjøkkenet
Det er verdt å vite at bakken eldre også kan spises. Denne planten ble solgt som en grønnsak allerede i middelalderen, og i senere år ble den høstet og spist i tider med sult - også i Polen. I de østlige territoriene, spesielt i Kresy, ble bladene og stilkene blant annet brukt av til matlaging av supper.
For tiden, i Polen, brukes hyllebæren sjelden på kjøkkenet, i motsetning til i andre europeiske land, hvor hyllebærens unge blader blir spist om hverandre med spinat, lagt til salater eller til og med supper laget av stilker og blader. I mellomtiden kan denne planten - på grunn av sin gulrotduft og behagelige, krydret smak - tilføre variasjon i mange retter.
Friske stengler og blader av hyllebær kan brukes til salater og salater, og etter tørking kan de brukes som krydder. Bladene til bakken kan eldes og drikkes i stedet for te, eller du kan presse juiceen deres. Bladene til malt eldre er også en utmerket base for en velsmakende pesto - bare bland (i alle proporsjoner) bladene til bakken eldste og nesle, tilsett et glass nøtter og solsikkefrø som tidligere ble dynket i vann i flere timer, et fedd hvitløk, litt salt og pepper, og deretter bland alt med litt olivenolje - du må bruke nok til at pestoen blir tykk og ikke rennende.
Ferdig pesto kan lagres i flere dager i kjøleskapet, ved å bruke den som et tillegg til pasta eller en pasta til brød.
