Gjærdrikk - hvilke vitaminer inneholder den?

Nylig har jeg blitt interessert i gjærdrink fordi jeg har lest at den har en gunstig effekt på hud, negler og hår. I henhold til informasjonen jeg fant på Internett, fant jeg ut at levende gjær ikke skulle spises, og for dette formålet skulle du helle kokende vann over den. På den annen side vet jeg at vitaminer går tapt ved høye temperaturer, så hva er poenget med å drikke gjær gjennomvåt i kokende vann?

Du kan ikke drikke fersk gjær, for ikke å unne deg gjær eller candida, så du heller kokende vann over den. Ikke alle vitaminer i gjær brytes ned etter temperatur. For eksempel er fettløselige vitaminer følsomme for lys, oksygen og sur pH. Blant de vannløselige vitaminene er vitaminene: C (skadet av oksygen og alkalisk reaksjon), B12 og pantotensyre (følsom for oksidasjon ved høy temperatur og lys), vitamin B1 (ødelagt av oksygen, høy temperatur og syrereaksjon) svært labile, B2 og B6 (lysfølsom). Biotin og niacin viser motstand mot de ovennevnte faktorene. Så kanskje det er bedre å ta vare på et godt balansert kosthold slik at hår, hud og negler ser nydelige ut på våren?

Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.

Forfatter av boken "Diet in a big city", en elsker løp og maraton.